Existen distintos tipos de pimienta en grano: negras, verdes, rosas y rojas.  Los negras son los más fuertes y las verdes más suaves, pero todas pueden utilizarse como condimento en las comidas.

En esta entrada , una buena salsa realizada sobre la base de la pimienta. Ideal para utilizar con carnes, en preparaciones como solomillos y lomos .

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Esta receta resulta muy fácil de realizar, el hecho de hacer los muslos a la plancha, hará que se desprenda menos grasa.

Los muslos de pollo lo acompañaremos en esta ocasión con unas rodajas de manzana para dar un toque dulce al plato, además también se le añadirá una zanahoria cortada finamente.

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La piña es un fruto tropical de origen brasileño, ya los antiguos indígenas de la zona llamaban a este fruto Ananas o lo que es lo mismo una fruta excelente. De hecho en muchos países aún se le continúa denominando así.

Los principales países productores de este fruto son: China, los Estados Unidos, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia, México.

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La variedad en la cocina hace que podamos elaborar platos muy diferentes, en el siguiente plato realizaremos una ensalada con ingredientes poco utilizados en esta.

El calabacín y las gulas darán un contraste de sabor y textura muy original que además aportará valores muy altos de antioxidantes y proteínas.

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Las pechugas de pollo son una de las carnes que menor cantidad de grasa contienen pero, en cambio el rebozado y las almendras que se añaden aumentan esa falta de valor energético. Su carne es muy suave y contiene gran cantidad de proteínas en toda su textura, además prepararlas de esta forma es como mas gusta a todos los niños.

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El pato esta considero una fuente importante de contenido graso, además tiene un grado importante de proteínas de gran calidad y que hablar de su sabor, simplemente  delicioso, una forma de eliminar un poco de su contenido graso es preparándolo al horno, hervido o al microondas.

Esta vez prepararemos esta rica receta acompañada de una guarnición elaborada a base de frutas como el melocotón.

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Aquí tenemos como el ingrediente principal los puerros le van a dar al plato un toque de originalidad tanto es su sabor como en su textura, además se va a encargar de aportar una buena cantidad de vitaminas, calorías y minerales. Sabemos que los frutos frescos son una buena fuente de grasas insaturadas o vulgarmente las llamadas grasas buenas ya que contribuyen a disminuir el contenido de colesterol a la sangre.

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Reina de las especias, la pimienta ha dominado el comercio europeo de las especias desde los tiempos del Medioevo y ha sido el estímulo principal que impulsó la búsqueda de nuevas rutas hacia el Oriente. Se utiliza desde la antigüedad, por lo que ha quedado constancia del uso que hacían de ella los griegos y los romanos.

La pimienta es de la familia de las Piperáceas. Es un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum. Según el tratamiento que se le da al grano al recogerlo se obtiene una clase distinta de pimienta. Seguir leyendo »

Las lentejas son muy buenas para las personas que padecen enfermedades cardíacas o diabetes. Disminuyen el nivel del colesterol y las grasas además tienen un alto aporte en hidratos de carbono y hierro fundamental para las personas con anemia y en el caso que se mezcle con arroz subirá la aportación en proteínas.

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La butifarra o botifarra es un embutido muy conocido en Cataluña, se trata de un embutido realizado principalmente con carne picada de cerdo mezclado con pimienta y otras especies.

Existen principalmente dos variedades muy conocidas de Butifarra, la blanca y la negra.
La butifarra negra se hace básicamente con carne magra mezclada con las grasas de la sangre del cerdo. En cambio la butifarra blanca suele hacerse únicamente con la carne magra.

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Aunque las ancas de rana no son un ingrediente demasiado popular todavía en la gastronomía, poco a poco se van abriendo paso al mercado del consumidor.

Dado su pequeño tamaño y la escasa carne que posee las ancas se suelen comer como tapa o aperitivo previo a la comida. Las ancas son la única parte comestible que tienen las ranas y es un plato bastante delicioso que si no lo has probado nunca te lo recomiendo.

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En España se realizan una gran variedad de platos con mariscos, la langosta es especialmente apreciada. Este molusco de dimensiones enormes se come en muchas regiones de la península. En la localidad de Fornells, situada en Mallorca, es muy popular mundialmente la tradicional pesca de langostas, que alimenta a pescadores y consumidores de toda la isla balear.

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Las acelgas son unas hortalizas que últimamente se esta haciendo muy populares en las cocinas españolas, especialmente en la cocina mediterránea.

Suelen cosecharse en épocas veraniegas donde el calor es más notorio, ofreciendo en la cocina una gran versatilidad para poder preparar platos muy nutritivos y enérgeticos.

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Las croquetas suelen ser alimentos que entusiasman a los niños tienen un sabor exquisito y se puede realizar con diferentes ingredientes. Si en casa tienes dificultad para que tu hijo/a coma pescado puedes realizarle la siguiente receta de croquetas con atún, de esta manera seguro que probará el pescado sin ningún problema.

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El consumo del pepino siempre viene asociado a las épocas más calurosas del año. Si bien es cierto que podemos encontrar pepinos en cualquier época del año. De Junio a Septiembre son las épocas donde podemos encontrar el pepino en su mejor estado.

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