Para todos aquellos que deseen saborear una comida completa y nutritiva he seleccionado de mi recetario de cocina una excelente receta para que degusten como plato principal consumiendo pescado y vegetales obteniendo así una alimentación equilibrada y saludable.

La receta de guiso de pescado con zanahorias y patatas es muy sencilla de realizar y constituye un alimento ideal para que la incluyas en el almuerzo o la cena pero como siempre te sugiero utiliza productos de buena calidad y frescos especialmente el tipo de pescado que adquieras para esta comida.

Ingredientes:

1 kilo de pescado de mar fresco (atún, abadejo, merluza)
3 cebollas (picadas)
1/2 kilo de zanahorias(cortadas en rodajas)
3/4 kilo de patatas (cortadas en rodajas)
3 dientes de ajo (picados)
aceite de oliva, cantidad necesaria
3 tomates al natural (cortados en rodajas)
11/2 taza de caldo de verduras
Sal y pimienta, a gusto
perejil, orégano y pimentón, a gusto
1/2 vaso de vino blanco seco

Preparación:

Rehoga en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva las cebollas picadas y los dientes de ajo picados. Luego agrégale los tomates cortados, las zanahorias y las patatas cortadas en rodajas.

Luego distribuye sobre la preparación el pescado elegido cortado en trozos e incorpórale el vino blanco seco y el caldo de verduras. Condimenta a gusto con un poco de sal y pimienta, perejil, orégano y una pizquita de pimentón. Por último, cocina el guiso a fuego lento por espacio de 30 a 40 minutos y ya está lista esta comida para servir.

Te enseñaré a preparar como comida principal una exquisita receta para que comiencen a degustar con los primeros fríos del invierno siendo esta preparación muy grata al paladar y con un sabor delicioso con el aporte de las calorías necesarias para los días más fríos.

Para elaborar este apetitoso guiso con carne de ternera necesitas de varios ingredientes como los verás detallados pero como acotación te sugiero no dejes de realizarlo cuando dispongas de tiempo ya que el resultado final lo obtendrás al saborearlo bien caliente con toda la familia.

Ingredientes:

800 grs de carne de ternera cortada en trozos
50 cc. de aceite de oliva
120 grs de panceta cortada en fetas
2 dientes de ajo
3 cebollas
3 zanahorias
300 grs de tomates
2 cucharadas de harina común
350 cc de caldo de carne
50 grs de champiñones en lata
10 olivas negras descarozadas
1 ramita de tomillo
Sal, a gusto
pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en una olla grande el aceite de oliva y dora en él los trozos de carne de ternera. Luego retíralos y colócalos en otra olla o sartén. Aparte dora a fuego bien fuerte la panceta cortada en fetas e incorpórale las cebollas picadas, los dientes de ajo, las zanahorias cortadas en rodajas y los tomates picados.

Espolvorea esta preparación con la harina común, remuévela unos instantes y agrégala a la olla con la carne de ternera. Condimenta con sal y pimienta a gusto y en este instante agrégale la ramita de tomillo y los champiñones. Tapa la olla y cocina el guiso a fuego muy suave por espacio de una hora aproximadamente y 10 minutos antes que finalice la cocción incorpora las olivas negras. Sirve este plato de comida bien caliente.