Buscando recetas de masas de pizza, he dado con esta en un viejo libro de cocina de mi abuela. El truco de sabor de esta masa está en el añadido de un cubo de caldo de verduras concentrado, que le da un sabor estupendo.

Esta receta de masa de pizza rinde para 4 pizzas grandes y finas o 2 más pequeñas y gruesas, espero que la probéis en casa!

Ingredientes

1 kgr de harina 000
1 cubo caldo de verduras
500 cc de agua
50 grs de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
2 cucharada de sal
4 cucharadas de aceite

Preparación

Calienta la mitad del agua y disuelve en ella el cubo de caldo de verduras. Deja enfriar y reserva.

Aparte disuelve la levadura en el agua restante, junto con la cucharadita de azúcar.

Dispone la harina sobre la mesa de trabajo en forma de corona, añade la sal al centro y ve vertiendo poco a poco la levadura disuelta, el agua con el cubo de caldo y el aceite. Ve incorporando todos los ingredientes hasta obtener una masa flexible y firme. Amasa por 10 minutos con las manos hasta que tengas una masa tibia y bien flexible.

Deja reposar en un recipiente cubierto con un paño limpio y seco por 2 horas. Debe levar hasta el doble de su tamaño.

Luego ya la tienes lista para hacer tus pizzas, sólo estira y rellena a gusto.

Para este fin de semana que comienza una receta de pizza vegetariana para disfrutar en familia o con amigos. Es una receta sencilla, que incluye también la masa de pizza.

Si estas con pocas ganas de cocinar, puedes comprar pizzas precocidas y utilizar el relleno, pero recuerda que lo casero tiene otra sabor.

Ingredientes para 4 pizzas

Para la masa:

400 gr de harina
1 cucharada de azúcar moreno
1 sobre de levadura de panadero
200 gr de agua tibia
¼ de vaso de aceite de oliva
Sal
Vinagre

Para la salsa de tomate:

1 lata de tomate entero
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar
Sal
Aceite
Orégano
4 hojas de albahaca

Para la farsa:

1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 calabacín
100 gr de queso rallado
Sal
Hojas de albahaca
Orégano

Preparación

Para la salsa de tomate, trocea la cebolleta y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Agrega el ajo pelado entero, el tomate, una pizca de azúcar y sal. Cocina durante 20-25 minutos. Tritura y deja enfriar.

Para la masa, pon la harina sobre una superficie limpia. Haz un hueco en el centro, echa un chorrito de vinagre, el agua y un chorro de aceite. Mezcla suavemente con las manos y amasa hasta conseguir una masa compacta. Ponla en un bol, tapa y deja reposar durante 40 minutos.

Espolvorea una superficie limpia con harina, parte la masa por la mitad, extiende con ayuda de un rodillo y coloca en la fuente del horno previamente pincelada con aceite. Unta la masa con la salsa de tomate. Repite la misma operación con la otra parte de la masa.

Pica el calabacín, la cebolla, el pimiento verde y el rojo y espárcelos encima de las pizzas. Espolvorea con orégano y queso rallado y mete al horno (precalentado) a 220ºC durante 20 minutos. Sirve enseguida.

Referido: Hogar útil

Te enseñaré a preparar de forma muy sencilla la riquísima masa base para pizzas naturista y que puedas degustar con diferentes cubiertas a tu elección para el fin de semana y la acompañes con tu bebida favorita o un delicioso zumo de frutas naturales de estación.

Te paso a algunas sugerencias como por ejemplo; dejes enfriar las prepizzas antes de colocarles la cubierta (resultan más crocantes), las puedes guardar en el freezer, si deseas con la misma masa elabora pizzetas y si reemplazas la harina de soja por harina de arroz integral la masa será aún más crocante.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo integral superfina
1/2 taza de harina de soja
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de levadura de cerveza
250 cc. de agua tibia
2 cucharadas de aceite

Preparación:

En un bol mezcla las harinas junto con la sal marina. Aparte disuelve la levadura en un poco de agua tibia e incorpórale el aceite. Une muy bien ambas preparaciones batiéndolas a mano abierta para para que se airee, a medida que agregas el agua tibia necesaria hasta que obtengas una masa muy elástica.

Déjala descansar en un sitio cálido por espacio de 30 minutos. Luego con las manos humedecidas, estira la masa sobre placas aceitadas y colócalas en un horno precalentado para que leuden durante 30 minutos. Por último cocínalas en el horno a temperatura mediana 15 minutos. Retíralas y distribúyeles encima la cubierta que hayas elegido y gratínalas de la manera acostumbrada.