De la enorme variedad y buen gusto que nos ofrece la cocina francesa, selecciono para hoy una salsa. Como todas ellas, nos brinda la oportunidad de potenciar el sabor de cualquier plato, por sencillo que sea.
Ten en cuenta especialmente que esta salsa debe servirse de inmediato. Como todas aquellas que llevan huevo crudo, debe hacerse de este modo para evitar la contaminación de salmonellas.
El uso de la patata que como todos sabemos es un vegetal de origen americano, es muy variado. Sus cualidades, propiedades y versatilidad nos dan la posibilidad de poder usarla para acompañar muchos tipos de comida o simplemente para comer sola.
Por otro lado el tomillo, que como otros vegetales utilizados para dar sabor y color a las preparaciones, contiene una gran variedad de componentes activos que benefician nuestra salud. En este caso nos brindará un sabor y un aroma especial y exquisito.
Las frutillas y el chocolate han sido y son una verdadera delicia. ¿A quién no les gustan? Si además tenemos la oportunidad de unirlos, son irresistibles.
Esta receta es sumamente fácil de hacer y lleva poco tiempo, las medidas te darán como para cuatro personas, pero si en casa son muy golosos tal vez tengas que hacer el doble. Seguir leyendo »
Hoy vamos con un excelente vídeo para seguir descubriendo las bondades de Thermomix: receta de pan al vapor. Como veréis, es pan que no necesita horno y se cuece completamente en Thermomix, además de una receta super sencilla.
Ingredientes: 150 cc de agua, 15 gr de levadura, 1 pizca de sal, 260 gr de harina. El amasado se hace en vaso cerrado, por 2:30 minutos en programa espiga. Se deja reposar por 1 hora y la cocción se hace con el recipiente varoma y velocidad 1, con agua en el vaso de la Thermomix y por 45 minutos.
Desde la antigüedad hemos recogido en estas épocas de otoño setas y níscalos, con la diferencia que en la actualidad sabemos cómo conservarlos para poder degustarlos todo el año. Sin embargo desde Francia y desde el siglo XVII, dado su gran aprecio y consumo empezaron a cultivarlos.
Desde entonces las técnicas de cultivo han ido mejorando en todos los países. Solemos incorporarlos a todo tipo de comidas en este caso una receta francesa con pollo.
¿Perejil frito? Suena extraño, no? Pero esta es una de las delicias más originales de la cocina francesa. Puedes acompañarlo con mayonesa o salsa chile y servirlo como bocadillo, o utilizarlo para decorar otros platos, como unas pechugas de pollo o filetes de pescado a la plancha. Solo pruébalo…te sorprenderás! Seguir leyendo »
Típicamente franceses, estos filetes de lenguado son ideales para los tibios días de primavera, ya que no son tan livianos como un plato de verano, pero son muy sabrosos. Para disfrutar de todo el sabor de una buena comida francesa! Seguir leyendo »
Livianos y naturales, estos huevos poché son una opción ideal como entrada de un plato principal liviano o como plato principal mismo si los acompañas con abundante ensalada. Otra sencilla genialidad de la cocina francesa. Seguir leyendo »
Esta ensalada es un plato principal en sí mimo, con pan francés y un rico postre. Es también un buen acompañamiento, como de filetes de pescado, que necesitan vegetales y ensalada.
Unas sencillas reglas que se deben seguir son: omitir el atún cuando acompañe pescado y omitir las papas si estas aparecen en otra parte del menú. Lo cierto es que hay tantas formas de prepararla como cocineros en Nice! Seguir leyendo »
El Coq au vin (pollo al vino) es un clásico de la cocina francesa. Esta receta pertenece a la cocina tradicional francesa, reflejando en ella una cuidada selección de ingredientes y un procedimiento detallado para su preparación. Una verdadera joya de la gastronomía francesa! Seguir leyendo »
