Receta de postres, flan con caramelo. Una receta que nunca falla. Un postre que, como sabes, combina idealmente con caramelo. En países como Argentina, se come con crema chantilly y dulce de leche. ¡Pruébalo!

La preparación es simple. Sólo debes prestar atención al momento de la cocción para que no se pase. Toma nota y luego lúcete con los tuyos.

Ingredientes

¼ litro de leche
5 yemas de huevo
3 claras
250 grs. de azúcar
Sal

Para el caramelo:
3 cdas. de azúcar
2 cdas. de agua

Preparación

En primer lugar, haz el caramelo con el agua y el azúcar. Cuando lo tengas listo, baña el interior de una flanera con el caramelo, que debe ser algo líquido.

Por otro lado, calienta la leche con el azúcar durante 15 minutos revolviendo constantemente. Bate las yemas y agrégale lentamente la leche caliente. Luego vierte la crema en el recipiente donde has calentado la leche y sigue removiendo de modo que no se cuaje.

Bate también las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorpora la crema con movimientos envolventes.

Por último, vierte la mezcla en una flanera y cuece a baño maría en un horno previamente precalentado. Cocina 20 minutos tapado y 15 minutos sin tapa.

Deja enfriar y luego pon el recipiente en la heladera.

Hoy prepararemos una sana receta de un delicioso y sabroso postre pensado especialmente para aquellas personas que deben seguir una dieta baja en calorías y controlar en sus ingestas dulces la cantidad y calidad de ciertos alimentos que poseen azúcares refinados y utilizar como endulzante, edulcorante líquido o en polvo.

Para elaborar este exquisito y saludable flan no necesitas demasiados ingredientes y tiempo de elaboración siendo ideal ya que no aporta grasas para consumirlo en dietas de bajas calorías pero sí es importante que recuerdes de utilizar solamente zapallo y no reemplazarlo por calabaza ya que ésta sí contiene azúcar.

Ingredientes

1 kilo de zapallo amarillo común
1 cucharada de fécula de maíz
5 cucharadas de leche desnatada
2 cucharadas de edulcorante líquido

Preparación:

En un bol ralla con rallador de mano el zapallo y luego colócalo junto con el edulcorante en una olla con tapa y cocínalo aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Diluye la fécula de maíz con la leche desnatada y cuando el zapallo esté cocido agrégale esta preparación para que se espese y tome consistencia. A continuación, coloca toda la mezcla en una budinera o flanera y llévala al refrigerador hasta que esté bien fría hasta el momento de servir.

Prometí hace un tiempos acercaros recetas en microondas, pues aquí está una receta para preparar en microondas: flan casero.

Si nunca lo haz hecho, en este vídeo tienes el paso a paso, con la cantidad de ingredientes para disfrutar de un postre sabroso, preparado con tus propias manos y más saludable que los que compras en las tiendas.

Ingredientes: 4 huevos, 125 gr de azúcar, 500 ml de leche, 1 limón, canela. Para el caramelo: 75 gr de azúcar y agua. Este paso es sumamente importante, ya que es el aporta el sabor característico al postre.

Como veís en el vídeo, se usan moldes de silicona, muy útiles para desmoldar y cocinar en microondas. Además son tan sólo 15 minutos de cocción.

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Referido: Azriel