Siempre relacionamos a las frutas con la salud, su alto contenido de agua, su aporte de fibras, su fuente de vitaminas y demás aportan un efecto más que beneficioso en nuestra dieta diaria.

En este caso las peras, nos dan la posibilidad de no sólo poder comer fruta sino de también hacer un atractivo plato para un postre delicioso y elegante.

Ingredientes (para seis porciones)

6 peras maduras pero firmes
300 gr. de ciruelas secas
2 vasos de vino blanco seco
10 cucharadas de azúcar
vainilla
2 tazas de té
6 cucharadas de mermelada de damascos
80 gr de almendras fileteadas y tostadas

Preparación:

Pon las ciruelas en un recipiente, cúbrelas con agua tibia y déjalas remojando por lo menos por 2 horas. Pela las peras, córtalas en mitades, retira el centro y las semillas. Vierte el vino blanco y cuatro cucharadas de azúcar en una cacerola, agrega la vainilla y cocina hasta el punto de ebullición. Añade las peras en mitades en este jarabe hirviendo y cocínalas hasta que estén translúcidas.

Cuela las ciruelas, ponlas en otra cacerola a fuego mediano con el té y el resto del azúcar. En el primer hervor, baja el fuego y deja cocinar lentamente. Cuando las frutas estén cocidas, pon las ciruelas y las peras sobre una fuente y déjalas enfriar.

Luego mezcla el jugo que te quedó de la cocción de las peras y el de las ciruelas. Redúcelo a fuego bajo basta que quede un decilitro y medio. Disuelve la mermelada de damascos en el jarabe, con él cubre las peras y las ciruelas y por último espolvorea con las almendras. Se puede servir este postre frío o tibio.

Referido: recetas.com

Recuerdo que esta receta junto con otra que compartiré en otra ocasión, fue una de las primeras que hacíamos en casa cuando recién estábamos casados.

Entonces lo que ocurrió fue que como salió bien… ¡¡la hacíamos todas las semanas!!, hasta que pasó lo que tenía que pasar… nos aburrimos de comer siempre lo mismo. Pero mirando hacia atrás en el tiempo queda como un lindo recuerdo de amor y experiencia.

Ingredientes (para ocho porciones)

1/3 taza de mantequilla derretida
½ taza de azúcar rubia
2 huevos
2/3 taza de azúcar
6 cucharadas de jugo de frutas
1 cucharadita de vainilla
1 taza + 2 cucharadas de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal

Preparación

Pon en una tortera la mantequilla y espolvoréale el azúcar rubia, corta en rodajas y coloca en forma decorativa y pareja la fruta que escojas o que tengas en casa, por ejemplo puedes usar ananá, durazno, pera, etc.
Por otro lado bate hasta que estén espesos y color limón los huevos, agrégales gradualmente el azúcar. Añade inmediatamente el jugo de frutas y la vainilla. En un recipiente cierne la harina, el polvo de hornear y la sal para después agregárselo a la preparación anterior.
Hornea por espacio de 45 minutos a unos 175 º C.

Desmóldala inmediatamente y deja enfriar. Se recomienda servir con crema doble batida o también con una salsa de frutas.