Hoy una receta de pasta con queso azul para calentar tus noches. Para esta receta de pasta elegimos macarroni, pero puedes usar cualquier pasta corta que tengáis en casa.

Esta receta de pasta con queso azul tiene nueces y aceitunas negras, que realzan el sabor del queso y la pasta. Es una receta fácil y muy sabrosa, espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

400 gr de macarroni
1/2 taza de nueces
1/2 taza de aceitunas negras
Hojas de rúcula
Ciboullete picada
Hojas de albahaca
2 rodajas de queso azul
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Coloca agua en una olla para hervir la pasta. Añade aceite y sal y cocina la pasta por 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Retírala y reserva parte del líquido del cocción.

En un sartén con aceite de oliva, saltea las nueces brevemente y añade la pasta, con el líquido de cocción. Cocina por 2 minutos y retira.

Corta el resto de los ingredientes en cubos y coloca la pasta en una fuente. Añade los ingredientes y remueve. Deja reposar 3 minutos y sirve en la mesa.

Si buscas una receta sencilla, pero para lucirte con alguien especial o invitados, te recomiendo que pruebes esta receta de ravioli con níscalos.

Los níscalos son un tipo de setas (hongos) que hay en España y tienen un sabor muy delicioso, de buena calidad. Claro que aquellos que están lejos, pueden reemplazarla por los tradicionales champiñones.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de ravioli a elección
200 gr de níscalos
1 diente de ajo
2 chalotas
20 gr de mantequilla
1 cucharada de eneldo fresco
1 cucharada de perifollo
1 cucharada de perejil
50 ml de vino blanco
150 ml de crema de leche
Aceite de oliva y sal

Preparación

En una sartén con 1 cuchara de aceite, sofríe el ajo picado y los níscalos, previamente lavadosy escurridos. Cuando estén dorados, apaga el fuego y retira.

En la misma sartén, añade mantequill y cora las chalotas. Incorpora el vino blanco y deja reducir. Vierte la crema de leche y lleva a ebullición con fuego bajo. Deja espesar la salsa por 3 minutos y añade las hierbas y la sal.

Cuece los ravioli en agua, escúrrelos y colócalos en una fuente. Vierte encima la salsa y sirve caliente.