De la enorme variedad y buen gusto que nos ofrece la cocina francesa, selecciono para hoy una salsa. Como todas ellas, nos brinda la oportunidad de potenciar el sabor de cualquier plato, por sencillo que sea.

Ten en cuenta especialmente que esta salsa debe servirse de inmediato. Como todas aquellas que llevan huevo crudo, debe hacerse de este modo para evitar la contaminación de salmonellas.

Ingredientes

1 huevo
1/3 taza de vinagre
1 taza de aceite de oliva
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 diente de ajo machacado
1 cucharada de pimentón

Preparación

Bate el huevo durante un minuto. Posteriormente añade el vinagre y los demás ingredientes excepto el aceite de oliva. Bate vigorosamente y finalmente agrega el aceite poco a poco con movimientos suaves.

Referido: nutricionyrecetas