El queso roquefort es un queso francés muy popular, que consiguió su denominación de origen en 1925. Su aroma es un tanto fuerte para algunos con un aroma excelente para otros desprende un olor desagradable, pero su sabor es realmente bueno.

Además de consumirse para diferentes canapes o para consumo solo, también se realizan diferentes salsas como la conocida salsa de roquefort que vertida sobre un trozo de carne de ternera asada le da un sabor estupendo.

Ingredientes

Una rebanada de pan o tostada
Mantequilla
Queso roquefort
Perejil 
Pepino
Nueces

Preparación

Unta en una rebanada de pan o tostada un poco de mantequilla de forma ligera sin cargarlo demasiado. Para ello puedes utilizar un cuchillo plano.

Por encima coloca el queso de roquefort untado y luego pica finamente el perejil para esparcirlo por encima con un poco de sal.

Por último puedes cortar en pequeñas rodajitas el pepinillo y las nueces picadas muy finamente para esparcirlo por encima del canapé. 

El Bar Aliatar se abrió al público por primera vez en el año 1947 esta situado junto a la Iglesia de San Antón en Granada.

En los últimos cincuenta años el bar ha realizado dos reformas importantes una en 1975 y la otra en 2005. Es un bar de tamaño bastante pequeño pero muy conocido y muy popular en toda la ciudad, viene incluida en varias guías internacionales como atractivo turístico.

Sus especialidades son los bocadillos y las tapas. Realizan todo tipo de variedades pero en especial destaca una por encima de todas, los caracoles, perrito caliente, alcachofas con mayonesa, el africano y habas con jamón.
 
Desde que abrió al público hace ya mas de 60 años, ha visto desfilar por su barra todo tipo de estrellas desde la mítica bailadora Lola Flores, jugadores de fútbol como Butragueño o estrellas del cine como Henry Fonda y Yull Briner.

Este sabroso plato puede ser degustado a toda hora: como almuerzo, cena o entremés. Está hecho a base de un guisado de carnes o verduras, envuelto en la tortilla de maíz o trigo y acompañado de salsas picantes.

Lo mejor del taco es que se lo come con las manos y en México es muy corriente que se lo coma de parado en los múltiples puestos de taqueros que hay en cada ciudad.

Ingredientes para 5 personas

5 tortillas de maíz
300 g de carne de cerdo
10g de chile seco rojo picante
1 pizca de pimienta
Ajo, sal, tomillo, clavo de olor, jengibre y comino
1 mazo de cebollita de verdeo
1 cebolla picada
3 tomates picados en trozos
3 chiles rojos

Preparación

Prepara el adobo de la carne mezclando todas las especies. Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y déjala reposar, al menos por una hora, en un bol tapado con el adobo de especies.

Una vez transcurrido este tiempo, calienta una sartén con aceite y sofrié la carne, hasta que esté dorada. Mientras tanto, corta los tomates, la cebolla, la cebollita de verdeo y los chiles rojos para preparar la salsa que acompañará el taco.

Finalmente, calienta tus tortillas sobre una sartén limpia, arma tus tacos y ya los tienes listos para disfrutarlos.

Referido: Nutrición