El Valdivia PX es un vino muy dulce perfecto para saborear quesos azules o delicias de la repostería.  Elaborado en la DO Jerez con la variedad Pedro Ximenez con profundos aromas, y bien estructurados en boca .

Los productos de Bodegas Valdivia destacan por su calidad y exclusividad, obtenida a través de la cuidada selección de las materias primas que los componen, y por una imagen moderna y atractiva.

El portfolio está compuesto por Licores, Vinos de  la Tierra  de Cádiz, ligeros y afrutados, Vinos de Jerez  (de las gamas Suite Valdivia, con un tiempo medio de envejecimiento de entre 5 y 10 años, y la gama Sacromonte, con un mínimo de 15 años de envejecimiento).

Las Bodegas Valdivia  nace en 2003, cuando el Grupo Intermonte decide invertir en el mundo de los vinos y adquiere una emblemática e histórica bodega, restaurando, reestructurando y modernizando las instalaciones existentes e integrando en los nuevos espacios los últimos avances  tecnologicos.

Un generoso de licor, dulce, una mezcla de oloroso y Pedro Ximénez, de color oscuro, aroma punzante y atenuado, con cuerpo .

Con una crianza mínima de cuatro años, se utilizó para su elaboración uvas Palomino y Pedro Ximénez.

Ideal como aperitivo, como acompañante de foie-gras y quesos azules, o como vino de postre: fruta (naranja, melón), repostería o helados.

La familia Gutiérrez-Colosía cuenta con una larga tradición vitivinícola en la comarca de Jerez y sus instalaciones, construidas en los que pudo conservarse del Palacio del Conde de Cumbrehermosa, dan directamente al río Guadalete, una condición muy favorable para la crianza biológica de los vinos finos bajo el velo “en flor”.

Un vino generoso , 100 % pedro ximenez producido por las bodegas Gracia Hemanos que hace honor a la tradición taurina española.

En sus notas de cata se muestra castaño yodado con reflejos ambarinos. Potente y aromática nariz donde se marcan notas de fruta pasificada, incienso, arpillera, frutos secos garrapiñados, laurel, melosos, tabaco, café con leche y cereales.

Glicérico, fresco, con gran equilibrio entre el dulzor y la acidez. Sensaciones de pan de higo, dátiles, cacao, café, lácteos y miel de romero.

Persistente final en cuya retronasal quedan los recuerdos descritos en nariz.

Este vino elaborado por la prestigiosa Bodegas Paternina-División Jerez , es un Pedro Ximenez 100 %.

Caoba intenso. Complejo y potente,aromas de fruta pasa, grano de café, cacao, crianza oxidativa muy bien integrada, hoja de tabaco y arpillera.

Amplio y sabroso, equilibrado (amable a la vez que eco), con recuerdos de fruta pasa, cacao en polvo, café. Largo, con retronasal muy compleja.

Ideal para maridar con queso azul, repostería, helado, muy propio para postre y merienda.

Este vino particular y exquisito , es elaborado con la variadad de uva Pedro ximénez con una crianza de  8 años.

En su cata se muestra de color ambar-topacio. Moderadamente seco, abocado y amplio paladar. Muy aromático, suave, aroma persistente con toques de vainilla.

Especialmente indicado para copear acompañado de jamón, queso,con aceitunas a media mañana o a media tarde. Un excelente vino oloroso para tomar con platos de caza.

Las bodegas Robles tienen una marcada tradición en la producción de vinos ecológicos y libres de residuos . químicos.

Este vino dulce natural es producido con uvas pedro ximénez  por la Cooperativa Agrícola La Aurora de la D.O. Montilla-Moriles.

Castaño con ribete yodado. Limpio y potente, franco y fresco. Se perciben aromas de fruta seca, cereales, caramelo, amielados, tela de arpillera, hoja de puro. Untuoso y aterciopelado, a la vez que seco.

Muy elegante. Aparecen sensaciones de higo seco, fruta pasa, toffee, tabaco, grano de café, saco de arpillera. Final largo y aromático.

La Cooperativa Agrícola “La Aurora” S.C.A. situada en el corazón de la Denominación de Origen Montilla-Moriles fue fundada en 1964 en Montilla por un reducido grupo de viticultores.

Emilio Hidalgo dispone de unas muy afamadas soleras de  Pedro Ximenez; destacando especialmente entre éstas unas partidas fundacionales que datan de 1861 y que bajo el nombre de Santa Ana pone a disposición del público en cantidad limitada.

Son vinos procedentes de uva muy madura cuya prensa se efectúa tras su exposición al sol durante varios días.

En su cata se muestra caoba con borde yodado. Intensa, compleja y aromática vía nasal, con elegantes notas de fruta pasificada, cacao,algarroba, caramelo, pan de higo, grano de café tostado, maderas aromáticas, paloduz.

Goloso, amplio, aterciopelado, con equilibrio entre dulzor y acidez. Sutiles recuerdos de dátiles, uva pasa, higos secos, melosos, café tostados, guirlache, avellanas, tabaco, maderas aromáticas, cobertura de chocolate.

Largo y persistente final con elegante y compleja vía retronasal.

Condado de Huelva es una Denominación de Origen situada en el sudoeste de Andalucía, próxima a la frontera con Portugal, que produce sus propios vinos claros y afrutados, siguiendo tanto métodos tradicionales como modernos.

También posee vinagres con Denominación de Origen, que proceden de vino calificado y que están envejecidos mediante sistemas de criaderas, soleras y añadas. la comarca del Condado de Huelva ampara a 18 municipios vitivinícolas.

Una buena muestra de los exponentes de esta D.O. son los productos de las Bodegas Infante .

Los brandys elaborados aquí son característicos del Condado de Huelva (Andalucía- España), oscuros de color por el añadido de vinos especiales de la zona (Vino Color de Almonte).

También son muy buenos los abocados con Pedro Ximenez y Mistelas envejecidas, lo que enlaza con la tendencia hacia las bebidas algo dulces que se demandan actualmente, son suaves al paladar con aromas intensos a madera de roble vieja que le da el tiempo de reposo en barrica y los vinos Olorosos viejos añadidos en el momento de su elaboración.

Las propiedades del vinagre han sido reconocidas desde siempre, y no sólo como condimento gastronómico. Si nos remontamos en la historia, hace más de 6000 años, los babilonios fermentaban los frutos de la palmera datilera para obtener vinagre. Mientras que 4000 años atrás, los médicos chinos aplicaban diversas recetas basadas en el vinagre como fuente de juventud para prolongar la vida.

El Vinagre de Rioja Envejecido es el acompañamiento ideal de una ensalada, mientras que la lubina o el pez espada ganan con el vinagre de Cava. El gazpacho con el de Jerez. El de vino dulce Pedro Ximenez, uno de los más cotizados, es el ideal para una ensalada especial o una ensalada agridulce. Unas gotas del más dulce de los vinagres, el balsámico, realzan, por ejemplo, una ensalada de mariscos o un foie demi-cuit.

Vinagrerías Riojanas es la primera elaboradora de vinagre en España, siendo pionera en la producción y comercialización de vinagres y aceites aromatizados. La compañía dispone de una de las más amplias y selectas gamas del mundo: vinagre de vino al estragón, a la frambuesa, al limón, a la menta, al plátano, al melocotón. También presenta, dentro de su amplia gama gourmet Aliño, un delicioso Vinagre al Romero y al Espliego, que realza cualquier plato.

En este caso, el Vinagre de Rioja Envejecido viene en una exquisita botella de vidrio que incorpora un práctico vertedor para vinagre. Con apenas 6º de acidez, es el toque final ideal para cualquier ensalada, ya que le da ese toque gourmet que solo un vinagre fino lo puede lograr.

El Alvear Solera 1830 es una reliquia de esta bodega. Este Pedro Ximenez, proveniente de una de las soleras más antiguas de la casa, encierra en sí todo lo que la PX puede ofrecer.

Elaborado a partir de uva pasificada y con crianza oxidativa, es un vino viejísimo.

Sus características organolépticas lo llevan al terreno de lo exclusivo, con un color negro azabache que anticipa su enorme concentración.

Un vino denso y untuoso , con sabor a pasas, higos secos, miel y café.

Por su complejidad y elegancia es un vino para degustar por si solo. Espectacular acompañando al chocolate, a cualquier clase de fruta, tanto natural como escarchada.

Aunque tu paladar no lo pueda creer, Ánima Áurea lo ha vuelto a hacer. Con su inconfundible estilo para presentar productos exquisitos e innovadores, otra vez nos ha dejado con la boca abierta – literalmente – con un regalo para el paladar de sibaritas y buscadores de los mejores productos delicatessen: el Gelée de vino.

Elaborado artesanalmente, es el corolario de una cuidadosa búsqueda entre las bodegas andaluzas, que dio como resultado una selección de los mejores vinos dulces Pedro Ximénez, haciendo de estos la materia prima privilegiada con la cual elaborarlo.

Su sutil aroma frutado y delicado sabor nos recuerdan frutos silvestres, ciruelas y orejones, mientras que con su textura evoca el más fino caviar; en este caso, un caviar muy particular: con sabor a pasas.

Original como pocos, resulta el complemento ideal de delicias como el paté, foie, queso de cabra y curados, carnes a las brasas, así como glaseado de frutas y helados, o hasta sobre unas sencillas y crujientes tostadas o waffles: lo importantes es saborearlo a pleno.

Lo más sorprendente es que, aunque dulce, no contiene azúcar, lo que hace de este gelée una sana joya gastronómica apta para todos, aún diabéticos, demostrando así que los bocados más exquisitos no están solo al alcance de unos pocos.