Se le denomina Magret en francés a la pechuga de pato, ella se debe obtener (a diferencia con otras aves), con una gruesa capa de grasa existente entre la carne y la piel. Es importante que el pato haya sido alimentado de una manera determinada para que la grasa sea abundante. Con esto tenemos la ventaja de que se puede asar sin que la carne quede seca y casi sin utilizar aceite.

Pero como dice aquel “dicho”, acerca de que todo lo rico hace mal o engorda…, en este caso debemos tener cuidado con el consumo del mismo si queremos llevar una dieta baja en grasas y calorías, o si tenemos problemas de colesterol.
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Del pollo se suele aprovechar casi todo, el hígado, las manos, la cresta, las piernas, la pechuga y como no las alas. Las alitas se pueden comer de distinta manera: solas, con salsa barbacoa, echas al ajillo o como en la siguiente receta a la cerveza. Seguir leyendo »