Te propongo elaborar una apetitosa receta para todos los celíacos adultos jóvenes y niños compuesta de alimentos aptos totalmente libre de gluten para que degusten como plato principal caliente y si deseas lo puedes acompañar con una porción de ensalada de vegetales frescos de estación o una saludable guarnición.

Este riquísimo pastel con patatas y carne de ternera molida es ideal para ser consumido por toda la familia en el almuerzo o la cena siendo un plato muy completo por los alimentos sanos y nutritivos que contiene sugiriéndote lo sirvas recién horneado con todo su aroma y sabor.

Ingredientes:

800 grs de carne picada de ternera
2 cebollas grandes picadas
2 huevos duros
10 olivas sin hueso (carozo)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
perejil picado y orégano, a gusto
Sal, a gusto
3 patatas medianas
80 grs de mantequilla
100 grs de queso rallado sin gluten

Preparación:

En una sartén u olla grande coloca el aceite y rehoga las cebollas picadas y luego agrega la carne molida de ternera. Condimenta esta preparación con sal a gusto y un poquito de perejil fresco picado y orégano y una vez que la carne esté cocida incorpora los huevos picados o cortados en rodajas y las olivas cortadas.

Aparte hierve las patatas y cuando estén listas realiza un puré al cuál le agregarás 80 grs de mantequilla y sal a gusto. En una fuente de vidrio distribuye una capa con la carne picada y luego cúbrela con el puré de patatas y espolvoréa con el queso rallado para que se gratine. Lleva la fuente al horno a temperatura de 180º y cocina el pastel por espacio de 10 minutos aproximadamente.

Hoy te enseñaré a preparar una excelente y deliciosa receta de sopa crema de espinacas para que todos los integrantes de la familia degusten en los días fríos de invierno cuando regresan a su hogar y desean saborear un plato bien caliente como entrada antes del plato principal.

Esta deliciosa preparación contiene como alimento principal espinacas que también las puedes sustituir por acelgas con gran contenido en minerales y hierro fundamentales para el organismo y la riquísima nata fresca ó en su defecto leche entera que le otorga a esta sopa crema cremosidad que la hace suave al paladar y con un sabor diferente.

Ingredientes:

1 atado de espinacas ó acelgas
40 grs de mantequilla
2 cebollas chicas picadas
1 litro de caldo casero (sabor a elección)
Sal y pimienta recién molida, a gusto
3 yemas de huevo
100 cc.de leche entera o nata fresca
queso rallado, cantidad necesaria

Preparación:

En una olla rehoga las cebollas con la mantequilla y dóralas unos instantes y luego incorpora la espinaca ó la acelga bien lavada y escurrida. Tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo hasta que la verdura pierda su rigidéz.

Agrégale el caldo casero y a continuación licúa esta preparación y vuélvela a la olla para que hierva 3 o 4 minutos, condimenta a gusto con sal y pimienta recién molida y mantiénela sobre el fuego muy bajo, tapado hasta el momento de servir. Por último, agrégale las yemas batidas con la leche o la nata, mezcla todo muy bien y ya la puedes servir. Si deseas espolvoréa cada plato de sopa con un poquito de queso rallado.

La deliciosa sopa de calabacines que hoy te enseñaré a preparar resulta una excelente opción para que degustes de este nutritivo alimento de una manera diferente ya que son muy recomendados para la salud por la gran cantidad de vitaminas minerales y fibras que contiene.

Realizaremos esta receta sencilla para que consumas junto a la familia en los días de invierno siendo un plato muy saludable ya que los calabacines por su gran contenido en agua presentan menos calorías y hace que sea un alimento ligero e ideal para todas las personas que realizan una dieta para adelgazar o eliminar líquidos del organismo.

Ingredientes:
para 4 porciones

5 calabacines
1 patata grande
1 cebolla grande
1 litro de caldo (pollo, carne ó verduras)
3 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado fresco, a gusto
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, cantidad necesaria (optativo)

Preparación:

Pela muy bien los calabacines y las patatas y córtalos en pequeños daditos. Aparte pela y pica bien pequeña la cebolla. En una olla coloca el aceite de oliva y cuando esté caliente vuelca la cebolla picada y fríela a fuego bajo. Luego agrégale la patata y los calabacines. Condimenta con sal y pimienta a gusto y deja cocinar esta preparación durante 5 a 8 minutos.

A continuación, incorpórale a estos ingredientes el caldo bien caliente y deja cocinar unos minutos. Al momento de servir la sopa espolvoréa cada plato con perejil picado fresco y si deseas un poquito de buen queso rallado.

Te propongo realizar en muy pocos minutos esta apetitosa sopa rápida de ajo para que degustes bien caliente en la época invernal cuando regresas al hogar y no dispones de mucho tiempo en la cocina para preparar un alimento sencillo de agradable sabor y reconfortante para saborear con toda la familia.

Esta riquísima sopa es muy sencilla de realizar pero si dispones de unos minutos más de tiempo te sugiero le incorpores unos trocitos de jamón crudo y la acompañes con unos daditos de pan fritos que se sirven aparte en la mesa y cada comensal los puede saborear junto con esta exquisita preparación.

Ingredientes:

5 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
300 grs de pan ( mejor del día anterior)
1 cucharadita de pimentón
1 cubito o pastilla de caldo de gallina o pollo
1 1/2 litro de agua caliente
Sal, a gusto

Preparación:

Primero debes cortar el pan en rebanadas finas. Luego en una olla o sartén con el aceite fríe los dientes de ajo hasta que estén dorados y le incorporas el pan hasta que también se dore.

Espolvorea esta preparación con el pimentón y remueve muy bien todos estos ingredientes. A continuación, le añades el agua caliente junto con el cubito o pastilla de caldo disuelta y condimenta con un poquito de sal. Por último, cocina la sopa por espacio de 5 minutos aproximadamente y ya está lista para servir bien caliente.

Aprovechando las virtudes y los beneficios que nos brinda al organismo el consumo de la coliflor prepararemos una deliciosa entrada liviana para degustar antes del plato principal especialmente indicada para saborear bien caliente en los días fríos del invierno.

Esta exquisita crema de coliflor constituye un alimento ideal para que lo incorpores a tu alimentación semanal ya que este vegetal contiene componentes depurativos como la vitamina C y propiedades antioxidantes por ser muy rico en hierro, pocas calorías y muy pocos hidratos de carbono, siendo excelente para los regímenes de adelgazamiento.

Ingredientes:

1 coliflor
1/2 litro de leche desnatada
50 grs de harina
50 grs de mantequilla
2 rebanadas de pan de molde
agua, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación:

Coloca la coliflor en una olla con agua y sal con un poco de miga de pan para evitar que despida demasiado olor. Cuando la coliflor esté tierna, la retiras de la olla y la pasas por el pisapurés. Aparte realiza una salsa bechamel en una olla con la leche junto con un poco de sal y cuando hierve le añades la harina diluída en un poco de leche fría y cuando vuelve a hervir la retiras del fuego.

A la preparación anterior le incorporas la mantequilla y la mezclas con la coliflor. Por último, calienta nuevamente esta crema y sírvela acompañada por cubitos de pan frito en mantequilla o aceite.

La cebolla posee numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina siendo un alimento rico en minerales y oligoelementos como el calcio hierro magnesio y también abundan las vitaminas A, B, C y E aportando 38 calorías por cada 100 grs.

Y teniendo en cuenta todas estas excelentes propiedades que te detallé hoy prepararemos una nutritiva y saludable sopa crema de cebollas para que degusten de este delicioso plato caliente especial para la época invernal siendo un alimento ideal para que lo consuma toda la familia en el almuerzo o la cena antes del plato principal.

Ingredientes:

150 grs de cebolla picada
20 grs de mantequilla
20 grs de harina común
2 rodajas de pan de molde
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta recién molida, a gusto
nuez moscada, a gusto
perejil picado, a gusto
queso rallado, a gusto

Preparación:

En una olla derrite la mantequilla e incorpórale la cebolla bien picada. Cuando la cebolla esté transparente, agrégale la harina común y realiza una mezcla a la que a continuación le añadirás de a poco el caldo de verduras caliente hasta que obtengas una salsa crema liviana y condimenta con un poquito de sal, pimienta recién molida y nuez moscada a gusto.

Luego prepara con las dos rodajas de pan de molde unas tostadas y córtalas en pequeños cubitos de 1 cm aproximadamente. Por último, sirve cada plato de la sopa crema de cebollas con los cubitos de pan tostado y espolvoréalos con un poquito de perejil picado y queso rallado.

La combinación del pollo y el curry es una de mis favoritas. Hoy te presento un plato especial, ideal para los primeros fríos.

Requiere un tiempo de elaboración que bien vale la pena. Pero elaboración no es dificultad y bien puede ser un tiempo distendido, invadiendo de aromas tu cocina y preparando a tu familia para consumir esta rica receta.

Ingredientes

600 gr. de pechuga de pollo
1 cebolla en mini brunoise
1 cdta. de ajos molidos
1 cdta. de kión
2 cdas. de curry
2 cdas. de harina
2 tz. de fondo claro o caldo de pollo
1 cda. de salsa inglesa
1/2 k. de papas huayro
1 cda. de ketchup
5 cdas. de leche
1 zanahoria rallada
1/4 tz. de arvejas
Sal, pimienta, aceite

Preparación

Corta el pollo cubos pequeños y séllalos en una olla con aceite caliente.

En la misma olla haz un aderezo con la cebolla y los ajos molidos. Cuando la cebolla esté cocida agrega el curry y el kión cortado en juliana.
Agrega el caldo, la salsa inglesa y el ketchup, agrega la zanahoria, las papas cortadas en cubos y las arvejas. Hervir hasta que se cocine todo.
Disuelve la harina en un poco de agua y agrega en forma de hilo a la preparación, cocina por dos minutos, agrega la leche y apaga el fuego.

Sirve acompañado de arroz y esparce a tu gusto, pasas, nueces y maní, huevo duro picado o encurtidos.

En caso de que compres la pechuga entera y la deshueses tú mismo, el hueso te servirá para hacer el fondo claro.

Referido: muchogusto

Las sopas figuran entre las primeras preparaciones culinarias que se conocen y prepara al comensal para la ingesta del segundo plato principal y el postre por lo tanto es de suma importancia elaborarla con mucho aroma y sabor siendo indicada como alimento ideal para adultos jóvenes y niños.

En nuestra receta de hoy prepararemos una nutritiva sopa de vegetales y pollo a la inglesa (titulada así porque entre sus ingredientes contiene salsa inglesa) para degustala en los días fríos del invierno ya que constituye un plato caliente bien completo y saludable para toda la familia.

Ingredientes:

3 zanahorias
1 repollo chico
3 puerros
2 nabos
1 1/2 litro de caldo de verdura
50 grs de mantequilla
2 patatas (cortadas en cubitos)
1 taza de arroz
1 pechuga de pollo cocida (cortada en tiritas)
3 cucharadas de salsa inglesa
Sal y pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, a gusto

Preparación:

Lava muy bien los puerros, las zanahorias, los nabos, y el repollo. Luego corta estos vegetales en trozos de tamaño mediano y colócalos en una olla junto con la mantequilla y dóralos. Una vez realizado este paso incorpórale el caldo de verduras y cocina estos ingredientes a fuego bien lento.

Cuando se tiernizaron los vegetales agrégale las patatas, el arroz y la pechuga de pollo cortada en tiritas y condimenta con sal y pimienta a gusto. Continúa con la cocción hasta que observes que todos los ingredientes estén a punto y en el momento de servir bien caliente rocía la sopa con la salsa inglesa y espolvoréala con un poco de queso rallado a gusto.

Hoy te propongo elaborar una deliciosa receta y muy nutritiva para saborear antes del plato principal en los días fríos del invierno cuando regresamos de nuestras tareas y deseamos degustar de un plato bien caliente que nos brindará salud y bienestar a nuestro organismo.

La riquísima sopa crema de maíz que prepararemos es muy rápida y fácil de realizar ya que incluye alimentos sanos y variados como diferentes verduras y hortalizas y el delicioso maíz siendo este plato ideal para que lo saboree toda la familia y a la vez muy saludable.

Ingredientes:

1/2 kgr de zapallo
1 cucharada de aceite
2 cebollitas de verdeo
1 cebolla grande
2 zanahorias
4 maíz (choclos)
1/2 litro de agua
Sal, a gusto
perejil picado, a gusto

Preparación:

En una olla coloca la cucharada de aceite y dispone dentro las cebollitas de verdeo picadas (incluídas las partes verdes), la cebolla picada, las zanahorias y el zapallo cortados en trozos pequeños y condimenta con sal a gusto. Luego tapa la olla y deja que esta preparación se cocine a fuego suave durante 15 minutos.

Aparte desgrana los maíz y licúalos con el agua. Vierte este licuado sobre los vegetales de la olla que están en cocción suave y continúalos cocinando por otros 5 minutos más. Por último, sirve cada plato de sopa crema bien caliente y espolvoréalo con un poquito de perejil picado.

Las sopas constituyen un alimento esencial para los días fríos del invierno cuando la familia se reúne para degustar la ingesta principal del día siendo la base de una buena preparación elaborar un buen caldo o emplear los cubos concentrados que no deben faltar en nuestra cocina.

Hoy te propongo preparar una receta nutritiva y sencilla de sopa utilizando como alimento una lata de maíz que no debe faltar en nuestra despensa y para delicia de los comensales sirve cada plato siempre bien caliente y espolvoreado con un sabroso queso rallado.

Ingredientes:
para 6 porciones

1 lata de maíz desgranado
1 cebolla mediana (cortada en trozos)
1 ramita de apio
1 litro de caldo bien gustoso (sabor a elección)
2 puerros cocidos (cortados en rodajas)
80 grs de mantequilla derretida
Sal y pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, cantidad necesaria

Preparación:

Escúrrele el agua que contiene la lata de maíz y licúa los granos junto con la cebolla y el apio picado. Agrégale un poco de caldo y licúa nuevamente por unos minutos. Coloca este licuado en una olla y añádele el caldo restante, condimenta con sal y pimienta a gusto y hazla hervir a fuego lento por espacio de 20 minutos.

A continuación, un momento antes de servir la sopa incorpórale los puerros cocidos y cortados, la mantequilla derretida y algunos granos de maíz. Sírvela bien caliente y espolvoreada con abundante queso rallado.

Te enseñaré a preparar como comida principal una exquisita receta para que comiencen a degustar con los primeros fríos del invierno siendo esta preparación muy grata al paladar y con un sabor delicioso con el aporte de las calorías necesarias para los días más fríos.

Para elaborar este apetitoso guiso con carne de ternera necesitas de varios ingredientes como los verás detallados pero como acotación te sugiero no dejes de realizarlo cuando dispongas de tiempo ya que el resultado final lo obtendrás al saborearlo bien caliente con toda la familia.

Ingredientes:

800 grs de carne de ternera cortada en trozos
50 cc. de aceite de oliva
120 grs de panceta cortada en fetas
2 dientes de ajo
3 cebollas
3 zanahorias
300 grs de tomates
2 cucharadas de harina común
350 cc de caldo de carne
50 grs de champiñones en lata
10 olivas negras descarozadas
1 ramita de tomillo
Sal, a gusto
pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en una olla grande el aceite de oliva y dora en él los trozos de carne de ternera. Luego retíralos y colócalos en otra olla o sartén. Aparte dora a fuego bien fuerte la panceta cortada en fetas e incorpórale las cebollas picadas, los dientes de ajo, las zanahorias cortadas en rodajas y los tomates picados.

Espolvorea esta preparación con la harina común, remuévela unos instantes y agrégala a la olla con la carne de ternera. Condimenta con sal y pimienta a gusto y en este instante agrégale la ramita de tomillo y los champiñones. Tapa la olla y cocina el guiso a fuego muy suave por espacio de una hora aproximadamente y 10 minutos antes que finalice la cocción incorpora las olivas negras. Sirve este plato de comida bien caliente.

Un delicioso y sencillo plato de comida para el almuerzo o la cena te enseñaré a preparar para que incorpores en tu dieta baja en calorías y no te prives de degustar diversas verduras de estación con una nutritiva y sabrosa salsa blanca reducida en calorías.

Para elaborar esta exquisita comida puedes utilizar los vegetales de estación que encuentres en el comercio y también si deseas alimentos congelados que tengas en el freezer ya que de igual forma sólo una porción bien abundante te aportará 371 calorías.

Ingredientes:

8 espárragos frescos ó igual cantidad de vegetales a elección
20 grs de mantequilla (bajas calorías)
200 cc de leche desnatada
2 cucharadas de queso rallado (bajas calorías)
1 cucharada sopera al ras de fécula de maíz
Sal y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Para elaborar la salsa blanca baja en calorías coloca en una olla la leche desnatada junto con la fécula de maíz y mézclalas muy bien. Lleva esta preparación a cocinar al fuego hasta que se espese. Cuando está lista la retiras del fuego y le incorporas la mantequilla y condimenta con sal y nuez moscada a gusto.

Aparte cocina los vegetales elegidos en una olla con agua y sal. A continuación, escúrrelos y acomódalos en una fuente que puedas llevar al horno y báñalos con la salsa blanca. Por último, espolvoréa la preparación con el queso rallado y gratínala en el horno por unos minutos.

Hoy te brindaré una excelente opción con esta deliciosa comida utilizando como alimento principal pescado para todos los que padecen de diabetes y apta también para toda la famila que te aportará 85 calorías por porción y que puedes acompañar con una nutritiva guarnición de vegetales.

Este apetitoso plato caliente contiene calcio hierro vitaminas y minerales siendo muy sencillo y rápido de elaborar y te lo propongo para degustar en el almuerzo o la cena y como menú completo una rica sopa de verduras y de postre una taza pequeña de ensalada de frutas al natural

Ingredientes:
para 6 porciones

6 filetes de merluza de 100 grs cada uno
zumo de limón
1 taza de espinacas cocidas
200 grs de yogurt natural descremado
3 cucharadas de queso magro rallado
1 diente de ajo picado muy fino
perejil picado, a gusto
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Condimenta los filetes de pescado con sal y pimienta, a gusto, rocíalos con el zumo de limón y cocínalos al vapor o con un fondo de agua en una olla, con una rama de apio o puerro para saborizarlos.

Luego acomódalos en una fuente para horno y salséalos con la mezcla del yogurt y las espinacas procesadas con el ajo. Espolvoréalos con el queso rallado y gratínalos durante 5 minutos en horno de temperatura fuerte y cuando los sirvas colócales por encima un poquito de perejil picado.

Los vegetales como las calabacitas son altos en fibra dietética y bajos en calorías siendo acompañantes deliciosos de las comidas si les añades hierbas y especias que les realzará su sabor sin que aumenten las calorías y te ayudarán a mantener sensación de saciedad por un período largo de tiempo.

La saludable receta que hoy prepararemos es baja en calorías y los alimentos que la componen son muy sencillos y en pocos minutos obtendrás un apetitoso plato beneficiándote ya que cada porción te aportará solo 70 calorías.

Ingredientes:
para 4 porciones

2 cucharadas de mantequilla ligth
1/4 de taza de cebollino picado finamente
2 cucharadas de romero, picado
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
1/4 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
4 zucchinis (calabacines) pequeños
(aproximadamente de 120 grs cada uno)
Spray antiadherente

Preparación:

En un recipiente hondo, mezcla la mantequilla, la cebolla verde, el romero, el zumo de limón, la cáscara de limón rallada y ambas pimientas. Luego aparta esta mezcla.

Corta los calabacines (zucchinis) en rodajas y colócalas en una parrilla, rocíalas con el spray antiadherente y ásalas por espacio de 10 a 12 minutos dándolas vuelta de vez en cuando hasta que notes que están tiernas. Coloca las rodajas de zucchinis asadas en una fuente y distribúyele por encima en forma pareja la preparación de mantequilla. Sirve este plato de comida bien calentito.

Volvemos a la pasión de los fogones italianos con un plato para disfrutar en invierno: lasaña de pollo y brócoli, exquisita combinación, además de nutritiva.

Este plato es bueno para los niños que se rehusan a comer este vegetal, ya que la preparación hace atractivo al brócoli para su paladar.

Ingredientes para 4 personas

1 paquete de placas de lasaña
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
4 cucharadas de aceite de oliva
200 gr de brócoli
6 lonchas de queso
¼ litro de salsa de tomate
150 gr de queso rallado

Para la salsa bechamel ligera:
½ l de leche
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
Sal

Preparación

Cocina la lasaña en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, las colocas en agua fría para detener las cocción y reservas.
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana, sofríelas en una sartén y cuando estén doradas añade las pechugas de pollo, cortadas en tiras. Cocina por 10 minutos o hasta que esté bien cocido todo. Sazona con sal.

En una olla coloca el brócoli cortado en trozos y cocina por 15 minutos. Escurre y reserva.

Para la salsa bechamel, calienta la mantequilla en una olla, añade la harina y fríe hasta que se forme una masa uniforme. Agrega la leche caliente y remueve hasta formar una salsa homogénea. Sazona con sal y reserva.

Para armar la lasaña, coloca en una fuente para horno un poco de salsa bechamel, luego las placas y una capa del pollo con las verduras, otra capa de placas, una de brócoli, una capa de placas y otra de queso en lonchas. Termina rociando la bechamel encima y queso rallado.

LLeva a horno de 200º por 7 minutos, gratina y sirve caliente.

Referido: Consumer