El salado del Jamón Ibérico y el dulce del higo hacen que esta receta sea una combinación de sabores irresistible.
El higo puedes sofreÃrlo, cortarlo en trozos, puedes también cortar el higo por la mitad y pasarlo por la plancha en su parte interior y colocar encima el jamón ibérico. Es decir cualquier tipo de preparado es válido siempre y cuando el resultado sea perfecto.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Internacional, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Aperitivos el 14 Junio, 2008
Tagaceite de oliva virgen, antiadherente, bol, hierbas aromáticas, higos con jamón, jamon iberico, Jose Andrés, lonchas de jamón, plancha, tomillo Co1 Comentario
Para aquellos hombres que quieren adentrarse en los secretos de la cocina tenemos esta receta sencilla y deliciosa. Se trata de unos champiñones a la plancha, que bien los pueden acompañar con pan tostado con ajo.
Manos a la cocina y luego me cuentan como les ha ido con esta receta fácil, que será la sorpresa de novias, esposas y amigos.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Aperitivos el 15 Abril, 2008
Tagapertivo, asados, champiñones, cocción, cocina, cocina para hombres, fácil, plancha, receta Co1 Comentario
La baleada hondureña es uno de los aperitivos más tÃpicos de Centroamérica.
Se trata de una especie de tortilla rellena de frijoles que se suele comer tanto en los desayunos, antes de comer como aperitivo, como tapa o para cenar. Se le denomina Baleada porque surgió en la zona de las Baleadas de la lÃnea. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Caribeña, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Aperitivos, Tapas y Pinchos el 2 Abril, 2008
TagBaleadas, cebolla, Centroamérica, chile, ensalada, frijoles, Honduras, palillos, plancha, recipiente, repollo, sarten, tenedor, tortilla, tortillas Co2 Comentarios
Las sardinas son pequeños pescados muy emparentados con las anchoas. Su cuerpo es alargado de no más de veinte centÃmetros y estrecho con dientes pequeños, su color es azulado con el vientre blanco.
Se suelen comer mucho en las zonas mediterráneas sobretodo a la plancha o fritas en forma de tapa. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Entrantes, Recetas de Pescados, Tapas y Pinchos el 10 Marzo, 2008
Tagaceite, ajo, anchoas, fritas, guindillas, mediterráneas, mortero, Perejil, pescado, plancha, sal, sardinas CoNo hay comentarios
Este plato de Raúl Alexandre es de un extraordinario sabor. Se trata de recoger el arroz mas meloso y antes de dejar que se haga pasarlo por la plancha. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Arroces el 28 Febrero, 2008
TagAceite de oliva, arroz, meloso, pimenton., plancha, Raúl Alexandre, rucola, vieiras CoNo hay comentarios
La sepia tiene una longitud aproximada de unos 30/40 cm. Vive en una profundidad no muy elevada, generalmente entre las algas.
Es una especie comestible muy pescada en las zonas mediterráneas, un alimento muy rico en proteÃnas aunque por el contrario con un bajo contenido calórico. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Tapas y Pinchos el 27 Febrero, 2008
TagAceite de oliva, alioli, calamar, mayonesa, mediterráneas, Perejil, plancha, proteÃnas, salsa, sarten, sepia CoNo hay comentarios
Las gambas tienen una gran fama asà como todo marisco por ser muy afrodisÃacas aunque no son muy recomendables para todos aquellos que padecen ácido úrico.
La mejor época para capturar gambas suelen ser los meses que contienen una “R†como: septiembre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril). Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Entrantes, Recetas de Mariscos, Tapas y Pinchos el 18 Febrero, 2008
TagAceite de oliva, afrodisÃacas, doradas, gambas, gotitas de limón, plancha, sal CoNo hay comentarios
No necesitamos mentirnos: a todos nos gusta ese sabor suculento y que te invita comer compulsivamente que tienen los platos hechos con aceite y grasas; hasta suelen parecernos insulsos los alimentos preparados al vapor o hervidos, sin ese toque grasoso, algunos hasta la llaman “comida de enfermosâ€.
Pero considero que es posible cocinar más saludable, ya sea usando alimentos bajos en grasas, con técnicas que impliquen menor cocción y lograr platillos deliciosos. Bajo esta consigna es que los invito a descubrir estas técnicas de cocción light, para hacer de nuestros platos una experiencia de sentidos para el paladar.
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Publicado por cocinebria en Técnicas culinarias el 1 Febrero, 2008
Tagalimentos, asado, bajas calorÃas, cocción, culinarias, papillote, plancha, sal, técnicas, vapor Co5 Comentarios
Con tantas calorÃas en la comida rápida se me antojó algo más liviano, pero igual de sabroso. Entonces pensé en acercarles esta deliciosa receta de verduras a la plancha, una forma diferente para disfrutar de los vegetales.
Si son carnÃvoros está puede ser una guarnición interesante y son vegetarianos este puede convertirse en su plato preferido.
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