Esta receta de la cocina china es una salsa de tamarindo agridulce, muy sabrosa para acompañar diversos platos como arroces, bocadillos de pasta, carnes asadas como pollo, cerdo, pato o ternera.

Es una salsa a base de  tamarindo, una fruta que existe en Africa y Asia y se usa mucho en las cocinas orientales y asiáticas.

Ingredientes

1/4 l vinagre rosado
1/4 l agua
3 tomates maduros, lavados y cortados en rebanadas c/cáscara
3 tajadas limón pelados
1 fruta tamarindo
Azúcar y sal a gusto

Preparación

Pon a hervir todos los ingredientes por media hora en una olla. Remueve de tanto en tanto, para que no se pegue al fondo. Pasado este tiempo, cuela y espesa con 1 cucharada de chuño disuelto en agua.

Reserva y sirve caliente cada vez que vas a usarla.

Atención: es recomendable usarla en el día a la salsa para evitar su oxidación.