El arroz es un cereal tan versátil, que lo podemos combinar con cualquier otro alimento que de seguro no nos defraudará. Siempre debemos  tener la precaución de que esa combinación tenga un buen sabor para levantar un poquito nuestro plato.

En esta ocasión el uso de los pimientos llamados chiles poblanos (los que puedes observar en la imagen), nos asegura que se sientan fuertemente en nuestro paladar.
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Todas aquellas personas que deben realizar por prescripción médica una dieta de comidas bajas en sodio no se deben privar de consumir una gran cantidad de platos adecuados y no por este motivo otorgarles un delicioso sabor como la original receta que hoy prepararemos.

Y si gustan de los pimientos hoy los elaboraremos con un sabroso relleno nutritivo muy simple y sencillo de realizar para que degusten de este exquisito plato acompañándolo si desean con una porción de pollo o pescado en escabeche al natural para obtener así una correcta alimentación.
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Los guisos son una comida que podemos encontrar en todas partes del mundo, cada país le agrega o le da el toque regional correspondiente. México no es la excepción y algunos de sus productos clásicos, son los porotos (frijoles) y el chili o chile.

Tanto por su sabor picante como para darle color a los platos preparados, el chile es un ingrediente casi cotidiano en todas las recetas mexicanas. Existen diferentes colores y tamaños de chile, desde el rojo o verde en sus diversas gamas de colores hasta el amarillo naranja y aporta mucho calcio y vitaminas A y C al organismo.

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La cocina argentina es famosa por sus platos de carne vacuna, especialmente ternera. En Argentina el dicho pipular dice que si el plato no tiene carne, no es comida. Claro que es una exageración, pero se corresponde con paladar carnívoro de los argentinos.

Hoy veremos la receta de un clásico: solomillo de ternera a la olla, o como se lo conoce más en Argentina a este corte, lomito de ternera a la olla.

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La variedad de pimientos o morrones en algunas latitudes es muy amplia y diversa; una de las más difundidas en España es Lamuyo (híbrido francés, carne gruesa, tardío). Si bien es el fruto de una planta o arbusto perenne, éste se cultiva en forma anual ya que es muy susceptible a las heladas o frío extremo.

También son muchísimas la opciones que existen para su uso en la gastronomía; desde su uso en comerlos frescos hasta usarlos en todo tipo de preparación y si le sumamos el toque del aceite de oliva, es un verdadero plato gourmet.

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Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario de consistencia variable según el gusto de quien la prepara. Con esta denominación es típica de la cocina campestre argentina y uruguaya.

En el Perú es probablemente el acompañante más importante de la comida popular.  Por ser de sencilla preparación y economía de ingredientes podría encontrarse en otras culturas con distintas denominaciones y variantes.

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Este tipo de vegetal se puede consumir tanto crudo como cocido, su sabor y su textura cuando se come en forma natural es lo que más le atrae a aquellos que gustan de incluirlo sobre todo en ensaladas. En el momento de la compra tengamos en cuenta su color intenso y que no tengan magullones o marcas. Lo más común es consumir los de color verde o los ya maduros con color rojo, ese pigmento es un fuerte antioxidante.

En lo que tiene que ver con sus propiedades podemos decir que aportan gran cantidad de vitamina C, mantiene en forma los vasos sanguíneos, cicatriza las heridas y es útil al sistema inmunológico.
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Estos sabrosos y nutritivos aperitivos, utilizan como base la morcilla , el pimiento del piquillo y el pan.

Una combinación con mucha personalidad y de un marcado sabor español.

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Los pimientos asados con aceite de oliva extra virgen son una delicia. Esta plato puede ser consumido de muchas formas: como aperitivo en una mesa de tapas o como guarnición de carnes y pescados grillados.

En todas sus variantes es delicioso y de un sabor suculento al paladar.

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La coliflor gracias a su gran contenido de agua hace que sea una verdura con un valor calórico bajo, contiene azufre y vitamina c, ambas propiedades actúan como antioxidante.

Va muy bien para el funcionamiento perfecto de nuestro sistema digestivo, debido a que aligera el tránsito intestinal.

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Como todos sabemos las ensaladas son los platos mas saludables que hay en la cocina y si hablamos de nutrientes uno de los mas abundantes, en este caso se prepara la ensalada con pimientos, cebollas y tomates; todas van aportar cantidades interesantes de vitaminas y minerales, así que es una forma muy recomendable para cuidarse.

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Este plato es muy bueno para la salud ya que contiene ingredientes muy nutritivos, es idóneo para incluirlo en la dieta de cualquier persona que necesite llevar a cabo una dieta de control de peso.

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Andoni Luis Aduriz nos muestra la siguiente receta realizada con una parte de la ternera que quizás no estemos acostumbrados a comprar, las carrilleras.

Y es que las carrileras para los que no sepan lo que es, no es más que esos músculos que las personas solemos tener en las mejillas entre la mandíbula y los mofletes. Es un trozo de la ternera exquisito con la que Andoni Luis Aduriz deleitó al público del certamen Madrid Fusión en el año 2003.

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Ya has probado rellenarlos con todo: carne picada, jamón y queso, puré y hasta arroz. Pero seguro que nunca se te había ocurrido rellenarlos con judías!

Esta deliciosa receta tradicional de la cocina mexicana suele servirse el Día de la Independencia, con salsa de cacahuetes y adornados con semillas de granada, representando los colores de la bandera mexicana.

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Tradicional de México, esta ensalada multicolor resulta deliciosa sola o con otros platos en una fiesta de verano.

Prueba servirla con unos chuletones de carne de buey de Raza Nostra asados a la parrilla: un verdadero manjar del nuevo y viejo mundo. Seguir leyendo »