Esta receta para el desayuno de panqueques con cereal es una excelente opción para que comiences tu día con una preparación llena de sabor y con mucha energía para que no te aburras de comer siempre lo mismo en tu plan de alimentación.

Con la elaboración de este nutritivo alimento bajo en calorías aportarás a tu organismo 100 calorías por porción y así podrás de esta forma aumentar el consumo de cereales que tienes para tu dieta diaria y también puedes sustituir el cereal utilizado por otro a tu elección.

Ingredientes:
para 4 porciones

1/2 taza de agua
4 cucharadas de hojuelas de maíz sin azúcar
4 cucharadas de mantequilla (baja en calorías)
1/2 taza de harina de maíz integral

Preparación:

En un bol mezcla la harina de maíz integral junto con el agua y luego incorpora las hojuelas de maíz (corn flakes) sin azúcar y mezcla estos ingredientes muy bien.

En una panquequera o sartén derrite una cucharadita de mantequilla (baja en calorías) y vierte aproximadamente 1/4 de la mezcla. Espera unos instantes a que se dore de un lado y luego los das vuelta para que se dore del otro lado. Una vez realizados los vas apilando en un plato para que mantengan el calor.

Los panqueques o pancakes, son un clásico del desayuno suculento o la merienda generosa en Latinoamericana, claro que heredados de los fogones estadounidenses.

Este plato puede ser dulce o salado, según los ingredientes que incluyas en su relleno. Ahora veremos la receta de la masa básica para panqueques.

Ingredientes para 8 personas

2 huevos
1 taza de leche
1 taza de harina común
1 pizca de sal
50 gr de mantequilla

Preparación

Bate los huevos con la mantequilla y la sal. Poco a poco ve agregando la leche y la harina simultáneamente, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si quieres puedes usar la batidora para hacerla.

Luego dejas descansar la masa en el refrigerador por 30 minutos y la tienes lista para cocerla.

La cocción la realizas en una sartén a fuego fuerte con 1 cucharadita de manetquilla derretida. Para hacer los panqueques, colocas en la sartén caliente 1 cucharada de cucharón en la sartén y dejas que cubra toda la superficie. Para que no se pegue, debes mover la sartén una vez que haya cuajado la masa. Dejas cocer 1 minuto de cada lado y las das vuelta con un golpe de la sartén o si no eres tan experto, con una espátula.

Repite este procedimiento con cada uno y los sirves con relleno a gusto.

Este postre es muy sencillo de hacer y es muy popular con sus distintas variantes culturales; en algunos lugares le pueden llamar panqueques, en otros crepes, pero la base siempre es la misma. Lo divertido y original está en el complemento o en el tipo de salsa que le pongamos por encima.

Si lo que queremos es distinguirnos ante nuestros invitados y por qué no, para aquellos caballeros que quieren demostrar sus dotes culinarias ante una dama, les recomiendo este postre con la variante de quemarlo con ron antes de comerlo.

Ingredientes (para cuatro porciones)

4 huevos
¼ taza de agua caliente
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de manteca

Preparación

Comencemos por batir hasta que tome un cuerpo espeso y un color limón, las cuatro yemas junto con el agua caliente, el azúcar y la sal. Una vez conseguido el punto, incorpora las cuatro claras batidas a nieve.
Por otro lado pon la manteca sobre una sartén y vierte sobre él la preparación.

Cocina a fuego lento, cuando esté esponjosa y dorada por debajo, pon la sartén en un horno moderado para terminar de cocinar la superficie, (ten cuidado que el mango de la sartén no sea inflamable).
Una vez cocido, retíralo del horno y úntalo con jalea, dulce o mermelada. Dóblalo y ya puedes servirlo espolvoreándolo con un poco de azúcar impalpable.

Si deseas “incendiarlo” lo puedes hacer con 1/3 taza de ron o coñac caliente.

Nada mejor para festejar la Navidad que un desayuno suculento y sano, con zumos, frutas frescas en ensaladas y por supuesto que los infaltables panqueques para disfrutar con miel de abeja o jaleas caseras.

Ahora puedes hacer este sueño culinario realidad con una panquequera muy particular: se trata de NordicWare Holiday Pancake. Es una plancha de aluminio forjado que prepara al segundo 7 pequeños panqueques con motivos navideños, gracias a su material con relieve y formas.

La novedad vale sólo 20,45 euros y puedes conseguirlo en Surlatable, un regalo bueno para disfrutar en familia.

Referido: El gran chef