Si de cacharros hablamos, soy la primera en comprar todo lo que el mercado me pueda ofrecer, más aún si son utensilios de cocina. Así que si eres una obsesiva de las compras y la cocina como yo vale que tengas Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin, un rodillo de amasar ajustable muy práctico para medir el diámetro de tus masas.

Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin es rodillo de amasar de madera , similar a los demás, pero que cuenta en los extremos con un dispositivo de silicona ajustable que te permite medir el grosor y ancho de la masa que estás amasando.

La medición está impresa en el rodillo de madera, lo que te permite saber el grosor ideal de tartas, pizzas, tartaletas y demás.

Su precio en el mercado de es 13,90 € y es un utensilio de cocina muy útil, más aún si quieres hacer en casa la auténtica pizza napolitana, que cuenta con medidas muy rigurosas.

Referido: Compradicción

La cocina napolitana es muy estricta con la elaboración de su pizza. Los puristas como la famosa pizzería “Da Michele” en Via C.Sersale (fundada en 1870) consideran que hay sólo dos verdaderas pizzas: la “Marinara” y la “Margherita” .

La Marinara es quizás la pizza más antigua . Tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca. El nombre Marinara no es debido a que antaño esta pizza llevara pescado (como cree mucha gente) sino por ser la comida de los pescadores cuando estos retornaban de sus actividades en la bahía de Nápoles.

Ingredientes

tomate
aceite de oliva
ajo
orégano
albahaca

Preparación

Estiramos la masa, extendemos el tomate, echamos un chorrito generoso de aceite de oliva, picamos el ajo y lo repartimos por toda la pizza, echamos el orégano y por último ponemos las hojas de albahaca y al horno.

Es recomendable poner la albahaca  después de hornear la pizza, asi evitaremos que se queme.

Un pizza de un sabor insuperable, donde itervienen los sabores tradicionales del tomate y la mozzarella, con el toque distintivo de las salchichas.

La pizza Chicago cuya variente es la “deep-dish” fue inventada en Pizzeria Uno en la ciudad de Chicago en el año 1943,[por el fundador de Uno’s Ike Sewell un universitario y estrella de fútbol americano de la University of Texas.

Ingredientes

* tomate
* mozzarella
* salchicha
* orégano

Preparación

Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, cortamos las salchichas en rodajas y la repartimos, por último echamos el orégano y al horno.

La rúcula es una hortaliza parecida a la lechuga. En la parte del mediterráneo la rúcula fue cultivada ya desde tiempos del Imperio romano. En la antigüedad estaba considerado como un alimento afrodisíaco.

Aunque principalmente se usa para las ensaladas también puede utilizarse como verdura o pasta. Por ejemplo en Italia se usa mucho para las pizzas.

Ingredientes

Lechugas variadas con rúcula
Setas shitake
Cebolla
Nueces.
Tomates cóctel
Aceite de oliva virgen extra
Miel
Hierbas aromáticas
Limón
Sal
Pimienta

Preparación

Primero lava y escurre la lechuga, una vez lavada, resérvala. Luego limpia y corta en láminas finas las setas shitake.

Por otro lado pela la cebolla, cortándola en finos aros, sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla comience a dorarse, agrégale las setas, y caliéntalo todo, y sácalo del fuego.

En cuanto a los tomates puedes colocarlos en una sartén y freírlo con un poco con aceite de oliva.

Espolvoréalo todo con las hierbas aromáticas y con unas pocas gotas de aceite de oliva, luego déjalo reservar.

Prepara el aliño de la ensalada triturando las nueces con el aceite de oliva y la miel, luego déjalo reposar todo durante un rato.

Cuando ya estén todas las verduras preparadas, mézclalas en una fuente honda, salpimiéntalo al gusto, rocíalo con el zumo de limón y sazónalo con el aceite de oliva y las nueces.

A las afueras de Madrid, en la localidad de Majadahonda se encuentra el Ars Vivendi uno de los mejores restaurantes de cocina italiana, y posiblemente el mejor restaurante italiano de la comunidad de Madrid.

El restaurante posee un diseño muy mediterráneo con colores cálidos. Posee una vinacoteca en la que podremos degustar excelentes vinos, tanto de Italia, como de España y Francia acompañados por sabrosos canapés.

La cocina esta dirigida por una española con orígenes alemanes y cruces italianos, doña Maria Manso que junto a su marido Dinno Nanni, que se encarga de la dirección de la sala, realizan una labor estupenda para dejar a los comensales bien satisfechos.

No solo es un restaurante italiano de pizzas y las típicas salsas. Se elaboran platos muy creativos con ingredientes fundamentalmente italianos. Muy recomendable el rissotto o la lasaña.

En el caso que tengamos la intención únicamente de comer unas sabrosas pizzas caseras se puede ir a Pizzeria Ars Vivendi, prácticamente al lado de Ars Vivendi, donde son especialistas en las mejores pizzas italianas.

Hacer panes y bollos caseros no es tarea fácil porque necesitan tiempo y fuerza para el amasado. Por suerte la ama de casa moderna tiene robots de cocina como Thermomix que hacen el trabajo más fácil.

Veamos algunos secretos de la técnica para amasar masa básica en este artefacto:

Para hacer la masa básica, primero hay que colocar los ingredientes líquidos de la receta y templar por unos minutos a 37º. Si usas levadura fresca en bloque, agrégala en este momento y mezcla unos segundos en velocidad 3. Luego de esto añades la sal y la harina, si usas levadura seca, añádela en este momento.

Luego amasas todo en el programa espiga por 10 a 15 minutos. Una vez que termines, coloca un paño encima del vaso del Thermomix y dejas que leve por una hora la masa hasta que doble su volumen.

Esta masa básica puedes usarla ahí mismo para pizzas. Si vas a usarla para pan o bollos, luego de la primera fermentación, amasa a mano unos minutos y ponla a levar una hora más.

Referido: Directo al paladar

Los calzones son una especialidad típica de la cocina italiana se prepara de una forma muy parecida a como se preparan las pizzas.

Se forma una masa en la cual en vez de estar extendida como en el caso de las pizzas, se cierra y introducen los ingredientes en su interior como por ejemplo el queso, carne picada, vegetales, etc. Se sirve generalmente caliente acompañado de alguna salsa italiana de tomate o boloñesa.

Ingredientes

8 cucharadas de aceite
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
20 gr. de cebolla
250 gr. de champiñones
600 gr. de harina
3 huevos
20 gr. de levadura
2 pimientos rojos
Sal

Preparación

Pon en un pequeño recipiente la harina, intenta dejar un hueco en medio de la harina para colocar la levadura y un chorrito de agua, tápalo y déjalo en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente.

Pasados los 15 minutos échale un poco de sal, huevo y aceite y forma la masa, una vez formada vuélvelo a tapar dejándolo reposar durante 20 minutos más.

Coge todas las verduras y córtalas en finas laminas, luego fríelas en una sartén con un poco de aceite y retíralas en un plato.

Estira toda la masa y pártela en dos mitades luego cubre las verduras. Coloca la mitad encima de las verduras y ciérralo.

Ya por último colócalo en el horno durante unos 30 minutos hasta que coja un color dorado y ya estarán listas.