La mayoría de nosotros no conocemos su nombre científico -allium sativum- y acaso no haga falta saberlo para conocer los beneficios de esta hortaliza tan utilizada en la cocina mediterránea.

Se sabe que, además de su rico sabor, el ajo es una excelente medicina para una gran cantidad de patologías. En estado crudo posee gran cantidad de vitaminas (B6 y C), hierro, calcio, magnesio y fósforo, entre otros.

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En esta ocasión traemos otra de las recetas de la completa cocina de México. Se trata de una sabrosísima mixtura de sabores típicos de aquel país, resaltados por el picante del chile.

Ya sea por su picante sabor y para otorgarle color a los platos, el chile es un ingrediente muy habitual en todas las recetas mexicanas. En esta ocasión tampoco estará ausente.

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Todo el sabor de México en esta receta. Se trata de una de los más típicos exponentes de la gastronomía de ese bellísimo país.

Es un plato elaborado a base de tortilla de maíz frita que cuenta con la fuerte presencia de salsa de chile. Esta receta es con queso y cebolla, pero puede sustituirse por vegetales, pollo u otras opciones.

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Seguramente alguna vez escuchasteis hablar del pez globo, un tipo de pescado que se come en la dieta japonesa y que es venenoso.

Pues hoy veremos algunos datos del pez fugu, uno de la variedad de pez globo, que se consume en la cocina japonesa y es considerado una delicia gastronómica. Este plato ahora no se realiza en las casas y los restaurantes deben tener una habilitación especial, ya que si lo cortas mal puedes morir envenenado con las partes que contienen tetradotoxina, la toxina letal del pez fugu.

En lo personal, disfruto mucho de ensayar variantes de recetas. en el caso de las salsas y los aliños con aceite de oliva, realizar eso es muy sencillo.

La diversidad o un cambio intenso en el touch del sabor, ya se producirá variando el aceite de oliva. Consultando sus parámetros de cata, puedes elegir aceites con mayor amargor, picantez o sabor frutado. Comparto una receta ideal para probar este tipo de variantes.

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Ya ha pasado Navidad y Año Nuevo, pero la fiesta aún no termina hasta el 6 de enero con el Día de Reyes. Por suerte esta vez nos toca un martes, así que tienes todo el fin de semana para practicar esta receta de roscón de Reyes, muy deliciosa para disfrutar con los niños.

Los ingredientes son: piel de naranja, piel de limón, agua de azahar, mantequilla, leche, levadura prensada, huevo, harina y azúcar glas. Como veis, el éxito de esta receta está en amasar con paciencia y amor.

Referido: Recetas online

Si eres amante del pavo, te invito a probar esta sencilla receta de filetes de pavo con salsa de atún, una combinación que sorprenderá tu paladar.

Es una receta sencilla de 45 minutos de preparación, pero finalmente tendrás un plato exquisito y saludable.

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Sinceramente aún no me he animado ha hacer sushi en casa, ya que tengo cierto respeto por este plato de la cocina japonesa al que veo muy difícil.

Pero he encontrado este vídeo de Recetas Online en que se ve el paso a paso de la preparación de sushi de salmón, el más tradicional de todos. Como veis, tienes el paso previo de la preparación del arroz con su lavado de 7 veces continuas, más la cocción para lograr la textura adecuada.

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El otro día mirando un programa de cocina argentina, di con esta receta de pechugas de pollo a la fiorentina, que me parecieron deliciosas.

Pero al momento de buscar el origen de la receta, no he encontrado información de sí es una receta argentina o es una adpatación de la cocina italiana, así que os agradecería a quien sabe que me quite esta duda. Sin embargo, aquí la receta que he visto y parece deliciosa.

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Los fogones asiáticos son ricos en platos con arroz, ingrediente base de su alimentación. Hoy veremos la receta de arroz frito japonés, un plato delicioso para disfrutar todos los días.

Toma nota de la receta y comienza a aplicar los beneficios de la cocina japonesa en tu dieta diaria.

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Las chalupas son un aperitivo de la cocina mexicana que entra en lo que ellos llaman los antojitos, es decir, bocadillos de comida que puedes consumir a toda hora.

Son similares a los tacos, ya que llevan tortilla, pero según cada región de México el relleno de la chalupa cambia de ingredientes. Veamos hoy una versión más o menos tradicional de las chalupas mexicanas.

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Si eres amante de la cocina china y aún no te salen los famosos rollitos primavera, te invito a que veas este vídeo en donde se resumen una versión de esta receta.

En esta versión el relleno está hecho con camarones, zanahoria, germen de soja, pimiento, cebolla y col, además de fécula de maíz para quitar el líquido del relleno. La variante de esta versión está en la salsa que acompaña a los rollitos primavera porque contiene chiles mejicanos (los chiles de árbol) para darle picor a la salsita.

Atención al método para enrollar los rollitos.

Espero que os guste y la prueben en sus casas!

Como ya dijimos, el pavo es una de las carnes más consumidas en Navidad y Noche Vieja y existen tantas recetas como cocineros en el mundo.

Hoy vamos con una versión más: pechugas de pavo a la miel, un plato para paladares exquisitos que se animan a la combinación de dulce – salado.

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Hoy vamos con una receta para ocasiones especiales: salmón con salsa de anchoas, acompañado de una guarnición de zanahorias y judías verdes.

Este plato es para 2 personas, así que puedes disfrutarlo con una persona querida en una cena o almuerzo que merezca celebrar algún acontecimiento de tu vida.

Los ingredientes son: 3 judías verdes, 2 zanahorias, 1 trozos de salmón de 300 gramos, 100 cc de nata y 4 filetes de anchoas.

Referido: Diario de Cocina

Un plato delicioso de la mano de nuestro chef español favorito: Karlos Arguiñano. Se trata de la receta de calabacines rellenos con gambas, un plato entrante muy delicioso.

Si gustas, también puede ser el principal, acompañando pescados a la plancha, donde queda muy sabroso y liviano.

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