La carne al horno es un plato que gusta a todos, a menos de que seas vegetarianos. Hoy veremos la forma de cocinarlo en los fogones argentinos, donde los platos con carne son los más abundantes.

Vamos a ver la receta con un corte llamado colita de cuadril (carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res), acompañado con guarnición de patatas, pimientos rojos y cebolla.

Ingredientes

1 pieza mediana de colita de cuadril (1 kgr/1,5 kgr)
5 patatas medianas
1 pimiento rojo
3 cebollas
Sal, pimienta y comino
Aceite de oliva
1 taza de caldo de carne

Preparación

Como la colita de cuadril es un corte tierno si la compras de ternera, déjala macerar 1 hora antes con sal, pimienta, comino y aceite de oliva, bien untado por toda la pieza de carne.

Pasado este tiempo, colocas la colita de cuadril con su jugo de maceración en una fuente para horno y la llevas a 200º por 10 minutos, controlando que se dore de cada lado.

Pasado este tiempo, añades las patatas, cebollas y pimientos cortados en trozos medianos y condimentados con sal y pimienta. Los dispones alrededor de la carne y cada 10 minutos vas añadiendo unos chorritos del caldo de carne para que tengan jugo de cocción.

Luego de una 1 a 1,20 horas de cocción, la colita está lista para servir de inmediato.

En esta ocasión el escaso valor calórico de las pechugas de pollo se ve aumentado al empanarlas con pan rallado y freírlas con abundante aceite. Aunque si quieres puedes prepararlas a la plancha para convertirla en una dieta hipocalórica.

Esta receta te resultará muy sabrosa, aunque se recomienda moderar el consumo de pimientos rojos asados ya que aportán demasiada grasa.

Ingredientes

Pechugas de pollo fileteadas
Cebolla pequeña
Tomate maduro
Diente de ajo
Pimientos rojos asados
Pan rallado
Dientes de ajo
Perejil
Sal

Preparación

Pela y pica de forma fina la cebolla, el tomate y los dientes de ajo.

Luego coloca sobre una sartén un poquito de aceite de oliva y añádele la cebolla troceada hasta que se vaya dorando. Luego añade el pimiento cortado en tiras y cocínalo a fuego lento durante poco menos de media hora.

Luego empana las pechugas de pollo fileteadas, pasándolas por pan rallado, ajo y perejil. Las pasas por aceite de oliva, dándole vuelta y vuelta hasta que se fríe.

Una vez fritas sírvelas acompañadas de pimientos rojos.

Este plato es apto para incluirlo como segundo plato, pudiéndolo acompañar de una ensalada o incluso consumirlo a media mañana o en cualquier momento que desees. De esta forma también podrás obtener un plato muy completo nutricionalmente hablando ya que es muy rico en proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Además debes tener en cuenta que es un plato muy sencillo y rápido en cuanto a su preparación.

Ingredientes

Barra de pan
Salsa de tomate frito
Atún en conserva
Sardinillas con tomate en conserva
Pimientos rojos asados
Espinacas
Queso brie
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Primero coge un cuchillo y abre los panes por la mitad.

Luego saltea en una sartén con unas pocas gotitas de aceite, las espinacas, los pimientos rojos cortados y todo esto córtalo en forma de tiras.

Una vez que las verduras estén salteadas, colócalas sobre el pan previamente untado con salsa de tomate.

Añade el atún, junto con las sardinillas escurridas de la conserva, estas tienen que estar ligeramente desmigadas.

Por último introduce la fuente con el bocadillos en el horno precalentado a una temperatura aproximada de 200º C durante un cuarto de hora o hasta que el queso se funda sobre el resto de los ingredientes.

Una vez que los bocadillos se saquen del horno, sírvelos de inmediato, para que de esta forma se aprecie mejor el sabor delicioso que tienen.