Hoy presentamos una receta de sopa muy especial. Por una parte el delicioso sabor que aporta el curry que a mi, personalmente, me gusta mucho.

Por otra parte, son pocas las recetas de sopa aptas para ser servidas tanto frías como calientes. Esta es una de ellas, de modo que les invito a tomar nota y probarla cuanto antes.

Ingredientes

1 cubito de  Caldo de Pollo Gallina Blanca
1 kg.de manzanas golden
15 gr.de mantequilla
1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
1 cucharaditade curry en polvo
1 palito de canela
150 cc.de leche
100 cc.de nata líquida
Unas gotasde zumo de limón

Preparación

Pela y pica las manzanas, colócalas en agua fría con zumo de limón. Funde la mantequilla en una olla. Escurre las manzanas y agrega junto con el sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos.

Pocha todo junto. Agrega el curry en polvo y el palito de canela, deja cocer a fuego medio 2 min. Cubre con el caldo de pollo Gallina Blanca y deja hervir durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Desecha la canela. Reduce la sopa a puré y añade la leche y la nata. Puedes servir fría o caliente.

Referido: gallinablanca

La llegada del otoño no es excusa para dejar de consumir vegetales y frutas, que tanto aportan a nuestra salud. Así que aquí una receta de ensalada de aguacate y langostinos para que no dejéis las ensaladas en este otoño.

Recuerda que 1 plato de ensalada en las comidas principales, como almuerzo y cena, son más que saludables para mantener el peso y evitar enfermedades relacionadas a la alimentación.

Ingredientes para 4 personas

16 langostinos
3 aguacates
3 patatas
1 escarola
1 cebolleta
16 gr de levadura en polvo
Zumo de ½ limón
Harina y huevo batido para rebozar
1 diente de ajo
Agua
Aceite virgen extra
Sal

Preparación

Pon a cocer las patatas en una olla con agua y una pizca de sal por 25 minutos. Pélalas, córtalas en rodajas, sazona y reserva.

Pela y quita el hueso a los aguacates, trocéalos y colócalos en un cuenco. Pica la cebolleta fínamente y añádela. Incorpora el zumo del limón, sazona y machaca el aguacate hasta formar una pasta.

Mezcla la levadura con la harina. Bate dos huevos en un cuenco con una pizca de sal. Sazona los langostinos y rebózalos con harina y huevo batido. En una sartén con abundante aceite, dora un diente de ajo entero y sin pelar y fríe los langostinos. Escurre en un plato con papel absorbente.

Limpia la escarola y aliña con aceite, vinagre y sal.

Sirve 4 rodajas de patata en un plato, sobre ellas una cucharadita de la pasta de aguacate y encima coloca un langostino frito. Acompaña con la escarola.

Referido: Hogar útil

Con el calor es mejor consumir platos livianos que no provoquen pesadez e intoxicaciones, así que esta receta de pechugas de pollo al limón.

Para guarnición de este plato recomiendo una ensalada de hojas verdes mix, con espinaca, variedad de lechugas, berro y tomates cherry, queda delicioso. Espero que la suméis a vuestro menú semanal!

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes sin hueso ni piel
Sal y pimienta a gusto
75 cc de zumo de limón
75 cc de caldo sin grasa

Preparación

Calienta una sartén tapada, cuando esté lista sube el fuego y coloca las pechugas para que se doren de ambos lados. Condimenta y añade el caldo mezclado con el zumo, continua la cocción a fuego moderado.

Cuando la carne esté lista, apaga el fuego y deja reposar por un minuto, luego sirve en la mesa.

Referido: Nutrición

Nada mejor que un aperitivo o una tapa de cena en estas noches de verano que invitan a relajarse. Para que no falte nada en tus noches, esta receta de aperitivo: pincho de pimiento, panceta y queso.

Mi consejo para la degustación: acompañarlo con una cerveza bien fría y en el balcón o la terraza, de fondo, música de Tom Waits y buen provecho!

Ingredientes para 4 personas

12 lonchas de panceta ahumada
12 pimientos verdes
12 lonchas de queso
1/2 remolacha cocida
1/2 barra de pan
1 huevo batido
Aceite virgen extra
Sal

Preparación

Limpia los pimientos, colócalos sobre una placa de horno, sazónalos y riégalas con aceite un buen chorro de aceite. Introduce en el horno a 180 º C, durante 30 minutos. Deja templar, retírales el tallo, las pepitas y pélalos.

Pica la remolacha en daditos, colócalos en un bol, vierte aceite hasta cubrir y deja macerar un poco.

Retira la costra de las lonchas de panceta, extiéndelas sobre una superficie plana, pon encima un trozo de pimiento verde y un trozo de queso. Enróllalos y pínchalos con unos palillos de brocheta. Pásalos por el huevo, fríelos en una sartén con aceite caliente y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Corta el pan en 12 rebanadas, extiéndelas sobre una placa de hornear y tuéstalas brevemente de cada lado. Coloca los panes en una fuente amplia, encima de cada uno, pon un bocadito y alíñalos con la vinagreta de remolacha y sirve en la mesa.

Referido: Hogar útil

Hoy una receta con sabor a mar: pastel de merluza y gambas, una opción deliciosa y diferente para disfrutar de pescados y mariscos, que según nuestra encuesta online, son los alimentos que menos consumen nuestros lectores.

Como veis esta receta es bien sencilla y muy práctica, ideal para quienes tienen poco tiempo en la cocina y no quieren resignar una alimentación equilibrada. Esta receta de pastel de merluza y gambas es para 6 personas, así que puedes prepararla de una vez y conservarla en el refrigerador para consumirla cuando hasta 2-3 días después de realizada.

Referido: Diario de cocina

Hoy veremos la receta de pollo asado en este vídeo. Como veis no es el pollo entero, sino la cocción de los cuartos de pollo. La sazón de este pollo asado la aportan el tomillo, el romero, la pimienta negra, el ajo, la manteca y la sal.

Para que el pollo asado quede dorado, debes cocerlo 50 minutos en horno común, luego 10 minutos más en cocción grill. Espero que lo probéis, es una receta fácil y deliciosa!

Referido: Recetasonline

Dice la leyenda que los dioses griegos sólo comían ambrosía y vino, pues para sentirte como un verdadero dios del Olimpo la receta del postre ambrosía, un dulce que casi ya no se consume pero que es delicioso.

Es uan receta fácil, económica y que pueden disfrutar todos en casa.

Ingredientes para 8 personas

6 yemas de huevo
2 claras de huevo
1/2 l de leche
Cáscara rallada de 1 limón
500 gr de azúcar
2 vasos de agua

Preparación

Bate las yemas de huevo con las claras y agrega la leche y la ralladura de limón. Reserva.

En una olla con fuego moderado, coloca el azúcar y el agua, remueve sin cesar y cuando tome el punto hebra, añade la preparación anterior. Sigue la cocción a fuego moderado hasta que espese, sin remover y moviendo la olla suavemente para que no pegue al fondo.

Sirve la ambrosía templada en recipientes individuales.

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta muy fácil de elaborar especialmente dedicada para todos los que deben realizar una dieta baja en sodio puedan degustar de este delicioso alimento sin ningún tipo de privaciones acompañadas de una rica y saludable guarnición.

Estas apetecibles y sabrosas hamburguesas de pollo que te enseñaré a elaborar son ideales para realizarlas con anticipación y conservarlas en el freezer con separadores para que las retires antes de consumirlas y asarlas a la plancha en un instante.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 huevo
1 cebolla mediana
30 grs de margarina vegetal
pimienta y nuez moscada, a gusto
hierbas aromáticas (orégano, tomillo), a gusto

Preparación:

Pica en una procesadora las pechugas y mézclale el huevo y la margarina vegetal. Después condimenta esta preparacion con, pimienta y nuez moscada a gusto y un poquito de orégano u tomillo. Moldéalas con las manos como ssi fueran pelotitas y luego aplánalas entre dos papeles de celofán y resérvalas en el refrigerador hasta el momento de cocinarlas a la plancha.

Corta la cebolla en aros y dórala en un poco de aceite y colócala sobre la hamburguesa antes de servirla sola, o con un riquísimo pan para hamburguesas.

Hoy vamos con una receta de nuestro chef español favorito: Karlos Arguiñano. El plato es una deliciosa tarta de risotto al azafrán.

Este plato es exquisito y una forma muy novedosa de disfrutar del arroz que es tan vérsatil. El truco de Arguiñano es: “para que el arroz no se pegue, cuando lo pongas con el agua hirviendo, añadir el jugo de medio limón, o un chorrito de aceite de oliva“.

Ingredientes para 4 personas

150 gr de arroz
1 cebolleta
2 dientes de ajo
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
1 ½ l de caldo de ave
Aceite virgen extra
Sal
Azafrán en hebras
Perejil

Preparación

Pon a calentar el caldo en una olla y resérvalo caliente.

Para hacer el risotto, pica la cebolleta y los dientes de ajo y ponlos a pochar (sin que se doren) en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y rehoga. Vierte el caldo caliente y agrega las hebras de azafrán. Sazona y cocina durante 18-20 minutos sin dejar de remover.

En una sartén con un chorrito de aceite, coloca la mitad del risotto y extiéndelo en el fondo de la sartén. Mueve la sartén para que no se pegue. Coloca encima las lonchas de jamón y las de queso y cubre con la otra mitad de arroz extendiéndolo bien (tiene que quedar como una especie de torta). Cuaja por los dos lados a fuego suave sin dejar de remover la sartén.

Corta la tarta en 4 porciones y sirve cada porción en un plato. Adorna con una ramita de perejil.

Referido: Hogar útil

Hoy vamos con una receta para un almuerzo ligero y nutritivo: huevo a la plancha con arroz integral. Con esta receta tienes asegurado el aporte calórico del huevo y la fibra del arroz integral, especiado con perejil.

Contrario a lo que muchos piensan, el huevo es un alimentos noble, que consumido con moderación, aporta proteínas de buena calidad a la alimentación. Claro que no debe ser consumido por personas que tienen la restricción médica.

Ingredientes para 4 personas

4 huevos
300 gr de arroz
½ cebolla
4 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
2 dc de aceite de oliva
Sal

Preparación

Pica finamente la cebolla y la sofríes en un poco de aceite con los ajos enteros. Cuando estén dorados, añade el arroz y sofríe con la cebolla. Añade por cada vaso de arroz dos de agua. Cuando comience a hervir, sazona con sal y deja que cueza a fuego suave durante 20 minutos. En el último instante espolvorea con perejil picado.

En una sartén antiadherente o una plancha, con un chorrito de aceite de oliva, cocina el huevo cascado, hasta que se cuaje la clara pero dejando líquida la yema.

Coloca en un aro de montaje una base de arroz con perejil y sobre ella el huevo a la plancha.

Referido: Consumer

Nuevamente la hora de cenar me sorprendió con ninguna idea sobre qué cocinar y pocos ingredientes en el refrigerador.

Tenía ganas de comer pasta, así que improvisé esta receta de pasta con pollo salteado>, hija de algunas sobras de otros platos, espero que os guste!

Ingredientes para 2 personas

200 gr de pasta (elegí fusilli)
2 tomates maduros
1/4 de pechuga de pollo cocida
1 diente de ajo
1/2 pimiento
Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano

Preparación

En una olla coloca agua para cocer los fusilli.

Pica la pechuga de pollo y el tomate en dados. Corta en juliana el diente de ajo y el pimiento.

En una sartén con aceite de oliva, dora el pollo, luego añade los pimientos y el ajo. Cocina por 5 minutos. Incorpora el tomate y cocina por 5 minutos más.

Controla que la pasta esté al dente y escúrrela.

Añade la pasta a la sartén, codimenta con sal, pimienta y orégano. Remueve para que no se pegue y cocina por 2 minutos.

Sirve caliente.

A todos nos encanta el arroz, que un alimento tan noble y versátil a la hora de la variedad de recetas que nos proporciona.

Hoy una versión distinta de la receta de arroz con pollo, quizás un invento mío realizado en esos días que no tienes casi nada en el refrigerador y tienes que improvisar.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pechuga de pollo
1 puñado de orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Caldo de ave, cantidad necesaria

Preparación

Lava y corta la cebolla, el pimiento, y los tomates en juliana. Pica los dientes de ajo. Corta la pechuga en tiras y condímentala con sal y pimienta.

En una olla con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes añade la pechuga y cocina hasta que esté dorada. Añade el pimiento y los tomates. Cocina por 5 minutos.

Condimenta con sal y pimienta y vierte el caldo de ave, más o menos unos 500 ml. Incorpora el arroz y deja la olla a medio tapar. Remueve cada tanto para que no se pegue y añade más caldo si fuera necesario. Cocina por 15 minutos más o hasta que esté listo el arroz.

Deja reposar 5 minutos a fuego apagado y sirve en la mesa, con orégano rociado encima.

Hoy te enseñaré a preparar la receta de un exquisito postre dulce muy sencillo de realizar y con muy pocos ingredientes para que degustes bien frío al término de la ingesta principal tanto del almuerzo como de la cena.

He incorporado un alimento lácteo como es el yogur para este delicioso postre de manzanas el cuál es sumamente necesario para el buen funcionamiento de nuestra salud siendo muy beneficioso para los niños de la casa.

Ingredientes:
para 2 porciones

2 manzanas
1 yogur natural
1 cucharada de miel
1 cucharada de pasas de Corinto
canela en polvo, un poquito

Preparación:

En una olla calienta la miel (si no está bastante líquida) y mézclala muy bien con el yogur batiéndola hasta que te quede una preparación homogénea. Luego agrégale las pasas de Corinto.

Pela y ralla las manzanas y quítale el zumo que se haya producido. A continuación añade la mezcla anterior y revuélvela un poco. Coloca este postre a enfriar en la heladera por unas horas y sírvelo frío en copas o dulceras con la canela en polvo espolvoreada por encima.

La sopa de ajo es una receta muy antigua que forma parte de la gastronomía española. Se trata de una receta muy simple, además de práctica la puedes preparar de manera muy rápida.

Gastando muy poco dinero puedes obtener una receta muy nutritiva y de buen sabor.

Ingredientes

Pan del día anterior
Aceite de oliva
Dientes de ajo
Pimentón dulce molido
Jamón serrano cortado en cuadrados pequeños
Huevos
Hierbabuena
Sal

Preparación

Pon en una cazuela a hervir unos dos litros de agua con sal.

Mientras tanto corta el pan en rodajas no muy gruesas y fríelas ligeramente en una sartén con aceite de oliva, luego resérvalo.

Echa en una sartén un poco de aceite de oliva y luego ponle los ajos cortaditos y el jamón cortado en lonchas finas. Una vez estén dorados los ajos, retíralos del fuego y cuando el aceite se vaya enfriando echa el pimentón y remuévelo todo.

Cuando empiece a hervir el agua, echa el pan, con el aceite, los ajos y el pimentón, pon una ramita de hierbabuena y déjalo hervir durante unos cinco o diez minutos.

En el momento de servir la sopa pon un huevo crudo en cada plato y mete el plato durante dos minutos en el microondas para que el huevo coagule.

Si quieres obtener una cena o almuerzo rápido, nutritivo y liviano, esta receta es para ti. Solo debes combinar los ingredientes y en pocos minutos obtendrás un delicioso entrante o un plato principal liviano en un abrir y cerrar de ojos.

Lo mejor: es muy económica! Así que puedes recortarle un poco al presupuesto mensual de compras en el supermercado incluyendo este plato en tu menú.

Ingredientes

4 tomates
1 lata de maíz en grano
2 yemas
1 cebolla rallada
2 cucharadas de pan rallado
2 claras batidas a nieve
50 gramos de azúcar
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Corta los tomates por la mitad y ahuécalos. Pica bien la pulpa y mézclala con el maíz, las yemas, la cebolla rallada, el pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien y rellena los tomates con esto.

Aparte bate las claras bien espumosas y luego incorpora de a poco y en forma de lluvia el azúcar, hasta formar un merengue liviano. Haz un copete con este merengue sobre cada tomate y llévalos a gratinar en horno moderado durante 10 minutos o hasta que se noten dorados.