Hoy vamos con una receta de la cocina china: ensalada de pollo rijan ban san su, un plato liviano y saciante, ideal para la cena.

Si gustas puedes comer esta ensalada de pollo de la cocina china como entrante de una comida más grande, pero la verdad es que la ensalada solo o con arroz al vapor queda muy bien.

Ingredientes para 4 personas

2 pechugas de pollo cocidas
1/2 kgr de pepinos
100 grs de jamón
1 huevo
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 cucharadas de salsa de soja
2 chucharaditas de mostaza
1 tomate
Vinagre de arroz

Preparación

Corta la pechuga muy finamente en tiritas. Bate el huevo con un poco de sal y haz una tortilla muy fina en una sartén con aceite.

Corta el tomate en rodajas, sálalo y resérvalo. Pela el pepino y córtarlo junto con el jamón y la tortilla en juliana. Reserva.

Mezcla el aceite, el vinagre, la soja y la mostaza.

Sirve en una ensaladera y rocía con la salsa antes de llevar a la mesa.