El winemarker John Kolasa, su responsable, afirma que fue la naturaleza la que hizo este vino y a él a a su equipo les dejó sólo la tarea fácil.

Las invesiones realizadas en la bodega entorno al año 1990 tambien la han encauzado hacia convertirse en una empresa rentable y que ha ido ganando prestigio en el mercado.

El vino está ensamblado con un 54.5 por ciento de Cabernet Sauvignon, 39 de Merlot, 5 por ciento de Petit Verdot y 1.5 de Cabernet Franc.

Para su elaboración han seleccionado 30 de las 52 hectáreas de sus viñedos. Obtuvo 97 puntos en el ranking anual de la prestigiosa Wine Spector y su precio ronda los 100 dólares.

El vino tinto gran reserva Old Vine de Bodegas Navarro López,  es elaborado con uvas tempranillo y comercializado principalmente en Estados Unidos.

Un vino como Old Vine, representa la apuesta por la calidad que lleva a cabo esta firma valdepeñera ante los mercados exteriores. Además de en Norteamérica, el Old Vines tiene como destino preferente Alemania.

Se trata de un vino de la cosecha de 2001, obtenida a partir de cepas tempranillo de secano. Antes de la vendimia, la uva es seleccionada según un estricto control sanitario y de maduración.

El envejecimiento se ha realizado en barricas de roble francés, americano y húngaro; crianza que se completa en botella antes de salir al mercado. La comercialización se inició en 2007 y su edición es limitada. Se distribuye exclusivamente en restaurantes.

Un vino tinto realizado por las Bodegas y Viñedos O.Fournier Ribera de Duero,  que fue fundada originalmente por la familia San Juan radicada en Aranda de Duero (Burgos).

Este vino es un monovarietal de uvas Tinta del Pais, que ha sido galardonado con el trofeo al mejor vino tinto del Viejo Mundo en el Japan Wine Challenge 2008, celebrado en el Hotel Sheraton Miyako de Tokio.

En sus notas sensoriales se muestra de color rojo rubí de media capa. Nariz excelente y justa con expresivos aromas de minerales, tabaco, grosella negra y mermelada de mora.

Suave en boca, sabroso y ligero y final largo con tonos frutosos propios de la variedad. Un vino que permite una amplia gama de posibilidades de maridaje , sobre todo carnes rojas y guisos .

Andean Wineries tiene dos líneas de productos, Premium y Reserva. La filosofía de producción  de estas bodegas esta basada en lograr vinos de calidad superior que hablen de la tierra que les da origen. Ubicados al pie de la cordillera de los Andes los viñedos estan a 1.200 metros sobre el nivel del mar.

La línea Premium incluye a Cahuin Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Estos vinos resaltan las características de cada variedad de uva sin ahogarlas con exceso de madera, logrando vinos elegantes y bien balanceados.

La crianza de las variedades tintas en roble se realiza por seis meses. Cahuin Malbec obtuvo una Medalla de Plata en la 2004 Dallas International Wine Competition y una Medalla de Oro en el Catad’Or 2003 Wine Awards realizado en Buenos Aires, y el concurso de vinos mas importante de la Argentina.

Cahuain Reserva es un corte de 55% Merlot; 40% Malbec y 5% Cabernet Sauvignon, elaborado con las mejores uvas seleccionadas de entre nuestras vides más antiguas. En este vino se combinan elementos tradicionales y materiales del Viejo Mundo con elementos del Nuevo Mundo, lográndose un vino sensacional.

Foto: Akatavino

Dentro del contexto de la D.O Madrid  y gracias a la labor de Bodegas como Tagonius, se están impulsando vinos hacia una imagen de gran calidad. Llevando a sus vinos en altos puestos de crítica, premios y siendo muy bien acogidos por el consumidor.

En esta categoría tenemos al Tagonius Crianza 2004 , un vino premium realizado sobre el coupage de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah .

Nariz de inicio vegetal fresco -helechos, monte bajo, matorral-, se asienta sobre un manto floral, que le confiere sensación de perfume. La fruta empieza a tomar protagonismo con la aireación, despertando al unísono los aromas de crianza. Especialmente destaca el carácter mineral de tierra roja y brea, inexistentes en otras añadas. Este 2004 desprende `terroir´.

En boca resulta graso, rico, amplio, estructurado, muestra elevada acidez sin agresiones que le aportará longevidad y tiempo de doma. Bien armado en su conjunto, cálido, carnoso y potente en aromas de boca que muestran unos taninos aún por madurar, solicitando tiempo para su estabilización.

La prestigiosa casa francesa Champagne Taittinger ha añadido un nuevo artista a su edición limitada de Taittinger Collection. Se trata del pintor, escultor, grabador y gurú del collage estadounidense Robert Rauschenberg.

Este artista hace el número once de una colección que se inició en 1983 con el pintor y escultor Víctor Vasarely, al que siguieron Arman, André Masson, Vieira da Silva y Roy Lichtenstein entre otros.

El champán de 2000 ha sido elaborado por un 50% de uva Chardonnay y el otro 50% restante Pinot Noir.

Han salido 15.000 botellas a la venta a un precio de unos 165 euros la botella.

Es elaborado con uva chardonnay sin más adiciones y se elabora con los métodos antiguos, en barricas de madera, con mucha crianza y más tiempo en botella.

Referido: Sibaritissimo

Este vino producido sobre un coupage de variedades de Garnacha, Tempranillo y Cariñena, ha recibido importantes galardones , entre ellos  el del concurso Internacional de Vinos y Licores (IWSC) 2006 , el Challege International du Vin 2007 y el Le Citadelles du Vin 2007 .

De color cereza madura con ligeros matices teja. En nariz notas que combinan fruta madura, madera con un fondo de vainilla y tostados, dando una gran complejidad.

Al gusto resulta elegante, suave y equilibrado. Perfecto con carnes fuertes y ligeras, asados, caza y quesos curados. Descorchar una hora antes de servir.

Para hacer este reserva se ha seleccionado lo mejor de los viñedos,  con uvas de intensa expresión y gran personalidad. Vendimiadas en el momento óptimo, vinificado de forma tradicional

]]> http://www.cocina.org/25-06-2008/enologia/monasterio-de-las-vinas-reserva-un-vino-expresivo-y-complejo/feed 0 http://www.cocina.org/16-06-2008/enologia/fleur-de-prestige-vintage-un-champagne-multipremiado http://www.cocina.org/16-06-2008/enologia/fleur-de-prestige-vintage-un-champagne-multipremiado#comments Mon, 16 Jun 2008 06:08:59 +0000 Malbec http://www.cocina.org/16-06-2008/enologia/fleur-de-prestige-vintage-un-champagne-multipremiado

El champagne , o como dice el dicho “vino de reyes y rey de los vinos”.  Es la única bebida capaz de hacer brillar la mirada sin encender el rostro. Así definían al champagne en tiempos de reyes e imperios.

El champagne, es quizás la mayor contribución al placer que la sabiduría y experiencia vitivinícolas francesas han dado al mundo.

En esta ocasión les presentamos el Fleur de Prestige Vintage 1998 , un champagne realizado con 50% chardonnay, 40% pinot noir y 10% pinot meunier .

Elaborado por la bodega Beaumont des Crayeres , de Francia que ha sido galardonada  en los concursos internacionales, tanto en Europa, América, como en Asia. Los Champagnes Beaumont des Crayères ofrecen una excelente relación calidad precio sin alterar su posicionamiento de gama alta.

Beaumont des Crayères, son conocedores de los procesos de elaboración del Champagne, desde la viña hasta la vinificación, ha sabido aprovechar un material a la vanguardia de la tecnología para producir unos vinos con múltiples aromas mundialmente apreciados.

Este magnifico ejemplar de las bodegas Franco-Españolas , es un ensamblaje de las variedades Tempranillo, Garnacha y Mazuelo.

Las uvas fueron recolectadas de forma manual y en cajas. Crianza en barricas bordalesas de roble Allier durante 24 meses. Y el resto de la crianza en la botella.

Es un vino armonioso, redondo y muy atractivo. Destacan sus aromas frutales con tonos especiados y fondos tostados . Es un vino de gran equilibrio. Aterciopelado , sabroso y muy amplio.

Con una edición limitada , solo se han producido 14.000 botellas.

Bombay Sapphire, probablemente el gin de mejor calidad y líder mundial, fue fuente de inspiración de los tres nombres más destacados en el mundo del diseño y el lujo, Baccarat, Garrard y Karim Rashid, para crear Revelation.

Se trata de una colección de cinco botellas de cristal hechas a mano y decoradas individualmente con zafiros y diamantes valuadas en U$S 200. 000 cada una.

Bombay Sapphire, conocida mundialmente por su llamativa botella de color azul transparente, ha realizado las creaciones de cristal más exclusivas del mundo durante los últimos 20 años. El premio Bombay Sapphire es la distinción anual más importante del mundo para diseños en cristal y Designer Glass Competition de Bombay Sapphire es uno de los concursos de diseño más relevantes entre los nuevos diseñadores.

Creadas por Karim Rashid, uno de los diseñadores más sofisticados del mundo en la actualidad, cada una de las cinco botellas de Revelation fue trabajada a mano en Francia por Baccarat, el máximo creador del cristal fino del mundo.

Cada una tiene su propia tapa de diseño exclusivo, decorada con zafiros y diamantes colocados por Garrard, la joyería más antigua del mundo. La botella se cortó con la forma de una gema gigante con 10 facetas principales, que representan los 10 ingredientes botánicos utilizados para crear el sabor delicioso y refinado de Bombay Sapphire; lo que la transforma en verdaderamente únicas.

En el mundo avanza una verdadera moda por no decir una extravagante fascinación por el champagne.

Frente a una demanda en crecimiento por parte de consumidores exigentes y a veces con capacidades económicas importantes algunas marcas de Champagne no han dudado en poner a la venta algunas botellas “de prestigio”.

Tal es el caso de la casa Perrier-Jouët (Pernod-Ricard) que va a poner a la venta las burbujas mas caras del mundo: 1200 botellas de champagne a un precio de 4166 euros cada una.

Pero estas no serán botellas de champagne comunes y corrientes. Serán botellas personalizadas ya que los afortunados y millonarios compradores tendrán que viajar a Epenay para “personalizar añadiendo el licor que mas les agrade y asesoradas por el maestro Hervé Deschamps a sus botellas de vino blanco de la “cuvée Belle Epoque, millésime 2000, de Pierre-Jouët”

Realizado con uvas Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay este cava ha obtenido la medalla de plata en el concurso Biofach 07 que es el mayor salón monográfico de vinos elaborados con uvas de cultivo ecológico del mundo.

Este es un cava ligero, estructurado, afrutado y con el toque personal de Josep Maria Pujol-Busquets. Ha tenido un envejecimiento durante un mínimo de 24 meses en botella.

El proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets y Cristina Guillén recorrió medio mundo elaborando vino, desde Alella al Penedés, pasando por el Priorat, la Rioja y la Ribera del Duero, e incluso Francia e Italia como director técnico del grupo Martini,

Josep Maria Pujol-Busquets continua su pasión realizando vinos que reflejan el carácter del terruño y del clima y en los que se aprecian claramente la personalidad de cada variedad, de cada vino, de cada añada.

El Corona de Aragon Syrah 2005 es un interesante vino , que se alzo recientemente con una medalla en la Selections Mondiales des Vins 2007.

En sus notas de cata se presenta de color rubí intenso con tonos azules, aromas muy intensos de frutas maduras y varietales que se mezclan con tonos de tabaco y aceitunas negras.

En boca resulta suave y maduro, de una gran potencia, bien estructurado con persistencia y equilibrio. Apropiado para caza,carnes suaves,asados y quesos semicurados.

Las bodegas Grandes Vinos y Viñedos S.A nace como empresa el 1 de Septiembre de 1.997, para canalizar la ventas de 5 cooperativas de la Denominación de Origen Cariñena.

Vino tinto roble de variedad 100% syrah con una crianza de 8 meses en barrica. Es producido por las Bodegas Mare Nostrum , que aunque joven se destaca por la producción de vinos de alta calidad.

Es un vino amable y sabroso, intenso en frutos y tostados, de aroma profundo a frutas silvestres y color intenso, refinado, sólido, especiado y de acidez destacable.

Bodegas Mare Nostrum nace en el año 2003 con la única idea de elaborar vinos de muy alta calidad. Empresa familiar nacida  de las inquietudes y la atracción por el buen vino con gran tradición vitivinícola, cultivando la vid y elaborando desde 1942.

Con una tradición heredada de padres a hijos, aplicando los grandes conocimientos del cultivo de la vid y de su proceso de elaboración, para obtener excelentes vinos.

Recientemente puntuado con 90 puntos peñín, este Alvarez Nolting Chardonnay 2007 se muestra como uno de los vinos a destacar en esta temporada .

Majestuosa elegancia en forma de blanco. Una puesta en escena sencillamente perfecta, desde el diseño italiano de su botella, la etiqueta de estaño y el amarillo pajizo de extrema limpidez que rope la sobriedad de la tonalidad de su continente.

En nariz nos demuestra su buena intensidad frutal propio de la variedad dominante “Chardonnay”, donde la complejidad toma el control para desvelarnos con pausa sus aromas de setas y sotobosque, que abren paso al aporte de su crianza con notitas de coco y vainíllicos, bien soportado por toques cítricos de pomelo rosa sobre un fondo floral y perfumado.

En boca ofrece el nivel esperado por la nariz, un blanco de excelente acidez, muy frutal en su paso de boca, resultando graso, buena persistencia, estructurado, pero sobre todo elegante y refinado, para culminar con sensaciones de frutos secos en su postgusto.