A todos nos encanta el arroz, que un alimento tan noble y versátil a la hora de la variedad de recetas que nos proporciona.

Hoy una versión distinta de la receta de arroz con pollo, quizás un invento mío realizado en esos días que no tienes casi nada en el refrigerador y tienes que improvisar.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pechuga de pollo
1 puñado de orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Caldo de ave, cantidad necesaria

Preparación

Lava y corta la cebolla, el pimiento, y los tomates en juliana. Pica los dientes de ajo. Corta la pechuga en tiras y condímentala con sal y pimienta.

En una olla con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes añade la pechuga y cocina hasta que esté dorada. Añade el pimiento y los tomates. Cocina por 5 minutos.

Condimenta con sal y pimienta y vierte el caldo de ave, más o menos unos 500 ml. Incorpora el arroz y deja la olla a medio tapar. Remueve cada tanto para que no se pegue y añade más caldo si fuera necesario. Cocina por 15 minutos más o hasta que esté listo el arroz.

Deja reposar 5 minutos a fuego apagado y sirve en la mesa, con orégano rociado encima.

Para un pic nic o para una comida liviana, esta receta de tomates rellenos frescos es ideal porque no es pesada, además de sencilla de preparar y económica.

Espero que os guste y si quieren, pueden variar los ingredientes del relleno a gusto!

Ingredientes para 4 personas

4 tomates grandes y redondos
100 gr de arroz hervido
1 puñado de aceituna picadas
100 gr de queso crema bajas calorías
1 cebollino
Perejil picado
Pimienta negra

Preparación

Lava los tomates y corta en la parte superior, como haciendo una tapa. Ahueca cada uno y reserva la pulpa interior.

Mezcla el queso crema con el cebollino, el perejil y la pimienta, hasta que tengas una pasta homogénea.

Mezcla la pulpa del tomate con el arroz hervido y las aceitunas picadas. Añade el aderezo anterior y rellena los tomates.

Lleva unos 10 minutos al refrigerador y sirve en la mesa.

En momentos de crisis, lo que más se ajusta es la alimentación y comenzamos a comprar productos más baratos, pero bien podemos comprar también en cantidad productos frescos y congelarlos, como el pescado y las carnes.

La merluza es un pescado relativamente económico, además de sabroso y nutritivo, así que les propongo esta receta sencilla de merluza al curry para cocinar en casa.

Ingredientes para 4 personas

4 rodajas de merluza
4 espárragos cocidos
2-3 cebolletas
3 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de caldo de espárragos
1 cucharita de curry
2 cucharitas de harina
Aceite
Sal
Perejil picado

Preparación

En una olla con aceite, coloca a sofreír los ajos y las cebollas. Sazona con sal e incorpora la harina, mezclando. Añade el curry, el caldo de pescado, los espárragos y mezcla hasta obtener una salsa. Deja reducir.

Sazona con sal las merluzas e incorpóralas a la olla. Cocina de cada lado por 3 minutos y las tienes listas.

Para servir, coloca las rodajas de merluza en una fuente, junto con los espárragos, rocía con la salsa y perejil picado.

Referido: Karlos net

Las crisis en la economía y por tanto el colapso en nuestros bolsillos, no es una cosa de este momento; a lo largo de la historia vemos como se repiten una y otra vez algunos momentos de angustia y desazón generados por distintos motivos, a veces las guerras otras veces las bolsas y quien sabe que más nos espera.

En esos momentos, satisfacer nuestras necesidades básicas por ejemplo el alimentarnos, se torna difícil cuando hay que hacer mucho con poco, tenemos que lograr una verdadera economía doméstica para alimentar a nuestra familia. Es en la cocina francesa -en la que siempre pensamos como una gastronomía refinada-, donde también encontramos recetas para estos momentos de “vacas flacas” como suele decirse. Entonces comparto una receta sencilla y al alcance de todos.

Ingredientes (para seis personas)

1 kg de patatas
500 grs. de carne picada de ternera o de pollo
2 cebollas
4 dientes de ajo
Vino blanco
Sal y pimienta
Nuez moscada
1 vaso de leche caliente
Mantequilla
Queso rallado (opcional)

Preparación

Pela las patatas, córtalas y cocínalas en agua durante unos 25 minutos. Mientras se van cociendo, prepara la carne. Pica finamente la cebolla, y ponla en una sartén con el ajo picado, hasta que esté dorada. A continuación agrega la carne y deja que se dore. Añade a la cocción un chorrito de vino blanco y deja que se cueza hasta que se evapore el vino. Ya tienes listo el relleno de carne.
Pasa por el pisa purés las patatas cocidas. Mezcla el puré con la leche y la mantequilla, hasta que quede cremoso. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada. En un recipiente untado con mantequilla coloca una capa de puré, otra de carne, y así hasta que termines toda la preparación.
Ponlo en el horno a gratinar, con unos trozos de mantequilla por encima y queso rallado, hasta que quede tostadito.

Si quieres obtener una cena o almuerzo rápido, nutritivo y liviano, esta receta es para ti. Solo debes combinar los ingredientes y en pocos minutos obtendrás un delicioso entrante o un plato principal liviano en un abrir y cerrar de ojos.

Lo mejor: es muy económica! Así que puedes recortarle un poco al presupuesto mensual de compras en el supermercado incluyendo este plato en tu menú.

Ingredientes

4 tomates
1 lata de maíz en grano
2 yemas
1 cebolla rallada
2 cucharadas de pan rallado
2 claras batidas a nieve
50 gramos de azúcar
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Corta los tomates por la mitad y ahuécalos. Pica bien la pulpa y mézclala con el maíz, las yemas, la cebolla rallada, el pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien y rellena los tomates con esto.

Aparte bate las claras bien espumosas y luego incorpora de a poco y en forma de lluvia el azúcar, hasta formar un merengue liviano. Haz un copete con este merengue sobre cada tomate y llévalos a gratinar en horno moderado durante 10 minutos o hasta que se noten dorados.