Llegan las fiestas y no en todos los países del mundo hay una blanca navidad, sino más bien “calurosas navidades”.  Hay que decirlo: en algunos países Papá Noel desearía quitarse semejante traje.

Esta receta que traemos resultará ideal para aquellos que festejan las navidades y el año nuevo en países en los cuales éstas transcurren en pleno verano: una refrescante sandía rellena.

Ingredientes

1 sandia mediana
1 melón
1 vaso de kirsch
3 naranjas
2 limones
5 cdas. de azúcar

Preparación

Quita de la sandía la tapa superior, retira entonces las semillas y haz un hueco con una cuchara, aquella que se utiliza para hacer papitas redondas.

Corta el melón por la mitad y también quítale las semillas y ahueca del mismo modo en que lo has hecho con la sandía.

Coloca 1/4 del kirsh dentro de la cáscara de la sandía y por otro lado deja macerar durante 15 minutos las esferas de fruta en jugo de naranja y limón, añadiendo azúcar y el restante de kirsh.

Finalmente rellena la sandía y deja enfríar en heladera. Luego puedes rodear la sandía con las frutas que más te gusten.

¡Y listo! Una receta rica, pero sobre todo bien fresca para los festejantes de fin de año, que no ven la nieve caer a través de los cristales.

La cocina mexicana cuenta también con un extenso recetario de postres. En esta ocasión compartiremos la receta para camotes poblanos, una dulce alternativa ideal para los que buscan nuevos sabores.

El camote es conocido también como batata o papa dulce, según el país. En México es muy consumido como confitura o como postre. También suele adminitrárseles a los bebes, debido a la facilidad de su digestión.

Veamos la receta para estos camotes poblanos. No es muy complejo, pero sí es importente seguir cada paso:

Ingredientes

1 kg. de camote
1 kg. de azúcar
1/2 litro de agua
5 gotas de escencia de naranja o limón
1 pizca de colorante vegetal, verde o naranja.

Preparación

En primer lugar, pon a cocer los camotes en agua y luego pélalos. Entonces machuca con un tenedor hasta que resulte una masa. Por otra parte disuelve el azúcar en media taza de agua y pon al fuego hasta logran un almibar.

Una vez listo el almibar, mézclalo con el puré de camote. Pon esta mezcla al fuego sin olvidar de revolver con una cuchara de madera. Estará listo cuando la mezcla quede ligeramente pegajosa.

Deja enfriar y agrega la esencia y el colorante. Entonces extiende la pasta sobre una superficie y con la mano ve formando camotitos que luego deberás espolvorear con azúcar.

Finalmente deja secar bien, envuelve en papel encerado y guarda en la heladera. Luego de un par de horas, ¡a comer y disfrutar!

Entre cocción y preparación, esta receta te llevará poco más de una hora. Rendirá para unas 20 personas que quedarán impactadas con este derroche de sabor.

Una receta fácil, que engalanará tu mesa navideña. Sabor, buen gusto y una estética que invita a probarla; no dejes de incluirla en tu próximo menú de Navidad.

Ingredientes

400 gr de margarina
6 tazas de harina leudante
8 huevos
4 tazas de azúcar
3 tazas de leche
200 gr de ciruelas sin semilla
2 tazas de vino tinto
Vainilla

Preparación

Comienza batiendo las ciruelas con el vino y la vainilla, pero dejando que queden trozos medianos. Calienta la margarina con el azúcar y agrega los huevos uno por uno, batiendo por unos minutos. Agrega la harina poco a poco alternando con la leche, al final agrega las ciruelas batiendo a mano en forma envolvente hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasa un molde con margarina y enharínalo, vierte la mezcla en el horno y mételo al horno pre calentado a temperatura media durante 45-60 minutos.

Referido: recetas-comidas

No es el clásico arroz con leche el único postre que podemos hacer con arroz. Esta variante es bien interesante, la probé y me gustó.

Te aseguro que sorprenderás a tus comensales, pues todos te preguntarán al respecto. Hazlo pasar por una creación exótica y quedarás como un gastrónomo dedicado y talentoso.

Ingredientes

2 vasos de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
½ vaso de arroz
4 hebras de azafrán
1 puñado de almendras fileteadas y tostadas
Gajos de naranja sin piel
3 cucharadas de miel

Preparación

Comienza por cocer el arroz con el zumo y la ralladura de naranja, a fuego suave. Cuando esté casi cocido, aproximadamente a los unos 15 minutos, añadirás la miel con el azafrán; deja unos 5 minutos más al fuego hasta que esté a punto.

Reparte en porciones individuales, y cuando esté frío, decora con la almendra tostada y unos gajos de naranja sin piel.

Referido: elgranchef

Aprovechando todas las propiedades en fibras proteínas y vitaminas que nos ofrece este nutritivo tubérculo hoy prepararemos un delicioso postre bajo en calorías para que degustes de una sabrosa porción que sólo te aportará 100 calorías y muy pocas grasas.

Esta riquísima mousse de batatas (boniatos) es una receta sencilla de elaborar para que la saborees bien fría al término de la cena y disfrutes también en tu fin de semana de un postre adecuado compuesto de alimentos saludables para tu dieta baja en calorías.

Ingredientes:

2 batatas (boniatos) grandes lavadas (sin pelar)
1/2 taza de leche desnatada
2 cucharaditas de gelatina en polvo (sin sabor)
esencia de vainilla, unas gotas
2 cucharaditas de cacao en polvo amargo (bajo en calorías)
edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

En una olla con agua coloca las batatas y déjalas hervir hasta que estén tiernas. Luego las pelas y las procesas mientras estén aún calientes y las colocas en un recipiente. Aparte en una ollita calienta la leche junto con la gelatina sin sabor.

A continuación, incorpora esta preparación al puré de batatas y endúlzala con el edulcorante líquido a gusto, la esencia de vainilla y el cacao margo. Mezcla muy bien todos los ingredientes con movimientos envolventes para que se integren. Por último, distribuye la mousse en copas o pequeñas dulceras y llévalas a enfriar a la heladera hasta el momento que la sirvas.

Desde México este postre simplemente exquisito. Su sola presentación en la mesa es una verdadera tentación desde lo estético.

Cuando tus comensales lo prueban, quedan sorprendidos. No dejes de prepararlo, es un toque diferente que vale la pena aportar.

Ingredientes

5 elotes
1 taza de leche
5 huevos
85 gr de mantequilla
15 gr de harina
15 gr de azúcar
1 taza de crema
Una pizca de polvo para hornear

Preparación

Comienza desgranando el elote y muele los granos con la leche y el azúcar. Bate las claras de huevo a punto de merengue.

Luego bate las yemas con un poco de azúcar, agrega el elote, la harina, el polvo para hornear y la crema. Acto seguido, derrite la mantequilla y añádela a la mezcla anterior.

Llega el momento de vertir las claras y vaciar la mezcla en moldes previamente enmantequillados y enharinados.

Hornea a unos 180 ºC, durante 30 minutos.

Referido: univision

Otro plato que en Uruguay es muy disfrutado y lo podéis encontrar en todas las panaderías de ese país, es la Pastafrola, que se trata de una especie de tarta con dulce por encima. Es ideal para acompañar el té o el café de la tarde o simplemente como postre.

La tradicional y la que más me gusta, es la que se hace con dulce de membrillo, pero a muchos le gusta con dulce de leche que también es algo típico del Uruguay. Un consejo, no escatimes en el dulce.

Ingredientes (para ocho porciones)

2 tazas de harina
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de agua
½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
400 grs de dulce de membrillo

Preparación

Primero deberás cernir juntos: la harina, el azúcar con el polvo de hornear y la sal y agrega la mantequilla. Mezcla todo muy bien y deshace la masa hasta que te quede como si fuera una harina de maíz, es mejor usar las manos para poder dar con el punto correcto.

Toma la masa con los huevos batidos, la vainilla, el agua y la ralladura de limón, y forma una buena pasta. Corta ¼ de masa y el resto lo extiendes en una asadera o molde para horno. Rellena esta masa con el dulce de membrillo, si quieres que el dulce sea más espumoso, puedes batirlo con un poco de agua. Con el ¼ de masa que habías dejado, haz unas tiritas para poner sobre el dulce en forma de enrejado. Lleva al horno por unos treinta minutos a unos 190 grados.

Cuando paseamos por la ciudad de Montevideo en Uruguay, y nos detenemos  a comer en cualquier lugar, tanto sea en el mejor restaurante o en los bares que se nos muestran en las esquinas de su calle principal, hay un postre que siempre está presente en sus refrigeradores y éste es el llamado Isla flotante.

Tal vez en otras partes del mundo se haga este postre, pero os aseguro que para los uruguayos es uno de los más tradicionales.

Ingredientes (para doce porciones)

9 claras
¾ cucharadita de cremor tártaro
¼ cucharadita de sal
9 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla

Para la salsa sambayón

8 yemas
½ taza de azúcar
½ taza de vino marsala o vino oporto o jerez

Preparación

Bate hasta que queden bien firmes, las claras con el cremor  y la pizca de sal. Agregar luego sin dejar de batir, el azúcar y la vainilla.
Vierte la preparación en un molde grande  (si es con chimenea mucho mejor) previamente acaramelado y hornea a baño maría a unos 145 grados por espacio de una hora y media.

Para el sambayón, cocina a baño maría y hasta que veas que espese las yemas junto con el azúcar y el vino. Para montar el plato del postre, pon un espejo de la salsa y por encima sirve una porción de isla flotante.

Dice la leyenda que los dioses griegos sólo comían ambrosía y vino, pues para sentirte como un verdadero dios del Olimpo la receta del postre ambrosía, un dulce que casi ya no se consume pero que es delicioso.

Es uan receta fácil, económica y que pueden disfrutar todos en casa.

Ingredientes para 8 personas

6 yemas de huevo
2 claras de huevo
1/2 l de leche
Cáscara rallada de 1 limón
500 gr de azúcar
2 vasos de agua

Preparación

Bate las yemas de huevo con las claras y agrega la leche y la ralladura de limón. Reserva.

En una olla con fuego moderado, coloca el azúcar y el agua, remueve sin cesar y cuando tome el punto hebra, añade la preparación anterior. Sigue la cocción a fuego moderado hasta que espese, sin remover y moviendo la olla suavemente para que no pegue al fondo.

Sirve la ambrosía templada en recipientes individuales.

Las frutillas y el chocolate han sido y son una verdadera delicia. ¿A quién no les gustan? Si además tenemos la oportunidad de unirlos, son irresistibles.

Esta receta es sumamente fácil de hacer y lleva poco tiempo, las medidas te darán como para cuatro personas, pero si en casa son muy golosos tal vez tengas que hacer el doble.

Ingredientes

1 cucharada de Mantequilla
1 cucharada de Crema de leche
30 grs. de azúcar impalpable
100 grs. de chocolate fondant
250 grs. de frutillas

Preparación

Corta el chocolate en trocitos y ponlo en un recipiente al baño María hasta que se derrita, (la operación es igual a cuando hicimos los huevos de Pascua). Añade la crema de leche líquida, la mantequilla, el azúcar impalpable y cocina removiendo constantemente hasta que la mezcla esté homogénea.
Lava las frutillas, dejándoles las hojitas. Pincha por la parte del tallo con un palillo y sumerge hasta la mitad en el chocolate caliente.
Coloca un colador boca abajo sobre un plato y vas pinchando en él los palillos con las frutillas, hasta que el chocolate se solidifique. Retira los palillos y ya están listos tus bombones para servir.

Referido: publiboda.com

Cada celebración tiene sus platos tradicionales, en pascuas hemos visto que el consumo de productos del mar es importante ya que muchas personas no consumen nada de carnes rojas. Otra tradición son los huevos de pascua y otra es las roscas y trenzas de pascua.

Ahora bien, es tan rica esta receta que puedes compartirla todo el año, así que no dudes en ensayarla desde ahora.

Ingredientes

1 cucharadita de sal
120 gr de azúcar
1 huevo
2 yemas
3 cucharadas de aceite
700 gr de harina
150 gr de mantequilla blanda
ralladura de la cáscara de un limón
100 gr de pasas de uvas
25 gr de levadura fresca
azúcar impalpable
250 cc de leche tibia

Preparación

Primero disuelve la levadura con un poco de leche tibia; en un recipiente mezcla la mantequilla con el huevo, las yemas, el azúcar, la sal y el aceite. Luego agrega la harina, la ralladura de limón, la levadura y el resto de la leche. Mezcla y forma una masa que deberás amasar por unos veinte minutos. Agrégale las pasas, forma un bollo y deja que leude.

Cuando haya duplicado su volumen, divide la masa por la mitad, con una de ellas forma cuatro cordones y con la otra cinco, cada uno de ellos de unos cuarenta centímetros de largo. Haz una trenza con los cuatro cordones más gruesos, ponla en una placa de horno previamente enmantecada y deja que leude. Haz otra trenza con tres cordones y ponla sobre la primera, deja que leude un rato más.

Con los dos cordones restantes, haz otra trenza y ponla sobre las otras. Pinta con huevo batido y lleva a un horno fuerte por unos 35 minutos y luego por otros 25 minutos con un horno suave. Apaga el horno y deja 10 minutos más. Retira y espolvorea con azúcar impalpable.

Referido: Maru Botana

Para una tarde de invierno dulce, nada mejor que una deliciosa tarta de frutas, hoy: receta de tarta de nectarinas con queso, sabrosa y suave.

Si nunca has probado un postre con esta veriedad de melocotones, esta es tu oportunidad, que lo disfrutes!

Ingredientes para 4 personas

250 gr de queso fresco tipo requesón
8 nectarinas
1 bote pequeño de leche condensada
125 gr de bizcocho de soletilla
30 gr de mantequilla
3 huevos
1 limón
Azúcar lustre

Preparación

Mezcla en la batidora el queso, la leche condensada, los bizcochos desmenuzados, la mantequilla blanda y los huevos hasta obtener una masa fina.

Añade la corteza de limón rallada y vierte la masa en un molde de tarta redondo y bajo, previemente enharinado.

Abre las nectarinas por la mitad, retira los huesos y córtalas en rodajas. Reparte las rodajas por encima de la masa para tarta.

Lleva a horno medio por 45 minutos. Pincela con el azúcar lustre y tapa la tarta a mitad de la cocción para que no se quemen las frutas.

Deja enfriar y sirve.

Una receta ideal y muy sabrosa con el aporte de ser baja en calorías es la que prepararemos para todos aquellos que desean cuidar de su silueta y no privarse de degustar un postre delicioso y saludable.

Para que realices este riquísimo helado de naranjas no necesitas demasiados ingredientes y solo tener en cuenta la reducción de las calorías no utilizando azúcar pero sí un buen edulcorante.

Ingredientes:
para 4 porciones

1/2 litro de zumo de naranjas exprimido
1 cucharada de gelatina dietética de naranja
Cáscara rallada de 1/2 naranja
250 grs de queso blanco dietético
Unas gotas de esencia de naranja
Edulcorante a gusto

Preparación:

Licúa el zumo de las naranjas junto con la gelatina dietética, la cáscara rallada y el queso blanco dietético durante unos segundos. A continuación vuelca la preparación en una olla y cocínala hasta que se caliente revolviendo constantemente con un batidor, luego retira y deja enfriar.

Agrega la esencia de naranja y endulza con el edulcorante a gusto. Vierte esta preparación en un molde y llévalo a congelar a frío máximo durante 30 minutos aproximadamente. Retira el molde del congelador y mezcla muy bien y continúa la congelación hasta que logres obtener el punto de helado. Por último sirve en copas o dulceras decorándolas con una rodajita de naranja.

Hoy te enseñaré a preparar la receta de un exquisito postre dulce muy sencillo de realizar y con muy pocos ingredientes para que degustes bien frío al término de la ingesta principal tanto del almuerzo como de la cena.

He incorporado un alimento lácteo como es el yogur para este delicioso postre de manzanas el cuál es sumamente necesario para el buen funcionamiento de nuestra salud siendo muy beneficioso para los niños de la casa.

Ingredientes:
para 2 porciones

2 manzanas
1 yogur natural
1 cucharada de miel
1 cucharada de pasas de Corinto
canela en polvo, un poquito

Preparación:

En una olla calienta la miel (si no está bastante líquida) y mézclala muy bien con el yogur batiéndola hasta que te quede una preparación homogénea. Luego agrégale las pasas de Corinto.

Pela y ralla las manzanas y quítale el zumo que se haya producido. A continuación añade la mezcla anterior y revuélvela un poco. Coloca este postre a enfriar en la heladera por unas horas y sírvelo frío en copas o dulceras con la canela en polvo espolvoreada por encima.

Un delicioso y sabroso postre es la receta que hoy te enseñaré a elaborar para que degusten en familia o con amigos muy fácil de realizar y verás que en pocos minutos tenemos resuelto una excelente preparación.

Esta mousse de limón es muy espumosa y con un sabor increíble especial que le brinda este magnífico cítrico con mucha vitamina C para saborearla al momento de servir acompañada con lengüitas de gato.

Ingredientes:

4 huevos
1/2 taza de zumo de limón (125 cc.)
1/2 taza de agua (250 cc.)
1 taza de azúcar (200 grs)
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula)
2 tazas de nata doble (500 cc.)
1 cucharada de ralladura de limón

Preparación:

En un recipiente bate con la batidora las yemas con el azúcar hasta que la preparación tome color pálido y se torne algo espesa, aproximadamente 10 minutos. Retira de la batidora e incorpora el almidón de maíz y mezcla muy bien. Agrega el agua, el zumo y la ralladura de los limones.

Lleva esta preparación a fuego suave revolviendo siempre hasta que se espese y se forme una crema y luego déjala enfriar. Bate también la nata hasta que esté bien espesa y agrégasela a la crema de limón fría. Aparte bate las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve bien firmes y añádelas con movimientos lentos y en forma envolvente a la crema. Vierte la mousse en copas y colócalas a enfriar en la heladera por espacio de tres horas, antes de servirla.