Los panqueques o pancakes, son un clásico del desayuno suculento o la merienda generosa en Latinoamericana, claro que heredados de los fogones estadounidenses.

Este plato puede ser dulce o salado, según los ingredientes que incluyas en su relleno. Ahora veremos la receta de la masa básica para panqueques.

Ingredientes para 8 personas

2 huevos
1 taza de leche
1 taza de harina común
1 pizca de sal
50 gr de mantequilla

Preparación

Bate los huevos con la mantequilla y la sal. Poco a poco ve agregando la leche y la harina simultáneamente, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si quieres puedes usar la batidora para hacerla.

Luego dejas descansar la masa en el refrigerador por 30 minutos y la tienes lista para cocerla.

La cocción la realizas en una sartén a fuego fuerte con 1 cucharadita de manetquilla derretida. Para hacer los panqueques, colocas en la sartén caliente 1 cucharada de cucharón en la sartén y dejas que cubra toda la superficie. Para que no se pegue, debes mover la sartén una vez que haya cuajado la masa. Dejas cocer 1 minuto de cada lado y las das vuelta con un golpe de la sartén o si no eres tan experto, con una espátula.

Repite este procedimiento con cada uno y los sirves con relleno a gusto.