Como te decía en post anteriores, la carne es uno de los alimentos más usados en todo el mundo y desde hace miles de años. En la cocina uruguaya, la carne es el principal alimento, el consumo por persona y por año es bastante alto.

Las milanesas son una receta muy pero muy popular en Uruguay, las puedes encontrar de carne vacuna, de pollo, de pescado, de soja, de berenjena, etc. Una de las formas más común de comerlas es al pan tipo sándwich.
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En esta ocasión el escaso valor calórico de las pechugas de pollo se ve aumentado al empanarlas con pan rallado y freírlas con abundante aceite. Aunque si quieres puedes prepararlas a la plancha para convertirla en una dieta hipocalórica.

Esta receta te resultará muy sabrosa, aunque se recomienda moderar el consumo de pimientos rojos asados ya que aportán demasiada grasa.

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La lubina es un pescado que se suele recoger en las costas españolas del norte de la península y en la parte Atlántica, aunque también es común en las zonas Mediterráneas. Suele ser un pescado de zonas rocosas y arenosas con lo que es muy fácil poder encontrarlo cerca de la orilla.

Se trata de un pescado muy rico que bien condimentado y cocinado con aceite de oliva puede resultar un plato excelente para dejar satisfechos a todos tus invitados.

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Como todos sabemos las almejas como en la mayoría de mariscos son alimentos de bajo contenido calórico, aunque hay que destacar que estas son fuente de proteínas de alta calidad y no poseen casi nada de grasa.

Aunque estas tengan una presencia de colesterol destacada, hay que valor su contenido de potasio y hierro, además del agregado de perejil que hace que el plato adquiera un intenso sabor.

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Las ensaladas son platos que se les puede añadir prácticamente cualquier tipo de alimento, en este caso el ingrediente va a ser el arroz; así tendremos una aportación de vitaminas la cual nos da los vegetales y carbohidratos provenientes del arroz por ser un trigo y apenas contener grasas y como resultado tenemos una ensalada muy agradable además de ser muy original.

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Esta deliciosa receta es buena fuente de las vitaminas liposolubles A y E que nos brindan los calamares, las alcaparras, los tomates, las cebollas y los ajos dándole algo de sabor a la fuente, una receta que no podrás resistir probarlo.

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Los espárragos son alimentos con muchísima agua, por lo que apenas aporta calorías. Pero por el contrario contiene mucha fibra así como vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante. El huevo aportará mucha proteínas al plato que junto con los otros ingredientes consiguen que el plato no posea demasiada grasa con lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.

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Los champiñones rellenos contienen ingredientes muy saludables como la cebolla, jamón y el aceite de oliva los cuales aportan muchas proteínas con alto valor biológico. Es por eso recomendable para todas las personas que sufran de gastritis  o cualquier tipo de anemia.

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Este plato es una clara muestra de cómo se puede comer sano y a la vez alimentarse bien ya que en estos tiempos gracias a las proteínas y nutrientes que nos brindan los vegetales como la zanahoria. En este plato vemos como cumple una función que aparte de dar buen sabor también comparte sus nutrientes con el menú, a pesar de ser un exquisito plato para degustar también es recomendado para personas convalecientes o delicadas del estomago ya que cuenta  con vitamina A, antioxidantes, además de minerales como el potasio y el magnesio.

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El queso roquefort es un queso francés muy popular, que consiguió su denominación de origen en 1925. Su aroma es un tanto fuerte para algunos con un aroma excelente para otros desprende un olor desagradable, pero su sabor es realmente bueno.

Además de consumirse para diferentes canapes o para consumo solo, también se realizan diferentes salsas como la conocida salsa de roquefort que vertida sobre un trozo de carne de ternera asada le da un sabor estupendo.

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El perifollo es una planta aromática que se emplea como condimento de diversos platos. Su aspecto hace que en ocasiones se confunda con el perejil, ya que ambas hierbas presentan unas hojas rizadas y de color verde brillante, aunque el olor anisado del perifollo es lo que lo hace inconfundible.

Su uso en la cocina es muy similar al que tiene el perejil, ya que se utiliza como condimento aromático y como elemento decorativo. Se cultiva para usar sus hojas como condimento, especialmente en Alemania, Francia y Holanda, destacando por su peculiar sabor dulce mezcla de anís, estragón y alcaravea, e impregna los platos como sopas y salsas de un exquisito aroma. Las hojas frescas y tiernas se comen en ensaladas, como la típica ensalada italiana, potajes y sopas, salsas, pescado, requesón, etc. Seguir leyendo »

Las huevas de sepia son la masa que forman los huevos en el interior de la sepia. Se pueden consumir tanto cocidas, como fritas, salteadas o al horno como en este caso.

En esta receta os presento una receta de Quique Dacosta presentada en el certamen de Madrid Fusión de 2003.

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Si quieres preparar unos bocaditos fáciles de comer y con variedad no hay nada mejor que realizar unos sabrosos canapés. En esta ocasión te presento un canapé muy sencillo de realizar con un sabor muy suave y gustoso que seguro desaparecerá del plato en cuanto este colocado.

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Las zanahorias tienen muchas propiedades como laxante este alimento ayuda a todas aquellas personas que padecen problemas de estreñimiento. Su consumo puede evitar enfermedades de intestino o cáncer de colon.

Y es que las zanahorias tienen un poder antioxidante absoluto que ayuda a mejorar nuestro estado de la salud. Aunque es recomendable comerlas crudas para que no pierdan ninguno de sus nutrientes en la siguiente receta la presentamos glaseadas.

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Esta receta tiene aportes tanto de proteínas por el huevo, como de omega 3 gracias al atún. El omega 3 protege la salud cardiovascular, es por eso que es un componente muy importante. Aunque para las personas que sufren sobrepeso no es muy aconsejable dado que tiene bastante grasa y sal.

El pincho de tortilla es una de las tapas más populares en toda España. Se pueden hacer tanto de patata, como de bacalao, calabacines o como en este caso de atún.

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