Nuevamente la hora de cenar me sorprendió con ninguna idea sobre qué cocinar y pocos ingredientes en el refrigerador.

Tenía ganas de comer pasta, así que improvisé esta receta de pasta con pollo salteado>, hija de algunas sobras de otros platos, espero que os guste!

Ingredientes para 2 personas

200 gr de pasta (elegí fusilli)
2 tomates maduros
1/4 de pechuga de pollo cocida
1 diente de ajo
1/2 pimiento
Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano

Preparación

En una olla coloca agua para cocer los fusilli.

Pica la pechuga de pollo y el tomate en dados. Corta en juliana el diente de ajo y el pimiento.

En una sartén con aceite de oliva, dora el pollo, luego añade los pimientos y el ajo. Cocina por 5 minutos. Incorpora el tomate y cocina por 5 minutos más.

Controla que la pasta esté al dente y escúrrela.

Añade la pasta a la sartén, codimenta con sal, pimienta y orégano. Remueve para que no se pegue y cocina por 2 minutos.

Sirve caliente.

En esta receta para microondas encontramos una forma sencilla de hacer un bizcochuelo para tenerlo a nuestra disposición en cualquier momento ya que podemos congelarlo.

El bizcochuelo es útil ya que nos sirve de base para cualquier relleno y le podemos realizar la decoración que queramos. También podemos hacer más de uno y así poder hacer una rica torta de cumpleaños con varios pisos.

Ingredientes

4 huevos
120 grs de azúcar
120 grs de harina leudante
½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Separa las claras de las yemas, bate las claras a nieve y agrega la mitad del azúcar, sigue batiendo hasta formar un merengue. Pasa una cuarta parte de la preparación para otro recipiente, agregale las yemas y el resto del azúcar. Bate hasta conseguir el llamado punto cinta (bien blanco y consistente). Perfuma con la vainilla y mezcla ambos batidos.
A continuación incorpora en forma de lluvia la harina tamizada, mezclando con un batidor de alambre. Vierte todo en un molde de 22 cm de diámetro por ocho cm de alto, forrado en su base con papel manteca. Cocínalo primero por espacio de cuatro minutos a potencia de 60%, luego continúa la cocción por otros cinco minutos al 100% de la potencia. Por último deja reposar dos minutos y desmolda.
Si necesitas un bizcochuelo de chocolate, reemplaza 20 gr de harina por cacao amargo.

Si tu pareja te ha llamado para avisarte que viene a cenar con unos amigos, o peor aún, para decirte que llevará a su madre para que se conozcan, quédate tranquila, que con estas gambas a la plancha quedarás como una experta cocinera, invirtiendo apenas unos minutos de tiempo.

Todo lo que tienes que hacer es correr al supermercado o revisar tu refrigerador y juntar los ingredientes, porque con un par de pases “mágicos”, tendrás una cena o almuerzo delicioso y refinado. Palabra de cocinera!

Ingredientes

16 gambas enteras, grandes
2 tomates
1 cebolla roja pequeña
1 manojo de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
Vinagreta simple, preparada con
vinagre de vino tinto y aceite de oliva extravirgen

Preparación

Pela las gambas dejándoles solo la cola. Rocíalas con aceite de oliva y cocínalas a la plancha, vuelta y vuelta, sin que se pasen.

Corta los tomates en trozos y la cebolla en pluma. Prepara una ensalada con el perejil, los tomates y la cebolla, condimentándola con la vinagreta.

Sirve las gambas sobre la plancha caliente, con la ensalada a un lado, o en tu mejor vajilla, mezclados.

Para esos días de calor que llegas cansada (o cansado) y tienes poco tiempo para cocinar, esta receta de pasta veraniega será tu salvación.

Como los ingredientes son sencillos y económicos, probablemente ya los tendrás en tu cocina, de forma que en pocos minutos tendrás un delicioso y nutritivo plato, casi sin esfuerzo. Que lo disfrutes!

Ingredientes

300 gramos de pasta seca
(tallarines, mostacholes, penne rigatti, etc.)
2 tomates
200 gramos de queso fresco
1 puñado de hojas de albahaca
Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

Hierve la pasta hasta que esté a punto. Mientras tanto pica los tomates y el queso en cubitos pequeños.

Cuando la pasta esté a punto, escúrrela y colócala en una fuente. Rocíala abundantemente con aceite de oliva. Incorpora el tomate y el queso en cubitos, y las hojas frescas de albahaca lavadas, mezclando bien. Sirve enseguida.

La tartalateas, pasteles o tartas (como dicen en Latinoamérica) son los platos ideales de esta estación porque son versátiles, rápidos de preparar y sacian muy bien.

Hoy veremos una versión ideal para vegetarianos o quienes cuidan su peso: tartaleta de verduras mixtas, son espinaca y zapallito verde.

Ingredientes para 1 tartaleta

1 disco de masa hojaldrada
1 taza de espinaca apenas blanqueadas
2 zapallitos cortados en láminas
1/2 cebolla picada
3 huevos
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de queso rallado
Sal y nuez moscada

Preparación

Corta la cebolla y los zapallitos bien finos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite. En una olla aparte cocina por 3 minutos las espinacas. Cuando estén listas, las cortas en trozos irergulares.

En un bol mezcla las espinacas, la cebolla, el zapallito e incorpora leche, los huevos y el queso rallado. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogenéa. Condimenta con sal y nuez moscada.

En una fuente para horno enmantecada, dispone el disco de masa hojaldrada, cubriendo toda la superficie, agrega la prepración anterior bien espacida. Cocina a horno moderado hasta que veas que está dorada arriba.

Para sorprender a tu familia o a tus invitados nada mejor que estos espárragos con salsa de nuez, un plato sofisticado, refinado y muy fácil!

Además de ser delicioso, también es muy sano y nutritivo. Sírvelo como entrante en una ocasión especial.

Ingredientes

1 lata de espárragos
80 gramos de mantequilla derretida
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de jugo de limón
50 gramos de nueces picadas

Preparación

Escurre los espárragos y saltéalos en la mitad de la mantequilla derretida.

Aparte, a los 40 gramos de mantequilla derretida restantes agrégales las nueces, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto, y calienta unos momentos sin dejar de revolver, y sin que llegue a hervir, porque se corta.

Acomoda los espárragos en una fuente y vierte encima la salsa de nuez.

Si quieres obtener una cena o almuerzo rápido, nutritivo y liviano, esta receta es para ti. Solo debes combinar los ingredientes y en pocos minutos obtendrás un delicioso entrante o un plato principal liviano en un abrir y cerrar de ojos.

Lo mejor: es muy económica! Así que puedes recortarle un poco al presupuesto mensual de compras en el supermercado incluyendo este plato en tu menú.

Ingredientes

4 tomates
1 lata de maíz en grano
2 yemas
1 cebolla rallada
2 cucharadas de pan rallado
2 claras batidas a nieve
50 gramos de azúcar
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Corta los tomates por la mitad y ahuécalos. Pica bien la pulpa y mézclala con el maíz, las yemas, la cebolla rallada, el pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien y rellena los tomates con esto.

Aparte bate las claras bien espumosas y luego incorpora de a poco y en forma de lluvia el azúcar, hasta formar un merengue liviano. Haz un copete con este merengue sobre cada tomate y llévalos a gratinar en horno moderado durante 10 minutos o hasta que se noten dorados.

El arroz es un alimento sano, sabroso y versátil. Nutricionalmente, es conveniente consumirlo entre 2 a 3 veces por semana, en porciones de 100 a 150 gramos.

Con esta receta rápida de arroz con brócoli y mostaza tendrás cubierta la porción de fibra diaria, además de disfrutar de un sabor delicioso.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz
500 gr de brócoli
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Para hacer la salsa
6 cucharadas de salsa mayonesa
6 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimientón rojo dulce
Sal y pimienta

Preparación

Coloca el arroz en una bandeja, con el zumo de limón y el aceite de oliva, la sal y agua que lo cubra y dos dedos más. Incorpora el brócoli cortado en troceado la bandeja y lleva a horno a  100 grados durante 10 minutos y luego retiras el brócoli. Vuelve a programar a la misma temperatura durante 8 minutos para terminar de hacer el arroz.

En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes para la salsa y cuando esté listo el arroz, añades la salsa y el brócoli.  Lo sirves tibio y a disfrutar.

Referido: Accua

El pan, además de ser un alimento básico en una dieta balanceada, también es un elemento que añade versatilidad en la cocina si sabemos cómo aprovecharlo.

Combinándolo con distintos tipos de ingredientes puedes crear menús fáciles y rápidos, como en este caso el delicioso sándwich italiano.

Ingredientes

1 pan francés
4 lonchas de jamón crudo
25 gramos de mantequilla blanda
1 cucharadita de ciboulette (hierba cebollina) finamente picada
6 hojas de rúcula
4 rebanadas de queso de sándwich
8 tomates secos en aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Corta el pan francés a la mitad. En un recipiente mezcla la mantequilla con la ciboulette picada, la sal y pimienta a gusto.

Unta las dos mitades de pan con la mezcla de mantequilla. Coloca encima de cada mitad las hojas de rúcula, los tomates secos, las rebanadas de queso y las lonchas de jamón crudo.

Es ideal para comer abierto y que se luzcan las lonchas de un buen jamón serrano Español.

Qué mejor cena que una pizza hecha en casa, no?Pues aquí les traemos la receta de la pizza a la toscana: una delicia un tanto suculenta, pero de la que podemos disfrutar 1 vez al mes sin culpas.

Ingredientes

1 masa de pizza muy finita sin hornear
1 pedazo de salame florentino cortado en rodajas
¼ kilo de papines cortados en rodajas
½ taza de salsa de tomates frescos
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva

Preparación

Prepara la sala en una sartén: primero sofríe las cebollas picadas hasta que estén transparentes, agrega luego el ajo. Cuando esté dorado, añade los tomates cortados toscamente y cocínalos rápido para evitar que se deshagan.

Aparte, saltea los papines cortados en rodajas finas, junto con el salame en el aceite de oliva.

Coloque la salsa de tomate sobre la masa, añada las rodajas de salame y los papines y cocine 15 a 20 minutos a horno moderado.

Referido: Recetas

Con unos pocos ingredientes y un poco de creatividad, todo es posible. Especialmente en la cocina, donde si tienes a mano los ingredientes, las técnicas que te propongo aquí te harán cocinar en unos pocos minutos.

Estas patatas gratinadas son rápidas y fáciles de preparar, pudiendo acompañarse con unas hamburguesas o filetes, o una sencilla ensalada si quieres un plato más liviano.

Ingredientes

4 patatas grandes
1 pote de nata de 250 mililitros
30 gramos de mantequilla
50 gramos de queso parmesano rallado

Preparación

Pela las patatas y córtalas en rodajas medianas. Hiérvelas en agua con sal durante 5 minutos. Escúrrelas y acomódalas en una fuente para horno.

Bate apenas la nata con el queso rallado, la sal y la pimienta, y viértela sobre las patatas. Corta la mantequilla en trocitos pequeños y distribúyela encima de la preparación. Gratina en horno caliente durante 5 minutos o hasta que se dore.