El apio es un elemento muy utilizado en la dieta mediterránea, ya desde la antigua civilización egipcia se utilizaba este alimento. Se empezó a cultivar durante la edad Media y hoy en día es consumido en gran parte de Europa.

Existen dos variedades de apio; el apio verde y el apio blanco, en el blanco se comercializan el 30% y en el verde se comercializa un 70%. Este alimento también se utiliza mucho como diurético.

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Reina de las especias, la pimienta ha dominado el comercio europeo de las especias desde los tiempos del Medioevo y ha sido el estímulo principal que impulsó la búsqueda de nuevas rutas hacia el Oriente. Se utiliza desde la antigüedad, por lo que ha quedado constancia del uso que hacían de ella los griegos y los romanos.

La pimienta es de la familia de las Piperáceas. Es un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum. Según el tratamiento que se le da al grano al recogerlo se obtiene una clase distinta de pimienta. Seguir leyendo »