Se dice que el origen de las tapas se remite a la disposición del rey Alfonso X “El Sabio“, quien dispuso que en los mesones castellanos no podía servirse vino si no era acompañado con algo de comida, no fuera cosa que el vino se subiera a la cabeza.

En esta entrada, unas deliciosas brochetas o pinchos morunos , para acompañar una buena reunion con amigos.

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La avena es muy rica en proteínas y grasas, además posee un gran número de vitaminas minerales. Se trata del cereal que contiene mayor proporción de grasa vegetal. Se trata de un alimento muy rico en fibras, que te ayudarán a que tengas un buen funcionamiento intestinal.

Por su parte la salsa de sésamo, originario de la India y parte de Africa y más tarde transportada a la América latina, tienen muchas proteínas, sus grasas son grasas insaturadas y es un alimento que ayuda a reducir el nivel de colesterol.

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El pulpo tiene un contenido muy bajo en colesterol y en proteínas dado su escaso valor energético, acompañado de la patata aumenta complementado el valor nutricional del pincho.

Es recomendable no abusar demasiado de este pincho ya que su digestión es un poco pesada, así que lo mejor será degustar el pincho y si te gusta, repítelo como mucho un par de veces.

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Esta receta es muy típica en las zonas de Andalucía. Se trata de una receta de lo más simple untar ajo sobre una tostada de pan con aceite.

Si en Cataluña se come el pan con tomate, en Andalucía se estila más el pan con ajo y aceite que tanto se puede comer como tapa, aperitivo o incluso en el desayuno.

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Los callos a la madrileña es posiblemente junto al famoso cocido y al bocadillo de calamares una de las recetas más conocidas de la capital de España.

Los callos son pequeños pedazos del estómago de la vaca que en esta receta se comen guisados. Aunque son algo pesados a la digestión y contienen un alto contenido en colesterol suponen un plato de exquisito sabor como para tapear antes de comer. Seguir leyendo »

En la pequeña localidad de Almagro se cultiva lo que ya es una denominación de origen, la berenjena de Almagro. Este producto autóctono de la zona es uno de los preferidos por sus habitantes que no dudan en saborearlo en los bares de la zona. Seguir leyendo »

La aceituna es uno de esos alimentos que prácticamente se puede decir que gusta a todo el mundo. De ellas se extrae el aceite de oliva.

A parte de ser un alimento de gustoso sabor posee además propiedades de uso medicinal para personas con problemas en hipercolesterol. Se utiliza a menudo para el tratamiento de enfermedades vesiculares.

Se suelen comer frescas después de haber pasado distintos procesos de maceración para eliminar el sabor tan agrio que tienen. En Extremadura y sobretodo en Andalucía son muy populares aliñadas como en la siguiente receta. Seguir leyendo »

Este plato de Raúl Alexandre es de un extraordinario sabor. Se trata de recoger el arroz mas meloso y antes de dejar que se haga pasarlo por la plancha. Seguir leyendo »

Esta forma de preparación de las almejas es muy fácil de encontrarla en varios restaurantes y bares del litoral español.

Se trata de una tapa facilísima de preparar con ingredientes sencillos. Una mezcla de aromas de la almeja, el vino y el pimentón que dan una intensidad en el sabor indescriptible. Seguir leyendo »

El pimentón, originario de la zona de América Central, fue introducido en el continente europeo por Colón allá por el 1493, como ofrenda a los Reyes Católicos. Debido a la facilidad de su cultivo, desde ese momento comenzó a expandirse alrededor del mundo, llegando rápidamente a África y Asia.

Hay tres clases de pimentón: el dulce, el agridulce y el picante, siendo el dulce el más utilizado, que procede de un tipo de pimiento alargado, el Capsicum Annum, que luego de cosechado se deja secar y luego se muele hasta obtener el preciado polvo rojizo. Seguir leyendo »

La chistorra es un embutido de origen navarro hecho con carne picada fresca de cerdo o vacuno y añadiéndole ajo, sal y pimentón para darle su color rojo tan característico.

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