Desde épocas prehistóricas la carne ha sido la base de la alimentación para los humanos. Su valor nutritivo, su sabor y la cantidad de posibilidades de su preparación, hacen de ella un plato primordial en nuestras dietas alimenticias.

En este caso se trata de un corte que no solemos usar a diario en nuestras casas (al menos en la mía) tal vez sea por el tiempo y el trabajo que lleva prepararlo. Pero igualmente para aquellos que os gusta dedicarle el tiempo a la cocina, aquí les va.
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