Para aprovechar la frescura de las setas en este otoño os recomiendo esta receta fácil de arroz con setas, un plato delicioso y rápido para sumar al menú semanal.

Recuerda que esta temporada es cuando encuentras mayor variedad de setas frescas en el mercado, así que puedes preparar innumerables platos con ellas. Espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

400 gr de arroz jazmín
400 gr de setas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 calabacín
2 cucharadas de creme fraiche
1 vaso de vino blanco
Agua, cantidad necesaria
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal
Pimienta
Perejil picado, a gusto

Preparación

Corta los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta finamente picada con un poco de la parte verde. Agrega la zanahoria y el calabacín cortados en bastones y deja que se sofrían. Añade el arroz y rehógalo. Sazona.

Vierte el vino blanco a la cazuela del arroz y deja que se evapore el alcohol. Vierte el doble de agua que de arroz y cocina 5 minutos a fuego fuerte. Baja un poco el fuego y cocina durante 12 minutos más.

Pica finamente las setas y añádelas al arroz (reserva unas pocas enteras). Agrega un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y la creme fraiche. Remueve y cocina por 5 minutos más a fuego suave.

Saltea las setas que habías reservado en una sartén con un poco de aceite. Sazona y condimenta con perejil picado al gusto.

Coloca un par de setas salteadas en el fondo del plato y encima el arroz. Riega con un chorrito de aceite y decora con perejil picado.

Referido: Hogar útil

Esta receta colombiana de arroz afrodisíaco es un plato típico de la costa pacífica, es decir, de la gastronomía costeña de Colombia.

Dicen que este arroz afrodisíaco tiene poderes milagrosos para quienes lo comen: despiertan el deseo y aumentan la libido, pero eso os dejo a vuestro criterio.

Ingredientes para 8 personas

900 gr de arroz
8 tazas de agua
2 cocos grandes
450 gr de camarones
450 gr de calamares
2 caracoles
1 langosta cruda
12 de muelas de cangrejo
1 pimentón
2 cebollas
4 dientes de ajo
½ de taza de aceite
1 cucharada de achiote
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ralla los cocos y añade cuatro tazas de agua hirviendo. Los exprimes bien para obtener la primera leche. Con las otras cuatro tazas de agua hirviendo extrae la segunda leche. Reserva.

Limpia y trocea los calamares, los camarones, la langosta y los caracoles. Sofríe con la cebolla picada, los ajos machacados, sal y pimienta. Retira y reserva.

En la misma sartén, dora el pimentón picado, añade las leches de coco y pon a fuego suave a cocer. Cuando hierva, añade los caracoles, calamares y el arroz. Cuece hasta que el arroz esté al punto.

Un minuto antes de apagar el fuego, añade el resto del sofrito. Deja reposar 5 minutos y sirve en la mesa.

Referido: Colombia

La receta de arroz a la albahaca va muy bien solita, como plato principal, pero si piensas que puedes quedarte con hambre, aconsejo que sea el acompañante de un filete de pescado o pollo.

Es una receta fácil y muy deliciosa, de esas que puedes preparar en 30 minutos.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz
90 grde mantequilla
500 cc de caldo de pollo
3 ramitos de albahaca
1 cebolla pequeña
30 gr de pistachos pelados
30 gr de piñones
3 cucharadas de nata
3 cucharadas de aceite
50 gr de queso rallado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Pela y corta en rodajas la cebolla. Pon a hervir el caldo de pollo y precalienta el horno a 180º.

Sofríe la cebolla en una olla con la mantequilla. Incorpora el arroz y rehógalo por 2 minutos. Añade el caldo de pollo y remueve. Cocina en horno durante 20 minutos.

Lava y seca las hojas de albahaca. Mézclalas junto con los piñones, los pistachos y el aceite. Coloca la salsa en un recipiente y vierte la nata, la sal, una pizca de pimienta y quedo rallado. Remueve.

Para servir, coloca el arroz en un molde untado con mantequilla y vuelca sobre una fuente. Cubre el arroz con la salsa y sirve en la mesa.

Referido: Publiboda