A pesar de que la carne de pato tiene un sabor tan fuerte, tanto que a veces en difícil combinarlo con otros ingredientes o guarniciones, es muy popular en China.

El plato más conocido en China es el pato a la pekinesa. En Europa, por su parte, puesto a comer pato suele escogerse la naranja como acompañamiento ideal para esta carne.

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Se le denomina Magret en francés a la pechuga de pato, ella se debe obtener (a diferencia con otras aves), con una gruesa capa de grasa existente entre la carne y la piel. Es importante que el pato haya sido alimentado de una manera determinada para que la grasa sea abundante. Con esto tenemos la ventaja de que se puede asar sin que la carne quede seca y casi sin utilizar aceite.

Pero como dice aquel “dicho”, acerca de que todo lo rico hace mal o engorda…, en este caso debemos tener cuidado con el consumo del mismo si queremos llevar una dieta baja en grasas y calorías, o si tenemos problemas de colesterol.
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Si eres amante de los foie gras no puedes dejar de probar este nuevo producto delicatessen de Mas Parés, se trata de Foie Gras Oasis, una delicia de sabor placentero.

Este foie gras está elaborado con pato cebado de maíz con dátiles y emulsionado con la savia de palmeras, un jarabe llamado miel de palma. Todo esto se completa en sabor con un toque de melón y coco que impregna el paladar más exigente.

Los 60 gramos de esta delicia están a 6,50 euros y los encuentras en Mas Parés.

El paté de foie gras es el hígado de un pato, ganso u oca. Está considerado uno de los alimentos más exquisitos de todo el mundo. En Francia tiene mucho éxito entre los consumidores que lo consideran un aperitivo primordial en su gastronomía, además los franceses se sienten muy orgullosos de ser el principal productor de paté.

Desde siempre el paté ha estado considerado como un alimento consumido sólo por algunos privilegiados, dado su alto coste. Pero, el paté de foie gras resulta bastante barato para el consumidor medio. De ahí a que su consumo se haya disparado.

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El pato es un ave migratoria, suele habitar en las zonas húmedas de prácticamente todo el mundo estando muy cerca del agua.

En la gastronomía se suele comer asado en varias partes del mundo en China es muy popular y en España también se suele comer muy a menudo en comidas especiales como la de Navidad. Seguir leyendo »

Plato clásico si los hay, los sabores untuosos del pato (una de las carnes más sabrosas que existe, muy utilizada tanto en la cocina francesa como en la oriental) poseen buena afinidad con el agridulce de una salsa de naranjas. Plato simple, elegante, y exitoso.
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