El pollo al disco es un plato tradicional de la cocina de América del Sur, que se cocina en una olla forjada hecha con el disco de arado de la tierra.

Realmente sobre el disco convertido en olla se cocinan muchas carnes, pero el pollo es de los más populares para este tipo de cocción. Este plato se realiza a cocción a leña, que le da un toque especial.

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