La cocina japonesa es rica en preparaciones con vegetales, por lo cual la convierten en una buena opción para una dieta saludable y equilibrada.

Si estas buscando cambiar tu alimentación, te recomiendo esta receta de la cocina japonesa: guisado de berenjenas, un plato diferente y sabroso para disfrutar de las berenjenas.

Ingredientes para 4 personas

4 berenjenas
200 cc de caldo de pollo
Sal, a gusto
60 cc de salsa de soja
15 gr de azúcar
2 cucharadas de aceite de sésamo
30 cc de sake

Preparación

Quita el pedúnculo de las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y luego en cubos. Colócalas en un recipiente, espolvórealas  con sal fina y déjalas reposar 20 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, enjuágalas con abundante agua.

En una sartén caliente con aceite de sésamo saltea las berenjenas y cuando comiencen a dorarse incorpora el caldo de pollo, espolvorea con azúcar, agrega el sake y salsa de soja. Tapa la sartén y cocina a fuego máximo, una vez que rompa hervor, baja el fuego y cocina por 10 minutos más.

Pasado este tiempo ya está lista y la sirves como guarnición de un plato de carne, pescado o pollo al vapor.

Referido: El Gourmet