Joan Roca nace en 1964 desde muy joven desempeña ya funciones en la cocina. Con su madre y su abuela aprende las bases de la cocina catalana más tradicional. Años mas tarde aprenderá profundamente el oficio en la escuela de Hostelería de Gerona y sobretodo en grandes restaurantes internacionales como el Georges Blanc, El Bulli, el Racó de Can Faves o la Galvia. Seguir leyendo »