La salsa de tomate frito es una salsa muy sencilla y sirve de base para muchos platos, como guisados, pasta, arroces, carnes rojas, aves y pescados.

El procedimiento es muy sencillo: con 1 cebolla, 2 dientes de ajo y tomate de conserva, preparas la salsa base en aceite de oliva, primero sofriendo la cebolla y el ajo picados y luego añadiendo el tomate. Para quitarle la acidez aconsejo que echen 1 pizca de azúcar.

Esta salsa va deliciosa en pizzas, pero de masa fina, ya que en las de masa gruesa es muy suculenta.