Cuando hablamos de la gastronomía mexicana o de México en general, ¿qué es lo primero que recordamos? En lo personal el tequila y luego lo picante de sus comidas. Si estamos de paso por Guadalajara, hay un platillo que estamos obligados a probar, se trata de las torta ahogadas.

Es una delicia a base de un pan llamado bolillo, relleno con carne de cerdo y gran cantidad de una salsa picante preparada con tomates y chiles. Así que ya saben cuando estén por esa hermosa ciudad no dejen de probarlo aunque el paladar les pique un poquito. Pero si no pueden ir, pueden intentar hacerlo en casa para sentir un airecito de las tierras mexicanas. Seguir leyendo »

Os presento hoy un aderezo típico de la cocina mexicana. Enriquece multiplicidad de platos y vale la pena probarlo.

Ten en cuenta que como la mayoría de las propuestas gastronómicas de ese bellísimo país, el tenor de su picante es importante. Ante de dárselo a los peques, es conveniente probarlo para evitar que les disguste.

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Esta salsa es ideal para acompañar el cerdo o  la carne vacuna asada al grill o a la plancha.

Para esta preparación se utiliza principalmente ciruelas, especias y ajies picante , que le aportan un interesante sabor dulzon y una textura esplendida .

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Sabéis que la cocina mexicana es popular por el sabor picante y fuerte de sus variedades de chiles. Hoy veremos la receta de una salsa con chiles serranos, una variedad de chile de color verde.

Es muy buena para acompañar carnes y pescados, además de unos deliciosos tacos, a los que aporta todo el sabor.

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¿Eres amante de los embutidos y chacinados? Pues no puedes dejar de degustar los chorizos del Bierzo, calidad en este producto ancestral de la cocina española.

Los chorizos del Bierzo están elaborados con carnes magras y pancetas seleccionadas para ofrecer al público auténticos productos de calidad. Su sabor particular se corresponde con el adobo tradicional de pimentón, sal y ajo, que le da ese toque casero.

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Este plato es muy sencillo de realizar, en poco más de una hora tendrás lista la receta, además el coste tampoco es muy elevado ya que se utiliza como ingrediente principal el pollo.

El hecho de condimentarse con pimienta hará que le de un punto más aromático y un sabor más picante. 

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La zona de cultivo de la denominación de origen Sierra de Cádiz, se encuentra delimitada por las sierras de Líjar y la sierra de Grazalema. Aunque gran parte de esta denominación se encuentra en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema.

Esta zona presenta una climatología con el índice de pluviosidad más alto de toda España. Esta denominación representa el 85% de la producción provincial de todo Cádiz, ocupando una extensión aproximada de unas 38000 hectáreas.

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El berro, también conocido como mastuerzo o lepido. Es familia de las crucíferas se encuentra muy cerca de las zonas húmedas principalmente en las orillas de los ríos.

Su color es de un verde muy intenso, sus ramas poseen varios tallos de medidas que van entre 3 a 5 centímetros de largura. Sus hojas son ovaladas y suelen aparecer pequeñas floreritas de color blanco. Seguir leyendo »

Las patatas bravas son una receta muy fácil de realizar y tienen un coste económico muy escaso.

La salsa brava hace que le de un sabor fuerte y picante nada recomendable para personas que estén delicadas de estomago. Se suelen servir como entrantes pero la mayoría de veces es muy frecuente pedirlas como tapa en cualquier bar. Seguir leyendo »

Sabrosas y bajas en grasas, estas tiras de lomo te ayudarán a mantener el colesterol bajo control, mientras disfrutas de un plato sano y delicioso.

Sírvelo con un sano arroz blanco o unas papas al natural. Seguir leyendo »

La cocina mexicana tiene un repertorio amplio de tentaciones suculentas, entre las que se destacan los populares antojitos. Los antojitos son pequeños platos que se pueden comer a lo largo del día para esperar las grandes comidas. Nosotros aconsejamos que los coman como plato fuerte, pero la tradición del fogón mexicano los usa como aperitivos o entrantes.

Hoy veremos los tacos al pastor, una variante suculenta de los típicos tacos que combina el sabor picante de los chiles con lo dulce del ananá.

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