Las recetas de arroz son especialmente recomendables para otoño. Nos permiten consumir una comida tibia, nutritiva y que deja bien saciado nuestro apetito.
Te lleva apenas una media hora o poco menos y es muy fácil de hacer. Las cantidades propuestas rinden bien para cuatro personas.
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Publicado por Eva en Con Aceite de Oliva, Recetario, Recetas de Arroces el 5 Octubre, 2009
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Si bien el uso del arroz en nuestras comidas está catalogado como un plato económico ya sea por su precio, por sus propiedades y por lo que rinde, en este caso usaremos un tipo de arroz que usualmente cuesta unas diez veces más que el arroz común.
Se trata del tipo llamado basmati. Sus granos contienen una sustancia llamada acetil pirrolina en una proporción mucho mayor que los demás arroces, dándole a este tipo, un aroma especial. Además sus granos son mucho más finos y al cocinarlos quedan mucho más esponjosos.
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Publicado por Eva en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Arroces, Recetas de Pescados el 10 Agosto, 2009
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Otra forma de utilizar el arroz, de la mano de una receta “italianÃsima”. Como homenaje a mis ancestros italianos menciono de esa forma enfatizando su origen.
Lo que trato de decir es que en general tendemos a castellanizar muchos nombres culinarios, pero curiosamente, en general con los italianos nos complace hacer lo contrario y además esmerarnos por pronunciarlo muy bien. Aquà os dejo esta receta, en la certeza de que la disfrutaréis y mucho.
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Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Italiana, Con Aceite de Oliva, Recetario, Recetas de Arroces el 10 Julio, 2009
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Como os decÃa en post anteriores
el arroz ha sido y es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Cada paÃs o región le agrega su impronta particular; recordemos además que este cereal rico en nutrientes es de muy fácil preparación
Compartimos hoy
esta receta mexicana que tiene una combinación diferente: el arroz con el yogur y semillas de mostaza.
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Publicado por Eva en Cocina Mexicana, Recetario, Recetas de Arroces el 27 Mayo, 2009
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Nuevamente una receta de arroz, un alimento completo y muy versátil que no puede faltar en tu menú semanal. Esta receta de ensalada de arroz con aguacate y palmito es un entrante delicioso para cualquier comida.
Un truco: para que no se ponga negro el aguacate, por la oxidación, añade unas gotas de zumo de limón.
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Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Arroces, Recetas de Ensaladas, Recetas de Entrantes, Recetas de Guarniciones el 25 Mayo, 2009
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