Quique Dacosta es un cocinero extremeño, un exponente clásico de la nueva cocina de vanguardia. Junto a Luis Aduriz y Joan Roca constituye lo que ya es llamado la segunda generación de cocineros de vanguardia.

Dacosta ha sabido a pesar de ser un cocinero autodidacta dar siempre un toque de creatividad a todos sus platos, cosa un poco difícil para cocineros como él que se han hecho a si mismos. Apasionado de la creatividad como pocos, Dacosta sabe dar a todos sus clientes un plato único lleno de pura imaginación.

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Ahora que existe tanta polémica sobre si es mejor la buena cocina tradicional o la innovadora cocina de vanguardia. El cocinero vasco Andoni Luís Aduriz puede decirse que no se le clasifica en ninguna de estas dos cocinas ya que mezcla un poquito de cada una de ellas para ofrecer sus mejores platos.

Andoni ha sabido empezar desde la más absoluta humildad en el mundo de la cocina, no en vano, comenzó trabajando en una pizzería y paso por varios restaurantes del país vasco hasta llegar a donde ha llegado en la actualidad.

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