Si en estas fiestas quieres darle un sabor distinto a tu cena, te recomiendo que pruebes con la cocina china y sus platos, que además de deliciosos, son nutritivos.

Veamos hoy una opción de entrante o aperitivo: jamón arrollado a la china.

Ingredientes para 4 personas

8 lonchas gruesas de jamón cocido
50 gr de mantequilla
100 gr de azúcar morena
1 cucharada de mostaza
4 cucharadas de vinagre de vino
2 rodajas de piña
Salsa de soja

Preparación

Mezcla el azúcar moreno con el vinagre y la mostaza, agrega la mantequilla blanda y haz una crema homogénea.

Unta con la crema las lonchas de jamón, luego en el centro de cada una, un trozo de piña y enrolla. Cierra con un palillo.

Coloca en una fuente untada aceitada, y lleva a horno moderado por 5 a 10 minutos o hasta que estén doradas.

Sirve en la mesa tibios, con salsa de soja.

Referido: Recetas

El pulpo tiene un contenido muy bajo en colesterol y en proteínas dado su escaso valor energético, acompañado de la patata aumenta complementado el valor nutricional del pincho.

Es recomendable no abusar demasiado de este pincho ya que su digestión es un poco pesada, así que lo mejor será degustar el pincho y si te gusta, repítelo como mucho un par de veces.

Ingredientes

Pulpo
Patata
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Sal gorda

Preparación

Pon a escaldar el pulpo en agua hirviendo sin sal, dejándolo cocer durante media hora o tres cuartos de hora aproximadamente. En el caso que el pulpo este muy duro déjalo enfriar dentro del agua.

Pasados los minutos córtalo en pequeñas rodajas y luego echa un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón y todo esto déjalo cocer.

Las patatas córtalas no muy gordas y déjalas hervir durante un rato y luego déjalas enfriar.

Puedes montar el pincho con la patata debajo, el pulpo por encima y todo sujeto por un palillo.

Esta receta tiene aportes tanto de proteínas por el huevo, como de omega 3 gracias al atún. El omega 3 protege la salud cardiovascular, es por eso que es un componente muy importante. Aunque para las personas que sufren sobrepeso no es muy aconsejable dado que tiene bastante grasa y sal.

El pincho de tortilla es una de las tapas más populares en toda España. Se pueden hacer tanto de patata, como de bacalao, calabacines o como en este caso de atún.

Ingredientes

6 huevos
Atún en conserva
Cebolla
Pimiento verde
Ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pela la cebolla y trocéala junto con el pimiento verde en pequeños trocitos picados. Una vez picado sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a coger color baja el fuego y retíralo.

Desmenuza el atún y mézclalo con el sofrito de la cebolla y del pimiento verde, añade también el ajo y el perejil. Todo esto mézclalo con el huevo batido.

En una sartén echa un poquito de aceite y déjalo calentar un poco, echa toda la mezcla anterior y déjalo cuajar. Dale vuelta a la tortilla para que quede la tortilla quede bien cuajada por ambos lados.

Cuando este echa sácala y trocéala en pequeñas partes para servirlo como pincho para tapear.

El cordero forma parte de uno de los alimentos con más tradición dentro de la gastronomía española. Las diferentes maneras en las que se puede preparar lo hacen un ingrediente muy utilizado. Tanto en Navidad con el famoso cordero navideño como en verano con los conocidos pinchos de cordero que podemos tomar en cualquier terraza de tapas.

Ingredientes

1 kg. de carne de cordero
1 cebolla
Azafrán
Pimentón picante y dulce
Perejil
1 diente de ajo bien picado
Aceite
Sal

Preparación

Primero corta la carne en pequeños trozos cuadrados de unos 2 o 3 centímetros de grosor.

Corta la cebolla, el ajo y el perejil muy picado y añádelo a la carne, salándolo todo.
Sazónalo todo con el azafrán y el pimentón dulce y luego echa un chorrito de aceite.

Todo esto lo dejas macerar durante unas dos horas aproximadamente.

Compra dos brochetas o pinchos en el supermercado e inserta la carne de cordero en la brocheta. Después pon una sartén o parrilla grill a fuego alto con un poco de aceite y cuando este empiece a calentarse, pon las brochetas encima para que se vayan haciendo.
 
Cuando estén bien echas las brochetas puedes sacarlas de la sartén y servirlas calientes.

Estos pinchos de carne son toda una tentación: carne y verduras se combinan por igual para regalar todo su sabor y color a nuestros sentidos. Si hace calor puede acompañarlos con una fresca ensalada de lechuga y tomate; si está fresco opta por un arroz al azafrán o un sencillo puré de patatas.

Sin importar lo que elijas para acompañarlo, solo puedo decirte una cosa acerca de ellos: son fáciles de preparar y deliciosos!

Ingredientes

200 gramos de filete de cerdo desgrasado
300 gramos de filete de vaca o rosbif grueso
Sal, pimienta y mejorana, a gusto
4 cebollas medianas
4 mazorcas de maíz pequeñas
1 pimiento verde grande
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de ketchup
1/8 litro de caldo de carne, caliente y desgrasado, o agua caliente

Preparación

Corta el filete de cerdo en 8 cuadraditos y el de vaca en 16. Condimenta la carne con sal, pimienta y mejorana.

Parte las cebollas por la mitad y la mazorcas de maíz a lo largo. Parte en dos trozos el pimiento, quita las semillas y parte en 16 trozos iguales.

Engancha de modo alterno la carne y la verdura en 4 pinchos. Calienta el aceite en una sartén y fríe en ella los pinchos, durante 5 unos minutos por todos los lados.

Incorpora el caldo o agua, tapa y deja cocinar durante 15 minutos. Retira los pinchos con un tenedor, colócalos en un plato y vierte encima de cada uno una cucharada de ketchup.

La brocheta, del francés brochette significa “pincho” y se refiere a las comidas que vienen presentadas con un pincho.

Generalmente la comida que lleva la brocheta suele estar echa a la parrilla y dando un resultado excelente. En el plato se despedaza de un extremo cogiéndolo con el tenedor y del otro extremo se saca el ingrediente con un tenedor.

Ingredientes

200 gr. de champiñones pequeños
400 gr. de rape
Pimiento verde
Pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
120 ml. de alioli

Preparación

Corta los pimientos en pequeñas láminas de no más de 5 centímetros. Limpia el rape, quítale todas las espinas y córtalo a trozos.

Pon un champiñón en la brocheta, luego un trozo pimiento rojo y por último un pequeño trozo de rape. Completa toda la brocheta en el mismo orden.
 
Echa aceite sobre todas las brochetas y salpimiéntalo. Mételo al horno a máxima temperatura durante unos 10 minutos aproximadamente.

Llénalo de alioli y sírvelo.

La tortilla de patatas es algo más que un delicioso plato, forma parte de la historia de España y América. La patata es el alimento que une a España y América en sus raíces.

Ingredientes

4 huevos
½ kilo de patatas
Aceite
Sal

Preparación

Lava y corta las patatas en láminas muy finitas. Coloca abundante aceite en una sartén y a continuación echa las patatas, añade un poco de sal y déjalas freír un rato. Una vez están doradas sácalas y deja escurrir el aceite en un colocador o algo similar.

Por otro lado bate bien los huevos y échale un poquito de sal. Una vez bien batido añádele la patata, y mézclalo todo.

Coloca otra vez la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que sobro de freír las patatas. Y a fuego muy lento échale la mezcla de huevo y patatas. Cuando parezca que está bien cuajado ponle una tapadera encima y dale la vuelta a la tortilla.

Si todo va bien la tortilla quedará bien prieta, córtalo en pedazos pequeños y pínchalo con un palillo y ya tenemos el pincho de tortilla.