En nuestro primer post dedicado a las pastas cortas, hicimos referencia a cinco de ellas: macarrones, maccheroni, rigatoni, risini (semini) y tortiglioni. Para hoy, les propongo completar el listado y descripción de las mismas.
Hace poco tiempo atrás compartimos un post acerca de los distintos tipos de pasta. Hoy trabajaremos especÃficamente sobre las llamadas pastas cortas, y haremos un listado de ellas, con el fin de que puedas identificarlas correctamente.
Una de las dificultades que suele presentarse en este sentido, es que se emplean casi indistintamente los nombres originales italianos y sus versiones hispanas o latinas.Por ello, nos importará citar lo que podrÃamos llamar las equivalencias y describirlas en cada caso.
Este verano apetecen las ensaladas, frescas y livianas para sobrellevar el calor. Hoy una receta de ensalada diferente: ensalada de pasta con champiñones.
Si quieres puedes usar cualquier tipo de pasta corta, incluso la integral que aporta más fibra a este plato liviano, saciante y nutritivo.
Oficialmente instalado el otoño, vamos con una receta calentita para estos primeros dÃas de frÃo, se trata de ñoquis de requesón, que puedes acompañar con salsa de tomate y bechamel.
Este plato es una forma adecuada de conquistar el paladar de los niños y darle de comer lácteos diferentes a los que están acostumbrados. Cada porción aporta 697 mg de calcio, en 305 calorÃas.
Los macarrones son el tipo de pasta que gusta a todos, más si sumamos un cremosa salsa de cuatro quesos. Este es un plato que a mi gusto, es más sabroso en otoño – invierno, cuando uno gusta de comer platos calientes y de mayor contenido calórico para pasar el frÃo.
Veamos esta receta de macarrones a los cuatro quesos, una delicia para grandes y pequeños.
Le orecchiette es un tipo de pasta con forma de sombrero de 2 a 3 cm de diámetro. El proceso para lograr la forma rugosa de unos de sus lados puede considerarse una artesanÃa, a su vez esta misma rugosidad le permite a la pasta absorber la salsa en la que está embebida.
En este vÃdeo vemos como las manos laboriosas de una abuela de antaño realiza el tradicional orecchiette.
Adelantando la llegada del otoño, hoy vamos con la deliciosa receta de la salsa boloñesa, un manjar de la cocina italiana ideal para acompañar pastas calentitas.
