Os traemos aquí una sencilla y sabrosa receta de aperitivos, en la cual es perejil es la estrella del plato.

La hojas de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B3, C y D, siempre y cuando se consuman crudas. La cocción -es interesante saberlo- elimina parte de sus componentes vitamínicos.

Veamos cómo preparar este aperitivo de perejil.

Ingredientes

1 lata de atún
Perejil fresco
3 dientes de ajo
Mayonesa
Pan

Preparación

Pica el perejil y el ajo. No hace falta que sea demasiado pequeño el corte. Luego ponlo en una picadora junto con el atún y muele hasta obtener, ahora sí, una pasta fina y uniforme.

Añade mayonesa y mezcla bien la preparación. Luego coloca sobre una fuente una rama de perejil, simplemente a modo decorativo. Por otra parte, tuesta el pan, hasta que esté crocante.

¡Listo! Unta la mezcla sobre el pan. Puedes rociar con aceite de oliva y a disfrutar.

Para los amantes de los snacks, estos deliciosos y crocantes crostinis con ajo y queso viene como anillo al dedo. Un sabroso aperitivo para antes de las comidas que puede ser acompañado por un buen trago o con un generoso vaso de cerveza bien fría.

Se trata de unas sabrosas tostaditas de pan, una receta simple que puede realizarse en unos pocos minutos, y que engalanarán cualquier mesa. Los comensales estarán felices.

Ingredientes

24 rebanadas de pan de flauta
1/4 taza de aceite de oliva
3/4 taza de queso Pecorino Romano finamente rallado
5 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
2 cucharadas de perejil finamente picado

Preparación

Precalienta el horno a 350 grados. Luego ubica las rebanadas de pan en una placa y píntalas con una buena cantidad de aceite de oliva.

Revuelve juntos el aceite restante, el queso, el ajo picado, sal y pimienta en un bol pequeño. Sobre cada rebanada de pan coloca un poco de la mezcla y agrega una cucharadita de queso rallado fino a cada una. Lleva la placa al horno unos 7 minutos, hasta que el queso comience a derretirse.  Retira, espolvorea con el perejil, sala a gusto nuevamente. ¡Y listo, a disfrutar!

Referido: El Gran Chef

Pensar qué hacer de comer día tras día, puede ser una tarea muy pero muy fastidiosa, (lo digo por experiencia). Es importante transformarla en algo agradable e interesante y para ello es importante conocer algunas reglas básicas, así que comienzo por las siguientes:

Planea la comida para varios días, con el fin de asegurar una variedad que sea atrayente y en estos tiempos, te aseguro que ahorra dinero y energía. Ten en cuenta las necesidades de la familia, muchas veces hay quienes tienen que hacer una dieta especial por razones de enfermedad o tal vez porque quieren bajar de peso.

Trata de incluir siempre, una buena base de grupos de alimentos conocidos.

1.Cereales y pan de preferencia integral.
2. Verduras de todos los colores, de tallo y de hoja, frutas frescas y secas.
3. Leches y sus subproductos como yogur, helados, quesos. Carnes, pescados, aves, huevos, leguminosas.

Esta lista es la base de una dieta equilibrada para todos los días. Por supuesto que también podemos añadir mantequilla, azúcar, dulces y grasas para complementar los requerimientos energéticos de la familia. Un truco interesante es usar los vegetales de temporada que seguramente siempre los encontrarás al mejor precio.

La Pascua se acerca…, y nos complace compartir desde este espacio diferentes recetas para que puedas optar por alguna de ellas. Hay de todo, dulces y saladas.

Para hoy, una propuesta que viene desde Chile. No dejes de probarla, te encantará.

Ingredientes

4 tazas de harina
1/8 de margarina
4 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de azúcar flora
4 huevos
1 cucharadita de sal
4 cucharaditas de anís
dos cucharadas de cognac
1 taza de pasas y frutas confitadas
1 taza de nueces quebradas
ralladura de un limón
2 claras extras para pincelar

Preparación

Comienza batiendo la margarina con los huevos hasta que se forme una mezcla homogénea. Añade el licor, la harina mezclada con el azúcar y el polvo de hornear. Luego, el resto de los ingredientes.

Debe quedarte una masa blanda sin amasar. acto seguido divide en dos porciones y arma los panes , rodeando ambas porciones con papel mantequilla o de aluminio más o menos suelto, ya que la masa sube.

Ambas porciones deben reposar aproximadamente una media hora.

Antes de llevar al horno sobre una plancha engrasada, pincela la superficie de las porciones con las claras extras. El horno debe ser moderado aproximadamente a 190 C.

Referido: publiboda

Las frutas son siempre una gran reserva de vitaminas y nutrición, en este caso la banana o plátano, nos aporta potasio, magnesio y ácido fólico, lo que la hace una gran aliada para la salud cardiovascular y de quienes gastan mucha energía. Cabe recordar que media banana aporta menos calorías que una manzana. Así que en el postre, sola o como pan en este caso es bienvenida.

Ingredientes

1/3 taza de aceite
¼ taza de miel
1 ½ de bananas pisadas
2 huevos
1 ½ de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ cucharada de bicarbonato
½ cucharada de azúcar

Preparación

Primero mezcla el aceite con la miel, las bananas y los huevos. Agrega de a poco, mientras sigues mezclando, el resto de los ingredientes secos. Mezcla bien. Pon la preparación en una budinera para horno, previamente enmantecada y llévala al horno por unos 50 minutos a unos 180 grados.
Si deseas decorarlo, lo puedes hacer con un glaseado que lo preparas con tres o cuatro cucharadas de azúcar impalpable, una cucharada de jugo de limón y agua caliente, mezclando todo hasta formar una crema que puedes esparcir por encima del pan, dándole un sabor y una decoración especial.

Las primeras noticias que se tienen sobre el pan se remontan a Babilonia y al antiguo Egipto, de hecho se conocen por lo menos hasta quince palabras para designar distintas variedades  de panes y de pastelería en Egipto según las variedades de harina, el grado de cocción o los productos que se le añadían, miel, huevos, leche, manteca y fruta.

Hoy les presentamos la receta de un riquísimo bollo a base de leche, harina, huevo, levadura, azúcar y esencia de limón fundamentalmente.

Ingredientes

2 huevos,
500 grs. de harina 000,
300 ml. de leche,
125 grs. de manteca.
125 gr. de azúcar,
25 grs. de levadura,
6 gotas de esencia de limón.
1 huevo revuelto para “pintar”,
sal.

Preparación

En un recipiente pequeño echamos la levadura, 25 grs. de azúcar y 50 ml. de leche. Removemos hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.

Seguidamente, en otro recipiente grande echamos la harina, la manteca, 100 grs. de azúcar y la esencia de limón, y mezclamos todo bien. A continuación vamos echando los huevos de uno en uno sin dejar de remover.

Despues añadimos la mezcla del recipiente pequeño con la levadura, azúcar y leche, y seguimos removiendo hasta formar una masa consistente.

Por ultimo incorporamos el resto de la leche, y vamos cortando, uniendo y amasando varias veces hasta conseguir una masa lisa y uniforme.

A continuació pintamos la superficie con huevo, hacemos un corte en el centro del bollo y lo metemos en el horno durante una media hora aproximadamente (dependiendo del tamaño del bollo) a unos 50ºC de temperatura.

Una receta muy interesante , en donde se combina la harina integral, y salvado de trigo con las propiedades aromáticas de la cebolla.

Al incorporarle cebolla a la masa  se le acentúa  al pan un sabor ligeramente diferente pero no tan intenso. Ideal para disfrutarlo solo o acompañar las comidas.

Ingredientes
6 tazas de harina blanca ( 720 gramos )
2 tazas de harina integral bien fina ( 240 gramos )
2 tazas de salvado de trigo ( 90 gramos )
1 cucharada de sal fina
½ taza de azúcar rubia o negra
½ taza de aceite
50 gramos de manteca a temperatura ambiente
60 gramos de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura seca
1 cebolla mediana blanca
3 dientes de ajo
1 taza de yogur natural
1 taza de agua tibia

Preparación
Poner en un recipiente grande la harina blanca, la integral, el salvado y la sal. Mezclar bien e incorporar el azúcar rubia trabajándola con las manos para disolver los grumos que tuviese.

Añadir el aceite y la manteca trabajando con las manos. Agregar la levadura bien desgranada y mezclarla.

Aparte licuar la cebolla y el ajo con el agua tibia y agregárselo a la preparación anterior. Terminar de formar la masa con el yogur. Ésta debe quedar blanda y pegajosa.

Volcarla sobre la mesa previamente enharinada y comenzar a trabajarla amasándola ayudándose con un poco de harina. Una vez pronta se coloca en un recipiente que sea lo suficientemente grande como para que la masa pueda levar cómodamente. Se cubre el bol con papel film. .

Se deja aproximadamente de 30 a 45 minutos en un lugar templado. O hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Luego se vuelca suavemente sobre la mesa y se divide en 3 partes iguales. Una vez trenzados se van enroscando en forma de espiral y se apoyan en una placa de horno ( limpias sin aceitar ni enmantecar ).
Se le hacen a su vez cortes en forma diagonal con un cuchillo afilado.

Una vez levados se llevan a un horno suave de 165º aproximadamente hasta que los panes hayan levado bien. Puede llevar 12 minutos dependiendo del horno. Luego se aumenta la temperatura a 180º o 185º hasta terminar de cocinarlos y queden dorados.

Preparar nuestro propio pan , es toda una aventura gastronómica. Sobre una masa básica, nos permite realizar una gran diversidad de productos panificados, y jugar con los aromas que les queremos dar.

En esta entrada, un sabroso pan de miel , al que se le incorporó el toque cítrico y el sabor de las naranjas. Nutritivo y sabroso , una receta que vale la pena probar.

Ingredientes

400 gr. de miel
100 gr. de azúcar
3 yemas
jugo de 2 naranjas
ralladura de 2 naranjas
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
500 gr. de harina
3 claras de huevo

Preparación

Empezamos por colocar en un tazón la miel, azúcar y las yemas, batir hasta integrar bien, incorporar la ralladura de naranjas y poco a poco el jugo de naranja. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Incorporar la mezcla al batido poco a poco, mezclando bien.

Batir las claras a punto de nieve, agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Enmantequillar y enharinar un molde para pan y verter la preparación y llevar al horno precalentado a 350ºF por 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

Estos sabrosos y nutritivos aperitivos, utilizan como base la morcilla , el pimiento del piquillo y el pan.

Una combinación con mucha personalidad y de un marcado sabor español.

Ingredientes

1 morcilla de Burgos (Boudin)
1 pimiento del piquillo
1 barra de pan

Preparación

Cortar la morcilla en rodajas de unos 2 cm de ancho y freírlas en un poco de aceite de oliva. Escurrir en papel absorbente. Cortar el pimiento en láminas.Cortar el pan en rebanadas.

Sobre una rebanada de pan; colocar siguiendo el orden, una rodaja de morcilla y un trozo de pimiento.Sujetar con un palillo. Se puede utilizar cebollas y jamon para envolver la morcilla.

¿Acaso hay algo más delicioso que un pan casero para acompañar un buen té o café? Pues con esta receta de pan de coco y canela disfrutarás más de estas infusiones, especialmente si la compartes con tu familia y amigos.

Es delicioso servirlo con rodajas de banana salteadas en mantequilla o simplemente con una mermelada de frutas, que si es casera, mejor que mejor!

Ingredientes

2 huevos
300 centímetros cúbicos de leche
70 gramos de mantequilla blanda
300 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
225 gramos de azúcar
150 gramos de coco rallado

Preparación

Bate los huevos junto con la leche en un recipiente profundo. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la canela. Integra esta preparación, en un recipiente más grande, con el azúcar y el coco rallado.

Haz una corona con la mezcla de harina e incorpora la mezcla de huevos y leche en el centro, junto con la mantequilla blanda. Mezcla bien los ingredientes y coloca la preparación en un molde previamente enmantequillado y enharinado, de 21 centímetros de largo x 10 centímetros de ancho x 4 centímetros de alto.

Cocina en el horno a 180º C durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y servir. Si te gusta, puedes decorarlo con nueces.

Todos en su nevera deben tener algo de jamón serrano, uvas, pan y escarola, no? Pues verás con esta receta de ensalada serrana lo delicioso que puede ser un plato con tan pocos ingredientes.

Además es rápida, ya que sólo en minutos puedes tener un plato de sabor exótico.

Ingredientes para 4 personas

1 escarola
100 gr de avellanas peladas
8 uvas
2 rebanadas de pan
Unas láminas finas de jamón serrano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal

Preparación

Lava y sec la escarola troceada. Corta los panes en cuadraditos y tuéstalos en una sartén junto con las avellanas.

Fuera del fuego, añade dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón para que los panes y las avellanas tomen un poco de sabor de pimentón.

Corta en cuartos las uvas. Pasa vuelta y vuelta por una sartén caliente con aceite las láminas de jamón serrano.

En un plato colocas una base de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre y sobre ella dispones los panes tostados con pimentón y las avellanas. Remata con las uvas y las tiras de jamón serrano tostadas.

Referido: Consumer

Esta tapa de verdura es muy apropiada ya que contiene espinacas, huevo y harina como ingredientes principales. La salsa de tomate aporta un gusto sabroso que mezclado con la verdura de las espinacas convierten esta tapa en un riquísimo plato.

Ingredientes
 
Espinacas
Cebolla
Pan de molde
Leche esterilizada
Huevo
Piñones 
Harina
Huevo
Queso roquefort
Nata líquida
Mayonesa

Preparación

Macera todas las pasas dentro de un bol de brandy durante una media hora aproximadamente.

Luego cuece las espinacas sin descongelarlas, escurriendo y picándolas finamente.

Después pocha la cebolla ya cortada previamente en brunoise. Quita la corteza de pan y mézclala con la leche y con un huevo batido.

Todos estos ingredientes puedes unirlos junto con los piñones y haz bolitas del tamaño de una nuez.

Luego pásalos por huevo, harina y otra vez huevo, fríelo en una sartén con un poco de aceite.

Para realizar la salsa de tomate puedes comprarla hecha o bien prepararla triturando el tomate y luego friéndolo un poco, de esa manera realizarás un sofrito de tomate delicioso que puede bañar a las fabulosas albóndigas de espinacas.

Sírvelo en un platito individual junto con un tenedor pequeño.

Si quieres preparar unos bocaditos fáciles de comer y con variedad no hay nada mejor que realizar unos sabrosos canapés. En esta ocasión te presento un canapé muy sencillo de realizar con un sabor muy suave y gustoso que seguro desaparecerá del plato en cuanto este colocado.

Ingredientes

Bacalao ahumado
Mantequilla
Pan de molde, tostadas o rebanadas pequeñas de pan.
Cebolleta
Alcaparras
Aceitunas negras 

Preparación

Antes de todo corta el pan en finas rebanadas, en el caso que tengas tostaditas o pan de molde también puedes utilizarlo. Si no tienes tostadas tuesta el pan normal o el de molde por ambas partes.

Luego unta el pan con un cuchillo plano por toda la superficie del pan.

Después coloca las lonchas de bacalao ahumado por encima del pan tostado untado de mantequilla.

Por otro lado pica las alcaparras, el perejil y las aceitunas negras todo finamente. Cuando tengas todo picadito espolvorea por encima del canapé y el salmón ahumado.

Cuando ya esté decorado puedes servirlo, ya verás lo poco que dura.

Esta receta de espárragos es una buenísima opción para completar el menú del Domingo, además que su preparación es muy fácil de realizar.

Para que te salgan unos espárragos deliciosos es recomendable cocerlos cortando la parte de abajo y previamente limpiarlos con agua de esta manera no quedaran demasiado duros. 

Ingredientes

4 rebanadas de pan tostado
12 espárragos de Navarra gruesos
4 lonchas de salmón ahumado
2 tomates
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

Corta el tomate en dos rodajas y úntalas sobre las rebanadas de pan.

Luego trocea las lonchas de salmón ahumado en pequeñas tiras y colócalas sobre las rebanadas de pan con tomate.

Después pon los espárragos, previamente cocidos, sobre las rebanadas de pan y las lonchas de salmón ahumado.

Puedes adornar la tapa con unos tomatitos cherry o unas cebollitas troceadas.

La receta de este aperitivo es fabulosa, primero por la simplicidad de la preparación y segundo por la combinación de sabores de sus dos ingredientes el dátil y el bacón que dan una mezcla muy explosiva resultando un sabor muy agradable.

Ingredientes

12 lonchas de bacón cortadas muy finas,
12 dátiles
1 barra de pan

Preparación

Quita todos los huesos que tengan los dátiles, en el caso que los tengan.

Luego elimina la corteza del bacón, de esta manera eliminaremos la grasa que contenga.

Enrolla las lonchas de bacón con los dátiles y pínchalo con un palillo para que no se desenrolle.

En una sartén echa un poco de aceite y cuando este un poco caliente échale los rollitos de bacón. Déjalos hasta que se doren un poco y luego retíralos, colócalos sobre una rebanada de pan y listo.