En la cocina china las sopas y caldos son muy populares y muchas veces relacionados a la salud, ya que desde la medicina china tradicional los platos líquidos eran usados para el tratamiento de enfermedades en antaño.

Siempre recomendamos consumir platos líquidos, de cuchara porque sirven para depurar el cuerpo y son livianos. Hoy la receta de cocina china de sopa ácida y picante, una sopa sabroso, llena de sabores intensos. Espero que la probéis en casa.

Ingredientes para 4 personas

125 gr de tiras de pollo
75 gr de bambú
4 hongos shitake
1 huevo
600 ml de caldo de pollo
50 gr de guisantes
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharaditas de pimienta molida
125 gr de pasta de verduras
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de fécula de maíz

Preparación

Colocas los hongos en agua tibia para hidratarse por 25 minutos. Pasado este tiempo cuélalos y reserva el agua. Córtalos en cuartos.

Corta el pollo cocido en tiras pequeñas. Trocea con las manos la pasta de verduras. Corta el bambú. Reserva todo.

Bate el huevo junto con la sal. Reserva.

En una olla, coloca el caldo de pollo y el agua de las setas. Añade las setas, el bambú, la pasta, los guisantes y sazona con sal. Cuece por 4 minutos y añade el vinagre, la salsa de soja y la pimienta.

Disuelve la fécula de maíz en agua y añade a la sopa. Cuece por 2 minutos más y añade el huevo batido poco a poco.

Sirve caliente en la mesa.

La cocina japonesa es rica en preparaciones con vegetales, por lo cual la convierten en una buena opción para una dieta saludable y equilibrada.

Si estas buscando cambiar tu alimentación, te recomiendo esta receta de la cocina japonesa: guisado de berenjenas, un plato diferente y sabroso para disfrutar de las berenjenas.

Ingredientes para 4 personas

4 berenjenas
200 cc de caldo de pollo
Sal, a gusto
60 cc de salsa de soja
15 gr de azúcar
2 cucharadas de aceite de sésamo
30 cc de sake

Preparación

Quita el pedúnculo de las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y luego en cubos. Colócalas en un recipiente, espolvórealas  con sal fina y déjalas reposar 20 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, enjuágalas con abundante agua.

En una sartén caliente con aceite de sésamo saltea las berenjenas y cuando comiencen a dorarse incorpora el caldo de pollo, espolvorea con azúcar, agrega el sake y salsa de soja. Tapa la sartén y cocina a fuego máximo, una vez que rompa hervor, baja el fuego y cocina por 10 minutos más.

Pasado este tiempo ya está lista y la sirves como guarnición de un plato de carne, pescado o pollo al vapor.

Referido: El Gourmet