Este sabroso y sencillo plato que hoy te enseñaré a elaborar es ideal para que lo consumas como aperitivo o entrada liviana en el fin de semana y también puedes servirlo acompañado con una guarnición de vegetales frescos de estación obteniendo de esta manera una alimentación equilibrada y saludable.

Para preparar de forma bien sencilla y rápida esta receta de huevos rellenos con maíz te paso varias opciones para tener en cuenta como hervir y reservar en la heladera los huevos duros ó utilizar una lata de maíz o reemplazar por otro relleno a tu elección y de esta manera abreviarás bastante tiempo en la cocina y manteniendo siempre las propiedades de este alimento.

Ingredientes:

8 huevos duros
2 tazas de maíz (fresco) en granos
1 taza de aderezo (mayonesa)
Zumo de 1 limón
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Pela los huevos duros y córtalos por la mitad. Aparte retírales las yemas y colócalas en un recipiente. Cocina en una olla con agua los granos de maíz con un poquito de sal hasta que estén tiernos y luego escúrrelos.

En el recipiente con las yemas mézclale los granos de maíz cocidos, el aderezo (mayonesa), el zumo de limón y condimenta con sal y pimienta. Remueve muy bien estos ingredientes y rellena con esta mezcla las claras. Distribuye los huevos rellenos en una fuente y si deseas decóralos una tirita de pimiento rojo ó un trocito de oliva verde.

La deliciosa sopa de calabacines que hoy te enseñaré a preparar resulta una excelente opción para que degustes de este nutritivo alimento de una manera diferente ya que son muy recomendados para la salud por la gran cantidad de vitaminas minerales y fibras que contiene.

Realizaremos esta receta sencilla para que consumas junto a la familia en los días de invierno siendo un plato muy saludable ya que los calabacines por su gran contenido en agua presentan menos calorías y hace que sea un alimento ligero e ideal para todas las personas que realizan una dieta para adelgazar o eliminar líquidos del organismo.

Ingredientes:
para 4 porciones

5 calabacines
1 patata grande
1 cebolla grande
1 litro de caldo (pollo, carne ó verduras)
3 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado fresco, a gusto
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, cantidad necesaria (optativo)

Preparación:

Pela muy bien los calabacines y las patatas y córtalos en pequeños daditos. Aparte pela y pica bien pequeña la cebolla. En una olla coloca el aceite de oliva y cuando esté caliente vuelca la cebolla picada y fríela a fuego bajo. Luego agrégale la patata y los calabacines. Condimenta con sal y pimienta a gusto y deja cocinar esta preparación durante 5 a 8 minutos.

A continuación, incorpórale a estos ingredientes el caldo bien caliente y deja cocinar unos minutos. Al momento de servir la sopa espolvoréa cada plato con perejil picado fresco y si deseas un poquito de buen queso rallado.

Para degustar en el fin de semana al término del plato principal hoy prepararemos un delicioso postre bajo en calorías para saborear bien frío: flan de café, un alimento ideal para incorporar a nuestra alimentación reducida en calorías y permitiéndonos un gustito dulce con el exquisito sabor que nos brinda el café.

Te propongo elaborar esta sencilla receta de flan de café en muy pocos minutos pero te sugiero lo prepares con algunas horas de anticipación y lo reserves en la heladera ya que resulta delicioso consumirlo bien frío y utiliza un excelente café descafeinado para que obtengas un buen sabor y edulcorante (endulzante).

Ingredientes:
para 4 porciones

400 cc de leche descremada (bajas calorías)
2 huevos enteros
2 claras
4 cucharadas de café (descafeinado) soluble
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 cucharadas de edulcorante (endulzante) líquido

Preparación:

En un recipiente bate los huevos junto las claras e incorpórale la esencia de vainilla. Aparte, disuelve el café en la leche descremada y agrégale el edulcorante (endulzante) líquido y mezcla muy bien estos ingredientes.

Prepara una flanera y humedécela con un poquito de agua y vierte la preparación anterior. Cocina el flan a baño de María en el horno de temperatura moderada hasta que tome consistencia firme. Luego una vez cocido retíralo del horno y llévalo a enfriar a la heladera durante varias horas. Sírvelo bien frío y si desas puedes acompañarlo con un copito de queso requesón (bajas calorías) con unas gotas de edulcorante ó nata fresca batida de (bajas calorías) con edulcorante.

Te propongo realizar en muy pocos minutos esta apetitosa sopa rápida de ajo para que degustes bien caliente en la época invernal cuando regresas al hogar y no dispones de mucho tiempo en la cocina para preparar un alimento sencillo de agradable sabor y reconfortante para saborear con toda la familia.

Esta riquísima sopa es muy sencilla de realizar pero si dispones de unos minutos más de tiempo te sugiero le incorpores unos trocitos de jamón crudo y la acompañes con unos daditos de pan fritos que se sirven aparte en la mesa y cada comensal los puede saborear junto con esta exquisita preparación.

Ingredientes:

5 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
300 grs de pan ( mejor del día anterior)
1 cucharadita de pimentón
1 cubito o pastilla de caldo de gallina o pollo
1 1/2 litro de agua caliente
Sal, a gusto

Preparación:

Primero debes cortar el pan en rebanadas finas. Luego en una olla o sartén con el aceite fríe los dientes de ajo hasta que estén dorados y le incorporas el pan hasta que también se dore.

Espolvorea esta preparación con el pimentón y remueve muy bien todos estos ingredientes. A continuación, le añades el agua caliente junto con el cubito o pastilla de caldo disuelta y condimenta con un poquito de sal. Por último, cocina la sopa por espacio de 5 minutos aproximadamente y ya está lista para servir bien caliente.

Existen en el mercado algunos vegetales que comúnmente utilizamos para elaborar comidas saladas como tarteletas rellenos milanesas ó escabeche pero que también resultan exquisitos en preparaciones dulces como es el caso de las berenjenas, una verdura que por su consistencia bien carnosa y sabor agradable podemos incluirla en diferentes presentaciones.

Te propongo elaborar de forma fácil y sencilla la saludable receta de mermelada casera de berenjenas siendo una opción diferente para degustar con el desayuno ó la merienda de este nutritivo vegetal con un sabor muy especial bien dulce e indicada para acompañar con unas riquísimas tostadas de pan de molde y queso crema.

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
700 grs de azúcar
Zumo de un limón
Esencia de vainilla (unas gotas), a gusto

Preparación:

Pela las berenjenas y córtalas en trozos medianos. Luego hiérvelas en una olla con agua hasta que estén tiernas y cuando estén a punto, escúrrelas y colócalas nuevamente en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón.

LLeva a cocinar esta preparación a fuego bajo, removiendo de tanto en tanto hasta que observes que la mermelada toma el punto justo de consistencia.

Una vez que está lista le añades algunas gotas de esencia de vainilla y resérvala para guardar. Para conservar la mermelada de berenjenas en frascos, por bastante tiempo, éstos deben estar previamente esterilizados con sus tapas y ésta preparación la debes ubicar en un lugar fresco y oscuro, pero te aconsejo que la consumas dentro de 1 ó 2 semanas una vez que hayas abierto el frasco.

Este alimento super nutritivo que hoy te enseñaré a elaborar es una receta clásica y tradicional de una preparación mundialmente conocida para degustar en el desayuno y constituye lo que muchos especialistas en cocina denominan el desayuno perfecto, ya que por los ingredientes que contiene proporciona energía para toda la jornada.

La receta de los huevos revueltos contiene panceta ahumada o bacon que es muy rico en proteínas pero aporta gran cantidad de calorías, grasas saturadas entonces por este motivo te sugiero tengas en cuenta degustar de este plato con moderación y los hipertensos deben abstenerse de comer tocino por su alto contenido en sodio.

Ingredientes:
para 2 porciones

4 huevos
2 cucharadas de leche desnatada
Salchichitas pequeñas (cortadas en trocitos), a gusto
Bacon (panceta ahumada, tocino) (cortado en trocitos), a gusto
Sal, a gusto
Pimienta negra recién molida, a gusto
Queso rallado, una pizca
Aceite de oliva o mantequilla, cantidad necesaria

Preparación:

Coloca en una sartén u olla con base plana un poco de aceite de oliva ó mantequilla a fuego muy lento e incorpórale el bacon y las salchichitas ambos ingredientes cortados en trozos. Aparte, en un bol bate muy bien los huevos con un poquito de sal, agrégale las cucharadas de leche desnatada, una pizca de queso rayado y condimenta con pimienta negra recién molida.

Paso siguiente, vuelca el batido de los huevos a la primer preparación, levanta el fuego y cocina el revuelto removiendo cada tanto hasta que coagulen los huevos. Por último, sirve el revuelto recién preparado y acompáñalo con rodajas de pan tostado y calientes.

Esta deliciosa y riquísima omelette con brotes de soja que hoy prepararemos constituye un alimento completo e ideal y también una excelente opción de incorporar a nuestra alimentación huevos fibras proteínas de alta calidad minerales y nutrientes que nos brinda este producto tan natural y saludable.

Este sabroso y sencillo plato de comida es ideal para consumirlo como una comida rápida cuando el tiempo nos apura ó como entrada liviana de un almuerzo ligero y también puedes servirlo con una ensalada de vegetales frescos de estación obteniendo así una alimentación equilibrada, nutritiva y muy sabrosa.

Ingredientes:

4 huevos
1 paquete grande de brotes de soja
3 cebollas de verdeo, lavadas y picadas
Sal y pimienta recién molida, a gusto
5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Coloca en un recipiente los huevos y bátelos hasta que estén apenas espumosos y condimenta con sal y pimienta a gusto. Luego calienta una sartén antiadherente y una vez bien caliente incorpórale el aceite de oliva y rehoga a fuego suave las cebollas de verdeo picadas junto con los brotes de soja.

Una vez realizado este paso reserva la preparación y coloca la sartén nuevamente al fuego con un poquito de aceite y vuelca los huevos. Déjalos cocinar despegando los bordes y moviendo la sartén para que no se peguen. Cuando observes que la base de la omelette está cocida y arriba el huevo todavía no terminó de coagularse distribuye la preparación de los brotes de soja, dobla la omelette por la mitad y espolvoréala con un poco de perejil picado. Por último, sírvela recién elaborada con una apetitosa guarnición ó ensalada de vegetales frescos.

Hoy prepararemos esta deliciosa y colorida ensalada para que incorpores a tu organismo algunos vegetales frescos que con frecuencia disponemos de ellos en cualquier época del año ya que contienen muchas vitaminas y minerales como así también gran cantidad de fibras esenciales para nuestra salud.

Para elaborar de forma sencilla y rápida esta sabrosa receta de ensalada de pollo y vegetales sólo debes contar con alimentos frescos que habitualmente tenemos en la heladera y con la sugerencia de servir este exquisito plato de comida con algún aderezo como la mayonesa, salsa golf o una rica emulsión a base de nata ligeramente batida con hierbas naturales.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas
150 gr de judías verdes hervidas
2 patatas hervidas
2 zanahorias grandes
1 pimiento morrón rojo
2 huevos duros
Sal y pimienta, a gusto
zumo de un limón
aderezo (mayonesa, salsa golf), a gusto

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cubitos y colócalos en una ensaladera, también las judías verdes en pequeños trozos y las patatas en cubitos. Además ralla las zanahorias y pica los huevos duros. Por último, corta finamente en juliana el ají morrón.

Mezcla muy bien todos los ingredientes que contenía la ensaladera y condimenta con un poquito de sal y pimienta a gusto. Rocía con el zumo de limón e incorpórale por encima unas cucharadas del aderezo elegido y ya está lista para servir esta deliciosa ensalada.

Hoy te propongo elaborar una deliciosa receta y muy nutritiva para saborear antes del plato principal en los días fríos del invierno cuando regresamos de nuestras tareas y deseamos degustar de un plato bien caliente que nos brindará salud y bienestar a nuestro organismo.

La riquísima sopa crema de maíz que prepararemos es muy rápida y fácil de realizar ya que incluye alimentos sanos y variados como diferentes verduras y hortalizas y el delicioso maíz siendo este plato ideal para que lo saboree toda la familia y a la vez muy saludable.

Ingredientes:

1/2 kgr de zapallo
1 cucharada de aceite
2 cebollitas de verdeo
1 cebolla grande
2 zanahorias
4 maíz (choclos)
1/2 litro de agua
Sal, a gusto
perejil picado, a gusto

Preparación:

En una olla coloca la cucharada de aceite y dispone dentro las cebollitas de verdeo picadas (incluídas las partes verdes), la cebolla picada, las zanahorias y el zapallo cortados en trozos pequeños y condimenta con sal a gusto. Luego tapa la olla y deja que esta preparación se cocine a fuego suave durante 15 minutos.

Aparte desgrana los maíz y licúalos con el agua. Vierte este licuado sobre los vegetales de la olla que están en cocción suave y continúalos cocinando por otros 5 minutos más. Por último, sirve cada plato de sopa crema bien caliente y espolvoréalo con un poquito de perejil picado.

Hoy elaboraremos una deliciosa y exquisita receta ideal para degustarla como entrada liviana en el fin de semana antes de la comida principal siendo muy sencilla de preparar y con la opción de poder realizarla con diferentes rellenos a tu elección.

La base principal en la preparación de este sabroso plato de comida son los nutritivos huevos con la incorporación de vegetales como la espinaca uniendo de esta forma todas las proteínas, minerales y vitaminas fundamentales para una dieta bien equilibrada y saludable.

Ingredientes:

4 huevos duros
1 atado de espinaca
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de queso rallado
Sal, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria
zumo de limón, a gusto

Preparación:

Lava la espinaca, desechando los tallos y raíces y cocínala 1 minuto en una olla con agua hirviendo y luego colócala a baño de María invertido (agua helada) para evitar que continúe la cocción. Corta los huevos duros en mitades y retírale las yemas, luego písalas y mézclalas con la espinaca ya escurrida y finamente picada.

Agrégale el queso rallado y condimenta con sal a gusto. Luego rocía la mezcla con aceite de oliva y unas gotitas de zumo de limón e incorpórale el queso crema y remueve muy bien estos ingredientes. Por último, rellena las claras de huevo duro con la preparación obtenida, decóralos con un trocito de olivas verdes o negras y acomoda los huevos rellenos en una fuente cubierta con una base de hojas tiernas de lechuga.

Hoy la propuesta es que elabores esta deliciosa ensalada muy nutritiva compuesta de fibras vitaminas y minerales elaborada con pocos ingredientes para degustar en tu hogar como almuerzo rápido y liviano o en tu lugar de trabajo llevándola en un recipiente hermético.

Esta preparación contiene un alimento envasado el atún que te sacará de apuros para realizarla en unos pocos minutos y te comenté que era dúctil porque puedes reemplazar la lechuga ó la espinaca por otra variedad de vegetales frescos de estación y obtendrás los mismos resultados con diferente sabor.

Ingredientes:

1 lata grande de atún en agua (escurrido y desmenuzado)
2 cucharadas de aderezo (mayonesa)
1 cebolla picada finamente
2 huevos duros picados
1 tomate grande cortado en trozos
zumo de 1 limón pequeño
aceite de oliva, a gusto
1 planta de lechuga o atado de espinaca de hojas tiernas (cortadas en juliana)

Preparación:

En una ensaladera bien amplia coloca el atún en agua bien escurrido y desmenuzado e incorpórale el resto de los alimentos como te los detallé en los ingredientes y condiméntala a gusto.

Remueve muy bien esta ensalada para que se integren los sabores y déjala enfriar en la heladera cubierta con un papel film hasta el momento de utilizarla. Por último te propongo una deliciosa opción y utilices esta ensalada como relleno para preparar tarteletas pequeñas para el copetín.

Una exquisita receta dulce como alimento ideal es la que hoy prepararemos para todos aquellos que deben realizar una dieta baja en calorías y de esta forma no tener que privarse de saborear un postre delicioso y saludable.

Para que elabores esta riquísima y gustosa mousse de café no requieres de demasiados ingredientes siendo una preparación bastante sencilla de realizar para degustar bien fría y como siempre te sugiero no utilices azúcar y sustitúyela con edulcorante (endulzante).

Ingredientes:

3 yemas
1/2 taza de leche desnatada
1 cucharadita de fécula de maíz
3 claras
300 grs de queso crema (bajas calorías)
2 cucharaditas de edulcorante (endulzante) a gusto
2 cucharaditas de café instantáneo

Preparación:

Coloca en una olla pequeña las yemas y la fécula de maíz. Mezcla estos ingredientes e incorpora de a poco la leche fría descremada y lleva la olla al fuego removiendo de a poco hasta que la preparación se espese y levante el hervor. Luego retírala y déjala enfriar.

Una vez que esté frío agrégale 1 cucharadita de edulcorante, el queso crema bajo en calorías y el café instantáneo y a continuación mezcla muy bien hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Aparte bate las claras a punto de nieve con la otra cucharadita de edulcorante e intégralas a la preparación anterior con movimientos suaves. Por último distribuye la mousse de café en compoteras o dulceras y llévalas a enfriar bien a
la heladera hasta el momento de servir.

Te propongo elabores esta deliciosa receta para degustar como aperitivo en tu fin de semana y compartas con tus familiares y amigos siendo un alimento ideal muy sencillo y fácil de preparar que tan sólo te llevará 15 minutos y con la opción realizarlo con anticipación y hornearlo unos instantes antes de servir.

Para preparar estos apetitosos rollitos de endibias con jamón he utilizado este vegetal rico en fibra calcio propiedades antioxidantes y magnesio constituyendo un excelente recurso para complementar las ensaladas de verano ya que aportan mucha agua y muy pocas calorías.

Ingredientes:
para 4 porciones

16 fetas (lonchas) de jamón cocido
8 endibias medianas
40 grs de queso rallado (mejor gruyère)
1 cucharadita de perejil picado

Preparación:

Lava muy bien las endibias y cocínalas 1 minuto en una olla con agua hirviendo y sal. Luego córtalas a lo largo y por la mitad y elimina 2 ó 3 centímetros de la parte de la base que es la más amarga y colócalas boca abajo sobre un lienzo para que se escurran bien.

A continuación, rocía con un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envuélvela con una feta o loncha de jamón cocido. Distribuye los rollitos en una fuente y espolvoréalos con perejil picado y el queso rallado. Hornea los rollitos el tiempo justo para que se dunda el queso y luego ya los puedes servir.

Para realizar este delicioso aperitivo no requieres de demaiados ingredientes y te propongo lo prepares para degustar en tu fin de semana en compañía de amigos ya que resulta muy sabroso para untar en rodajas de pan saborizado o galletas con sabor a queso y también como relleno de pionono.

El aguacate o palta es un fruto con propiedades energéticas y constituye un alimento excelente como sustituto natural vegetariano de las proteínas que contiene la carne, los huevos y el queso además de ser muy rico en vitamina E por ser antioxidante hierro fósforo y magnesio.

Ingredientes:

2 aguacates (paltas) a punto
1/2 cebolla (cortada en trozos)
1 tomate (pelado y cortado en trozos)
zumo de 1/2 limón
salsa tabasco, a gusto
aceite de oliva, un chorrito
Sal, a gusto

Preparación:

Pela los aguacates, quítales el hueso y vuélcalos cortados en trozos en el vaso de la batidora. Luego pela el tomate y añádelo junto a la cebolla también cortada en trozos en el vaso de la batidora.

Agrégale a esta preparación una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, el zumo del medio limón y un poco de salsa tabasco. A continuación, bate todos estos ingredientes y una vez listos coloca la salsa de guacamole en un bol y resérvala en la heladera hasta el momento en que la sirvas.

El plato sencillo que hoy prepararemos es muy fresco y sano para que todas las pesonas lo puedan degustar solo como una exquisita y liviana entrada antes del plato principal o acompañar alguna preparación que contenga algún corte de carne de ternera o simplemente una presa de pollo.

Para que incorpores a tu organismo las vitaminas y minerales de los nutritivos vegetales frescos y de estación hoy seleccioné una sabrosa receta de ensalada de pimientos y puerros que puedes elaborar con anticipación reservarla en la heladera y al momento de servirla rociarla con una aromática vinagreta.

Ingredientes:

3 puerros
3 pimientos rojos
aceite de oliva, cantidad necesaria
vinagre de manzana, a gusto
Sal, a gusto
hojas de albahaca fresca o seca
aderezo (mostaza), a gusto

Preparación:

En una olla con abundante sal gruesa coloca a cocinar los puerros, mientras tanto unta los pimientos con aceite común y dispónelos sobre una placa para horno y los asas. Para preparar la vinagreta coloca en un bol 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 o 3 cucharadas de vinagre de manzana, sal a gusto, una pizca de aderezo de mostaza y un poco de albahaca seca o fresca. Luego mezclas esta vinagreta muy bien con un tenedor y la reservas aparte.

Cuando estén los puerros cocidos los escurres, los dejas enfriar y los cortas en rodajas para luego distribuir sobre el plato de servir. Cuando los pimientos estén cocidos, los pelas con cuidado y los cortas en tiras finas encimándolos sobre los puerros y en ese momento rocías la ensalada con la vinagreta.