El pavo es una de las carnes típicas de la cena navideña y su receta admite muchas versiones de relleno. Hoy veremos un pavo relleno con castañas, un plato sabroso para disfrutar en familia.

Cuidado con excederse en las fiestas, este plato por porción aporta 480 calorías!

Ingredientes para 4 porciones

600 gr de pechugas de pavo cortadas como filetes
300 gr de castañas en conserva
150 gr de carne picada de pollo
1 diente de ajo
1 ramita de romero
3 hojas de laurel
1/2 l de caldo de ave
Aceite de oliva, pimienta y sal a gusto

Preparación

Escurre las castañas y pica la mitad en trozos gruesos.

Rehoga la carne de pollo picada por 5 minutos en uan sartén y añade las castañas picadas. Sofríe por 2 minutos más y condimenta con sal y pimienta.

Pela el ajo y pícalo con el romero.

En una tabla, extiende la pechuga de pavo, coloca encima un trozo de film y pásale el rodillo para aplnar cada filete. Retira el film y rocía cada filete con el ajo y romero picados. Distribuye en cada filete de pechuga el relleno y enrolla para cerrar con un hilo de cocina.

Precalienta el horno a 180º. Dora cada rollo de pechuga en la sartén con aceite de oliva y coloca en una fuente para horno. Rocía con un vaso de caldo de ave y cocina por 45 minutos.Cada vez que el caldo se evapore, añade más.

Pasado este tiempo, agrega las castañas restantes y las hojas de laurel y cocina por 5 minutos más.

Retira las pechugas del horno y déjalas templar. Corta en rodajas y sirve con el fondo de cocción.

De la mano de Diario de Cocina tenemos esta deliciosa receta en vídeo: delicias de pollo en salsa, un plato que lleva algo de tiempo y paciencia, pero que no tiene pierde.

Resumo en pasos sencillos el procedimiento de la receta:

1. Hacer unos rollitos de pollo con filetes de pechuga rellenos de jamón y queso.

2. Dorarlos en la olla con aceite de oliva y reservarlos.

3. En la misma olla hacer una salsa de verduras y cuando esté lista, procesarla con batidora de mano.

4. Terminar la cocción de los rollitos de pollo en la salsa durante 20 minutos.

La pechuga de pollo como apenas contiene grasa y por lo tanto su sabor es más suave, puede añadirse, sin que resulte muy espesa, cualquier salsa.

En esta ocasión hemos realizado un plato con salsa de mosto, una salsa muy agradable y novedosa, que talvez nunca la hayas probado, así que ya va siendo hora de innovar en la cocina.

Ingredientes

Pechugas de pollo fileteadas
Vino mosto
Nata líquida
Uvas blancas
Aceite de oliva.
Sal

Preparación

Primero de todo salpimienta todas las pechugas de pollo fileteadas, luego dora un poquito las pechugas en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

Mientras tanto pon un poquito de mosto de uva en el microondas durante unos cuatro minutos aproximadamente.

Una vez que estén doradas las pechugas de pollo agrega un poco de nata líquida sobre las pechugas.

Cuando hayan pasado los cuatro o cinco minutos de microondas retira el preparado y viértelo sobre las pechugas de pollo.

Puedes decorar el plato con unas pocas uvas cortadas por la mitad y dispuestas sobre el plato.

A continuación os muestro una receta riquísima que podemos comer como tentempié, para el desayuno, merienda o incluso cena. Una receta fácil de realizar y que a simple vista ya abre el apetito a cualquiera. Pocos ingredientes, rápida preparación y exquisito sabor. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde tamaño grande
1 filete de pechuga de pollo
Salsa barbacoa
Tomate
Lechuga
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Coge la lechuga y lávala bien luego córtala en pedazos muy pequeños. Luego corta el tomate en pequeñas rodajas. Ambos ingredientes déjalos en un lado.

Por otra parte fríe las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados, cuando este un poco dorado salpimiéntalo y retíralo en un plato.

Las rebanadas de pan de molde las puedes calentar o bien en una tostadora, en una sartén o incluso en el horno. Una vez queden un poco tostadas, sin exagerar, lo untas con la mayonesa.

Encima del pan de molde echas las pechugas de pollo, luego la lechuga y las rodajas de tomate. Lo aderezas bien con salsa barbacoa y a comerlo.

La pechuga de pollo asada al estilo mediterráneo es una receta muy sabrosa que nos aportará muchísima nutrición y ayudará aquellas personas que necesiten mantenerse en línea.

Ingredientes

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
Aguacate
Tomate
Sal

Preparación

Preferiblemente en una parrilla o en una sartén con aceite de oliva, asa las pechugas de pollo.

Mientras se vayan haciendo estas, corta en pequeños daditos el aguacate y el tomate.

Una vez asadas las pechugas de pollo viértelas en un plato añadiéndole un poquito de sal y echando los trocitos de aguacate y tomate.