Hoy veremos una versión de la receta de cocina china.

Como bien lo dice El Cocinero Fiel, chop suey significa “trozos de cosas“, así que esta versión de la receta no es un tradicional chop suey, pero sigue fiel a la traducción. Aquí veréis que la berenjena no es buena para cocerse con los demás vegetales porque lleva más tiempo de cocción, así que puedes prescindir de ella en la receta.

Este falso chop suey me recuerda a la versión de chop suey como lo hacía mi madre. Espero que lo probéis.

Referido: El Cocinero Fiel

Esta receta de cocina china es para luciros frente a familia y amigos preparando de forma diferente un pollo agridulce a la naranja.

Esta receta lleva algo de tiempo entre los fogones, pero os aseguro que el esfuerzo lo vale plenamente, espero que la probéis en casa!

Seguir leyendo »

Esta receta de la cocina china es una salsa de tamarindo agridulce, muy sabrosa para acompañar diversos platos como arroces, bocadillos de pasta, carnes asadas como pollo, cerdo, pato o ternera.

Es una salsa a base de  tamarindo, una fruta que existe en Africa y Asia y se usa mucho en las cocinas orientales y asiáticas.

Seguir leyendo »

Esta receta de la cocina china es un plato entrante sabroso para una cena especial. Se trata de la receta de almejas con guindilla, de sabor intenso por la guindilla y la textura de las almejas.

El truco de las almejas con guindilla está en la maceración de las mismas, para obtener el sabor adecuado. Espero que la probéis en casa.

Seguir leyendo »

La cocina china nos ofrece sabores y formas diferentes a los que estamos acostumbrados, de allí su atractivo. Hoy una receta de cocina china: pollo chin-hua, un plato de la cocina cantonesa.

El truco de este plato está en el armado: se lo corta en  24 partes y se lo presenta como si el pollo estuviese abierto y tumbado sobre su pecho.

Seguir leyendo »

Hoy vamos con la receta de cerdo al curry, un plato tradicional de la cocina china, en su estilo cantonés, que es el más popular en occidente.

Este plato es recomendable hacer con un corte tierno como el solomillo. Yo lo he degustado en un restaurante chino a la vuelta de mi casa, donde lo sirven con patatas fritas y es un plato muy pedido por los niños.

Seguir leyendo »

Hoy una sencilla receta de aliño de jengibre y lima, sabor de la cocina china para vuestra mesa. Sinceramente nunca la he probado, pero imagino que va muy bien con pescados o con vegetales grillados.

Si la probáis, no dejéis de contarme qué tal el sabor!

Seguir leyendo »

La gyoza es un bocadillo de la cocina china delicioso, es mi perdición, ya que cada vez que voy a un restaurante chino engullo cantidades astronómicas de gyozas.

Vengo con mala suerte en la preparación de gyoza, así que para perfeccionar la técnica he encontrado este vídeo muy ilustrativo del tema. Aunque está en inglés, la explicación es totalmente comprensible, veamos:

Seguir leyendo »