¿Perejil frito? Suena extraño, no? Pero esta es una de las delicias más originales de la cocina francesa. Puedes acompañarlo con mayonesa o salsa chile y servirlo como bocadillo, o utilizarlo para decorar otros platos, como unas pechugas de pollo o filetes de pescado a la plancha. Solo pruébalo…te sorprenderás!

Ingredientes

Harina y pan rallado, cantidad necesaria
1 clara de huevo batida
1 manojo de perejil
Aceite para freír

Preparación

Quiebra pequeñas ramas de perejil de su tallo. Lávalas y sécalas bien con toallas de papel.

Pasa cada rama de perejil por harina, luego sumérgela en la clara de huevo batida, y por último pásalas por el pan rallado.

Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y escúrrelas sobre toallas de papel. Utiliza enseguida, mientras estén aún calientes.

¿Suena extraño? Pues es una de las delicias de la cocina francesa tradicional! Se sirven como bocaditos calientes o como guarnición. Queda delicioso combinado con tostadas o cebollas a la francesa. Sorprende a tus invitados en la próxima cena con esta sencilla y original receta!

Ingredientes:

1 atado de perejil
Harina y pan rallado, cantidad necesaria
1 clara de huevo
Aceite para freír

Preparación:

Quebrar pequeñas ramas de perejil de su tallo. Lavarlos y secarlos muy bien con toallas de cocina. Aparte disponer la harina en una bolsa de nylon y el pan rallado un plato. Colocar las ramas de perejil en la bolsa con harina y sacudir hasta que las ramas de perejil queden cubiertas por completo con la misma. Batir la clara hasta que quede espumosa.

Calentar el aceite a 180 º C. Pasar las ramas de perejil enharinadas por la clara batida, luego por el pan rallado y freír durante 5 minutos. Escurrirlas en toallas de papel de cocina. Servir calientes, preferentemente con salsa Alioli.