La quinoa fue cultivada en los Andes peruanos, ecuatorianos y bolivianos desde hace unos 5.000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos incaicos y preincaicos.
Aquí una receta que la utiliza mezclada con semillas de girasol tostado, para unos panes requisimos y nutritivos.
Publicado por Malbec en Recetario, Recetas de Panes y Bollería el 2 Febrero, 2009
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Seguimos sumando propuestas de platos con quinoa, el nuevo ingrediente de moda en la cocina gourmet de Europa. Lo curioso es que este cereal, similar al arroz, es un alimento antíquisimo y común en muchas cocinas latinoamericanas, mientras de este lado del mundo es todo un suceso culinario.
Hoy veremos una ensalada de quinoa con judías rojas, un plato que se consume a temperatura ambiente o fría.
Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Ensaladas, Recetas de Verduras el 10 Septiembre, 2008
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La quinoa es un alimento que proviene de los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. Su textura es similar a la del arroz y ahora es uno de los ingredientes estrella de la cocina internacional.
Hoy veremos la receta de pimientos rellenos con quinoa, cordero y especias, un plato sofisticado y de sabor excelente para variar nuestro menú diario.
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Carnes, Recetas de Verduras el 21 Agosto, 2008
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