Hoy elaboraremos una exquisita receta para que puedas presentarla como aperitivo antes de la comida principal y mejor si la elaboras para el fin de semana siendo una preparación excelente para cuando recibes amigos y desean degustar alimentos deliciosos y caseros.

En la preparación de estas croquetitas de queso y cebolla he incorporado un alimento importante derivado de la leche como son los quesos en sus diferentes variedades texturas y sabores ya que son ideales para añadir a distintas comidas como pizzas, consomés, legumbres y pastas.

Ingredientes:

1 cebolla picada
50 grs de queso rallado
50 grs de queso crema
150 grs de harina de maíz fina
2 claras
Sal y pimienta, a gusto
aceite común, cantidad necesaria

Preparación:

Pica la cebolla finamente la y dórala en una cucharada de aceite, aparte en un bol bate las claras a punto nieve y mézclalas con el queso crema y el queso rallado. Luego condimenta esta preparación con sal y pimienta a gusto. A continuación, incorpora el rehogado de la cebolla y mezcla todos los ingredientes muy bien y colócalos a enfriar en la heladera durante 30 minutos.

Espolvoréate las manos con harina de maíz y toma una pequeñas porciones de la preparación y forma bolitas. Repite la operación hasta terminar con la mezcla. Por último, fríe las croquetitas en abundante aceite y dispónelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para toda mesa navideña además de la presentación, la decoración, una buena comida, una buena bebida y sobre todo, la reunión de toda la familia y por qué no de los amigos, nunca debe faltar un rico budín o pan dulce.

Desde mi infancia, mi madre siempre cocinó todo lo que se consumía en nuestra casa, no importaba lo complicado que fuera el plato, ella nunca compraba nada hecho. Ahora tiene un negocio y vende comida. Pero lo cierto es que para los más chicos el aroma de las comidas caseras es algo que nunca se olvida y en especial en estas fechas.

Ingredientes

2 tazas de harina
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
¾ taza de jugo de naranja
¼ taza de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
½ taza de pasas de uvas
½ taza de fruta abrillantada
1/3 taza de nueces picadas
½ taza de azúcar impalpable
2 cucharadas de agua

Preparación

En un recipiente grande mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear, agrega el jugo de naranja, la mantequilla, los huevos y la ralladura de naranja. Revuelve hasta que te quede una mezcla homogénea.
Agrega por último las frutas y las nueces. Mezcla bien todo y vuelca esta preparación en un molde de budín (puedes comprar los descartables) previamente enharinado y enmantecado. Lleva a cocinar a un horno precalentado a unos 180º C por espacio de unos 55 a 60 minutos.
Cuando esté pronto, deja enfriar por 10 minutos, desmóldalo, mezcla el azúcar impalpable con el agua y se lo agregas sobre el budín a modo de decoración.

Otra alternativa es cambiar la fruta por cerezas o por dátiles descarozados y picados.