En España tenemos 100 especies de setas comestibles, por lo cual se convierte un alimento local que forma parte de la dieta mediterránea.

Por eso hoy una receta de pasta con setas y hierbas aromáticas, muy saludable, deliciosa y que aporta nutrientes básicos para nuestro cuerpo. Hemos elegido una pasta larga, pero tú puedes usar la que tengas en casa.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de setas frescas
4 dientes de ajo
300 gr de espirales
200 ml de nata líquida
Tomillo y orégano
Sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación

Limpia las setas y córtalas en trozos.

En una sartén con Aceite de Oliva, sofríe los ajos pelados. Añade las setas, el tomillo y el orégano. Remueve para que se impregnen de sabor y cocina por 5 minutos a fuego medio.

Vierte la nata y lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando. Condimenta con sal y pimienta. Cocina 10 minutos más o hasta que la salsa espese.

Mientras coloca a cocinar la pasta, recomendamos que sea una pasta larga como spaghetti para que sea liviana y no aporte muchas calorías.

En un fuente para servir, coloca la pasta escurrida, encima la salsa y espolvorea con otra pizca de tomillo y orégano.

Referido: Nutrición

Hoy una receta de pasta distinta: tallarines con scarmoza affumicata, tallarines con un tipo de queso italiano ahumado.

Este plato lo debes hacer con scarmoza, ya que en este queso está el truco de sabor, así que búscalo en las tiendas de productos importados, donde es posible que lo encuentres. Yo la probaré este fin de semana y espero contaros mis resultados.

Los ingredientes: 1 berenjena troceada, 300 gr de tallarines, aceite de oliva, 1 pizca de sal, 2 tomates pelados y troceados, pimienta a gusto, 1 trozo generoso de scarmoza affumicata.

Referido: El cocinero fiel

Una buena pasta nunca está de más y mejor aún cuando es fin de semana, así que hoy la receta de canelones de la cocina italiana para que la preparéis y disfrutéis en familia.

Ingredientes para 6 personas

2 huevos
1 taza de harina
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezcla en un bol todos los ingredientes, batiendo hasta lograr una pasta líquida con consistencia. También es bueno mezclar todo en la licuadora para no estar batiendo a mano.

Calienta una sartén con mantequilla, a fuego medio y vierte en ella una porción del cucharón de cocina con la pasta del canelón. Esparce la pasta por la sartén, hasta que quede un disco como de crepe. Cocínalo por 2 minutos, de cada lado. Repite este procedimiento hasta terminar con toda la pasta y obtendrás de 12 a 15 discos para canelones.

El relleno queda a vuestra elección.

Qué mejor cena que una pizza hecha en casa, no?Pues aquí les traemos la receta de la pizza a la toscana: una delicia un tanto suculenta, pero de la que podemos disfrutar 1 vez al mes sin culpas.

Ingredientes

1 masa de pizza muy finita sin hornear
1 pedazo de salame florentino cortado en rodajas
¼ kilo de papines cortados en rodajas
½ taza de salsa de tomates frescos
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva

Preparación

Prepara la sala en una sartén: primero sofríe las cebollas picadas hasta que estén transparentes, agrega luego el ajo. Cuando esté dorado, añade los tomates cortados toscamente y cocínalos rápido para evitar que se deshagan.

Aparte, saltea los papines cortados en rodajas finas, junto con el salame en el aceite de oliva.

Coloque la salsa de tomate sobre la masa, añada las rodajas de salame y los papines y cocine 15 a 20 minutos a horno moderado.

Referido: Recetas